餐厅的年度工作计划(酒店冷菜试菜家常菜)
餐厅的年度工作计划(酒店冷菜试菜家常菜)
1、如楼层小例会制度，要求每个楼层岗位除大例会外每天按时召开楼层小会议，总结本楼层的昨日不足，布置补充本楼层工作安排；对部分职员工作散漫，违纪违规，私拿偷吃等遗留的老问题也制订了相应的处理办法，取得了明显的效果；以及餐饮部劳动纪律；周计划卫生制度、最新摆台标准等。
应该有八小时的。也不好说。看老板的心情。有可能这样的老板。让你当苦力。干完一天的活。就不要你了。下次面试前问清楚。试工到底有没有工资。
高温。炒菜，需要旺盛的炉火。……厨师炒菜，用的是猛火灶，炉火更旺。这样一来，厨师炒菜时就需要在高温环境下工作……这是非常辛苦的。2，油烟。炒菜时，不可避免地会产生油烟。厨师在炒菜过程中，时刻要与油烟相伴。这对于厨师来说，有着比较大的影响。
你还请吃饭送礼？我从服务员到面点，到打杂，送外卖，配菜，打荷，凉菜间，配菜老大。服务员时厨师长见我经常帮忙，调我到面点，打荷天天和师傅聊天当兄弟朋友，我打杂和几个配菜结成师兄弟。老板见我能吃苦，直接让我进凉菜间（可能被开了），配菜老大时我所有菜四季都是我做保温保管。
1、按档次分：高、中、低档，或豪华店、风味店、大众店、自助店等； 按功能分：特色火锅、快餐火锅、小火锅、滋补火锅等； 按来源分：川味火锅、蒙古火锅、宫廷火锅、老火锅等； 按经营分：品牌火锅、餐厅火锅、自助火锅、火锅吧等。 开店前要根据这些标准，结合自身特点，选择自己的经营品种。
2、装修是一个很复杂的过程，餐馆的装修和一般的家庭装修不一样，还会涉及到环保、消防等专业问题，装修的过程中请到专业人士，最好在装修开始前就能找到厨师长或有餐馆管理经验的人一起来负责，他们能提供很多建议。 第四步：招人 餐馆开得好不好，人才也是关键一环。
3、厨房布局设计应满足既定菜式的需要。严格掌握生熟分开，洁污分流的原则，确保厨房饮食卫生。生产加工流程简短顺畅，避免迂回交叉，尽量缩短输送流程，使路径分明。厨房各功能区域清晰，既相互独立又相互沟通，便于厨师各司其职，分工合作。
4、台电磁炉是18000W，三台空调5P工作时功率大概是4000W，这样的话一共是22000W，所有电器全开，22KW的工作电流是100A。如果店里总电源是三箱电的话不用增容，如果电源进线是两相线的话一定要增的。增容量不大的，也花不了多少钱，在我们这里一般也就3000左右吧。
5、是合法的。但是罚单的数额也太大了点。按正常的程序，应该是在装修前，就开始申报消防设计，待通过之后在能进行装修。现在你目前的办法只有去找当地的消防公司帮忙了。
6、客厅灯光盏数不宜过多，简洁为好，否则象灯具店。 可以考虑采用安在地面的金属插座，适合大的客厅。 在客厅和餐厅这么大的空间，吊顶能不做就不做。 电视背景墙一定多设几个插座，电视，DVD……一摆上，就会发现插座不够用。
1、普通厨师：普通厨师应聘的岗位主要是砧板、炒锅和凉菜，根据他们岗位的不同，对30多名不同城市，厨龄在2-10年的厨师进行了采访。但是采访的结果出人意料，几乎85%的人对应聘时应该注意些什么并不了解，更别说提出一个建设性的意见了。为此，换了一个角度，采访了十几位酒店负责招聘的人员，他们给普通厨师提供了以下建议。
2、要问明白试什么菜、试几道菜，是指定菜品还是自由发挥；还要弄清楚需要的主料、辅料的品种质量，调料该用什么牌子的、哪个等级的。心中有数以后，写一个清单交给老板或厨师长，问清楚后厨是否备有这些原料，如果没有，那你就可以申请延迟试菜。这样做给老板的印象是，你很重视这份工作，同时也有责任心。
3、东南亚菜：（印尼炒饭、冬阴公汤、美味蛋包饭、咖喱红薯小鸡块、辣味金枪鱼、泰式菠萝饭、印度咖喱海鲜焗饭等）；汁酱（凯撒汁、黑椒汁、蜂蜜芥末汁等）。时尚西点：（海绵蛋糕、黑森林蛋糕、牛奶布丁、脏脏包、棒棒糖蛋糕等）。调酒饮品：（鸡尾酒、拿铁咖啡、摩卡咖啡、鲜榨果汁、水果茶、奶茶等）。
1、**婚前准备：- 06：30 新娘起床梳洗，享用早餐。- 07：00 化妆师和摄影师到达新娘所在地，开始为新娘化妆并拍摄婚纱照。- 07：30 新郎起床梳洗，整理着装，伴郎到达新郎房间，商讨婚礼事宜。- 09：00 新郎在伴郎的陪同下前往新娘住处接亲，同时婚礼负责人在现场进行婚前准备。
2、结婚喜宴流程 新人到达酒店 在婚礼即将开始时，新人要做好准备提前到达举办婚礼的酒店，新人及家人要在酒店门口欢迎宾客们的到来，等众多宾客都入席之后，婚礼就可以开始了。
3、婚宴流程主要是什么开场白一段好的开场白能够给在场来宾一个舒适的婚宴环境，如何你将婚礼开场白说得大气上档次，来宾吃起饭的时候也能够吃的舒服。仪式开始这时候现场会播放起婚礼进行的音乐，然后证婚人等等到位。
4、- 完成结婚物品的采购，如家电、家具、床上用品等。- 新娘开始皮肤保养，新郎剪头发。- 布置新房。- 确定婚礼主持人，并讨论婚礼当天计划。- 预约婚宴、化妆、摄影摄像等。 婚礼前一天准备 - 再次与所有婚礼项目干系人沟通，确保一切准备就绪。- 确认婚礼当天要发言人的准备情况。
5、结婚当天流程是怎样的 婚前准备 （1）六点半新娘起床梳洗，吃早餐。（2）七点化妆师和摄影师到达新娘所在地为新娘化妆和拍摄。（3）七点半新郎起床梳洗并将着装整理整洁，伴郎到达新郎房间准备婚礼相关事宜。
6、一般而言，婚礼的流程如下：1） 选择吉日：确定一个吉祥的日子来进行提亲和大礼。2） 过大礼：在婚期前的一至三个星期，男方在媒人和亲属的陪同下，将彩礼送到女方家中。女方会有回礼。新娘通常会回避这一环节。3） 婚礼仪式：婚礼当天，仪式的流程与传统婚礼相符。
婚宴试菜必知 了菜品内容：确认菜品的真正内容尤其注意名称模棱两可的菜品 了菜品更换：确认能不能免费更换菜色以及菜色和婚宴当日不符时的处理方式。临时加菜：确认当天能不能临时补菜、出菜速度及是否有额外费用，作为应急准备。
注意酒店的卫生环境、用餐环境餐具的完好度和整洁度。 试菜的过程： 与酒店负责人沟通，先了解清楚试菜是全部都试，还是只试个别菜品。 看清楚试菜的菜品是不是你婚宴上的同款。 仔细算清楚整个试菜过程中有没有遗漏的菜品没有试，每道菜名要与实际符合。
主菜忌点鸭肉。因为传统的中国人认为鸭肉代表霸道，婚宴吃鸭肉会影响夫妻之间的和睦。除此之外，试菜时还需注意以下几点： 了解宾客有无特别的忌口，比如回民和素食主义者。菜单里就要注意选择一些适合他们的菜，防止他们饿肚子。 了解所选酒店的主打菜系或好评菜系，可以适当选择。
