本文摘要:家常菜食谱大全:25个方便简单的健康菜谱 〖One〗酸辣土豆丝 【食材】土豆 2个,红椒 1个,青椒 1个,葱姜适量,醋 适量,盐 适量,糖...
〖One〗酸辣土豆丝 【食材】土豆 2个,红椒 1个,青椒 1个,葱姜适量,醋 适量,盐 适量,糖 适量,生抽 适量,香油 适量。【做法】 土豆切丝,红椒和青椒切丝,葱姜切末待用。 热锅凉油,加入葱姜爆香,加入土豆丝翻炒。 倒入红椒和青椒,翻炒均匀。
炒菜之醋溜白菜醋溜是常见的一种做法,可以醋溜白菜也可以醋溜土豆丝,口感还是很爽口的。做法其实很简单,把准备好的白菜帮和白菜叶分开,这道菜用的主要是菜帮。形状可以根据自己的喜好选择,有人喜欢薄片,有人喜欢细长条,对菜的味道没什么影响。
做法:大白菜随意用手撕成块儿,高汤烧开后,下白菜焯。片刻之后,捞出过凉水。取一锅,加半小碗水,烧开后加入砂糖化开,加盐、胡椒调味,快出锅时再倒入白醋,这样醋的香味和酸味才能很好的发挥出来。如果觉得太清可以加水淀粉勾芡,之后浇在白菜上即可。功效:帮助消化,调理五脏,提高免疫力。
从烹调的角度,急火快炒是比较推荐的做法之一,因为能缩短烹调时间,最大程度保留大白菜的营养素。另外,采用醋溜的方法,醋对维生素C等营养素也有一定的保护作用。而长时间的炖煮则不推荐,因为容易造成营养素的大量破坏和流失。最后,需要注意的是,做好的大白菜要尽快吃完,避免反复加热。
把白菜叶子洗净。(做这道小菜要用白菜叶子,白菜帮不太适合,可以留下白菜帮用来做醋溜白菜。)把它一切为二。只用其中的一半就可以做一盘子。把白菜叶切成细丝,切的越细越好。一瓣蒜,切成蒜末。(爱吃蒜的可以多放。)把白菜丝和蒜末都放入拌菜盆中。
将白菜洗净,将白菜切成小块。姜、葱切成丝。锅里下猪油,把姜、葱爆香。倒入白菜翻炒,期间可适当加点清水。稍炒后加入适量味精、盐、白糖。炒匀,白菜熟了即可装盘。
〖One〗汤羹是晚餐的点睛之笔,它能补充水分,还能滋养身体。如蛋花汤,只需将鸡蛋打散后淋入热汤中,简单快手,清淡鲜美;紫菜蛋花汤,加入紫菜后增加了一份鲜味,更显美味;营养丰富的排骨汤,熬煮出的汤汁鲜美醇厚,滋养满满。温馨提示 烹制家常菜时,食材的选择尤为重要。
〖Two〗番茄鱼:选用龙利鱼或鲤鱼草鱼,片成薄片,用盐、生抽、鸡精、料酒、蚝油和蛋清腌制,再加入生粉和食用油锁水。番茄切碎,与豆腐皮、金针菇一起煮,最后加入鱼片和调味料,制成美味的番茄鱼。 砂锅五花肉:选用五花肉,先烧去猪毛,再煮去腥味,涂抹酱油后煎至起虎皮。
〖Three〗番茄炒蛋:简单易做的一道菜,番茄酸甜可口,搭配鸡蛋,既增加了蛋白质的摄入,又能提供丰富的维生素和矿物质。蒸鱼:选择新鲜的鱼类,如鲈鱼、鲫鱼等,用姜丝、葱段、香菜等调料蒸制而成。蒸鱼保留了鱼的原汁原味,低脂肪且易消化。
凉拌甘蓝。食材包括甘蓝,大蒜,辣椒面,味精,盐,酱油,米醋、糖。将甘蓝洗净撕碎,控干水分。在盆中放入甘蓝撒上一定的食盐。用力揉搓,使其脱出一定水分。把大蒜捣成蒜泥,放入甘蓝里。在汤汁中放入适量的盐和味精,浇上米醋,带盐和味精融化后倒入盆中。
荷塘小炒(也叫荷塘月色)是以莲藕为主料的一道养生素菜。搭配上胡萝卜、荷兰豆、木耳、山药,无论是口味还是色泽、营养,都是素菜中的经典之作。莲藕、胡萝卜、山药清洗干净,去皮切片。木耳泡发好,洗净泥沙,撕成小朵。荷兰豆摘洗干净,掰成段。
盐、油、胡椒粉、姜粉、十三香、生抽。做法:茄子太长,不好拍,于是就直接切块装碗里了,长茄子,土豆,西红柿都切块备用。
第二道:低油版酱香茄子茄子属于比较喜油的蔬菜,通常过遍油,炸一下就会特别绵软好吃。这样做,虽说口感有了,但热量随之也增加不少,与低油健康的饮食观念非常不符,尤其是减肥瘦身期间,更不适合多吃。
清炒什锦素菜 这是最简单的做法之一,只需将各种蔬菜(如胡萝卜、西兰花、红椒、雪豆、蘑菇等)切成均匀的小块或条状,用沸水焯烫一下,再用冷水冲凉,沥干水分。热锅凉油,先爆香蒜末,然后快速翻炒所有蔬菜,加入适量的盐、酱油和少许糖调味,炒至蔬菜变色即可出锅。
以下是三道简单易学的家常菜菜谱: 豆腐虾仁汤 配料:豆腐半斤,瘦肉丁50克,虾仁25克,香菇4朵,绿豆芽100克,鸡蛋清1个,鸡精、葱、姜、盐、胡椒面、花雕酒、香油适量。 做法: 将豆腐切开,切成泥状并加入少量水打散。锅中倒入适量清水,加入姜片和葱结,烧开后加入豆腐煮约5分钟。
清炒青菜苔 材料:青菜苔、蒜、盐、食用油 做法: 青菜苔洗净,切成段。 蒜切片备用。 热锅倒入适量油,放入蒜片爆香。 加入青菜苔大火翻炒,炒至变软。 加入适量盐调味,炒匀即可出锅。
黑椒牛柳 (1)材料:牛里脊肉 200 克,洋葱 1 个,青椒 1 个。(2)调料:黑胡椒粉、蚝油、料酒、水淀粉、盐、白牛糖、味精各适量。(3)做法:烧热 3 勺油,放入牛柳炒至七成熟,放入黑胡椒粉、蚝油及白糖、盐、味精炒匀,放入洋葱和青椒翻炒至牛肉熟。