农家杠子馍做法详解,麦香醇厚,口感劲道有嚼劲,三餐都可以吃(家常菜劲道)

2024-10-18 6:14:09 美食菜谱 段婆

农家杠子馍做法详解,麦香醇厚,口感劲道有嚼劲,三餐都可以吃

用260毫升的温水和面,多次少量的添加。搅拌至没有干面粉,下手揉成软一些的光滑面团 大约搓揉5分钟,面团揉光滑以后用保鲜膜盖住,密封发酵1个小时。第二步:1个小时以后,面团已经发酵至2倍大,内部都是蜂窝眼。我们在案板上撒上底面,把面团取出,多揉一会,排出里面的空气。

河南农家做凉皮,不揉面不洗面,劲道还透亮,一块的成本做十张

首先,我们准备小麦淀粉100克,加入清水200克,搅拌均匀, 注意小麦淀粉和水的比例是1:2 ,这个比例做出的凉皮更加光滑透亮。 锅内烧水,大火把水烧开,准备一个平底小盆, 均匀刷上油,方便蒸好的凉皮脱模 。

【懒人凉皮】第一步:准备一个大盘,放入400克高筋面粉,倒入400克清水,朝着一个方向,搅拌几分钟,让面糊起筋,口感更劲道。搅拌好的面糊,盖上保鲜膜,静置15分钟。第二步:来准备凉皮的最佳搭档,把黄瓜洗净,切成细丝就可以了。

首先准备好所需要的食材。再准备一个大点的容器,倒入250克的面粉和50克的玉米淀粉,再加入1勺盐搅拌均匀。然后慢慢倒入水(我用了一瓶矿泉水555毫升),边倒搅拌,水要分多次加入这样可以减少颗粒的形成。

揉面不足:面团需要充分揉搓,使得面筋充分发挥作用,这样做出的凉皮才会有弹性。如果揉面时间短,面筋没有形成,凉皮就会显得松散不劲道。应该将面团揉至表面光滑,有弹性为止。发酵问题:有的凉皮制作过程中会涉及发酵,如果发酵时间不足或者过长,都会影响凉皮的口感。

土豆鱼鱼怎么做劲道好吃?

1、热锅加油,待油温升至中高火时,将裹好面包糠的鱼肉块放入锅中煎炸,每面煎炸2-3分钟,直到金黄酥脆。煎炸完毕后,用厨房纸巾吸干多余的油分。将煎炸好的鱼肉块放在压碎的土豆泥上,可以选择用勺子挤出花样装饰。用微波炉或者烤箱将土豆鱼鱼加热至热腾腾即可享用。

2、制作过程:莜面粉加水和成面团,用手搓成两端细中间粗白勺橄榄形(北方称鱼鱼),用水煮熟捞出,过冷水后待用.猪肉切小片状;豆角切丁,海带切丝,土豆切筷子条形,西红柿切大丁。

3、鱼清洗干净之后先去掉鱼头。将两片鱼肉切下来,鱼就被分成了一个鱼头、一条脊骨、两片鱼肉,一共四部分。将鱼头剖成两半,脊骨切成小段,放在容器中,用蛋清、盐、胡椒粉、姜粉、料酒、淀粉抓匀,腌制20分钟以上。