柠檬鸡爪正宗制作方法(基正家常菜)
柠檬鸡爪正宗制作方法(基正家常菜)
1、鸡爪切掉指甲和砍小块（方便腌制时入味）。把处理好的鸡爪冷水下锅，水没过鸡爪，加入姜片，料酒，葱段一起煮开8分钟 鸡爪浸泡的时候把配菜切好。调好调味汁 调味汁：生抽3勺，醋3勺，蚝油1勺，糖半勺，盐少许，香油一勺。
十大经典川菜有：川味火锅、水煮鱼、回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、水煮肉片、辣子鸡、酸菜鱼、宫保鸡丁、甜皮鸭。川菜的味相当丰富，号称百菜百味。其中最为著名的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味。川菜特点： 清鲜醇浓，麻辣辛香，一菜一格，百菜百味。
酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道经典川菜，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口。宫保鸡丁 宫保鸡丁，四川十大经典名菜之一。选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。
麻婆豆腐：四川川菜中最具代表性的菜品之一，以麻辣鲜香为特点，是四川菜中的一道经典名菜。 口水鸡：以鸡肉为主料，配以独特的调料和麻辣的酱汁，口感鲜美，令人回味无穷。 夫妻肺片：以新鲜的肺片为主料，配以麻辣的调料和独特的汤料，口感鲜美，令人回味无穷。
麻婆豆腐麻婆豆腐这道菜也算得上是声名远扬，一提到川菜，很多外地人首先就会想到麻婆豆腐。因为操作性非常强，非常适合在家制作。在四川，只要有了味道好的豆瓣酱，人人都可以做出一道麻婆豆腐，在最早时期，麻婆豆腐制作时需要加入牛肉，而且也没有豆瓣酱。
正宗川菜十大经典名菜包括：麻婆豆腐、宫保鸡丁、夫妻肺片、回锅肉、水煮牛肉、鱼香肉丝、辣子鸡、酸菜鱼、糖醋排骨和四川火锅。以下是对部分经典川菜的详细 麻婆豆腐：这道菜以其麻辣鲜香、嫩滑爽口的口感而著称。豆腐经过精心烹制，与特制的辣椒酱和花椒完美融合，呈现出麻辣诱人的风味。
十大经典川菜 它的十大经典菜有：四川火锅、水煮鱼、回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、水煮肉片、辣子鸡、酸菜鱼、宫保鸡丁、毛血旺。
如果只是想健康饮食，那青菜炒肉只能说是荤素搭配。很有营养价值。如果从宗教信仰来说。 你要是真的是虔诚的教徒的话。那建议你只吃素食。假设菜里有肉。你只吃菜。菜上也沾了荤油。也是不允许的。 海鲜的话最好是海带。调和油是大豆一些粮食做的。应该不含荤的东西。
绿花菜能炒肉的。现在的医学上没有任何现象能够证明绿花菜不能炒肉，而且绿花菜炒肉是一道非常古老的家常菜，对于身体是没有任何的影响的，所以绿花菜能炒肉的。绿花菜叫西蓝花，也叫青花菜。这种植物是甘蓝的变种之一，植株比较高大。
瘦肉炒青菜是一道简单又健康的家常菜，要做得好吃，关键在于肉的嫩滑和青菜的鲜嫩。
青菜炒瘦肉可以帮助对抗衰老问题，主要是因为青菜炒瘦肉中的各类营养物质很丰富，特别是含有大量的维生素，胡萝卜素等，这些营养物质都是人体很需要的，可以帮助延迟细胞的衰老。
家常饭有很多种，如下：炒菜类 炒家常菜：如炒青菜、炒辣椒等，这些菜品简单快捷，是许多家庭餐桌上的常客。 肉炒菜：比如炒肉丝、炒肉片，搭配各种蔬菜，既满足了营养需求，又下饭可口。汤粥类 家常汤：如番茄蛋汤、鸡汤、蔬菜汤等，简单易做，清爽可口。
肉炒青菜是一道简单又美味的家常菜，它的做法不仅简单，而且营养丰富，适合全家人享用。
清炒蕨菜：材料：鲜蕨菜、蒜末、盐、油。做法：将鲜蕨菜焯水煮熟，捞出备用。热锅加油，放入蒜末炒香，再放入蕨菜翻炒均匀，最后加入盐调味即可。 凉拌蕨菜：材料：鲜蕨菜、蒜末、香油、盐、醋。做法：将鲜蕨菜焯水煮熟，捞出过冷水。将蕨菜切段，加入蒜末、香油、盐、醋等调料，拌匀即可。
山野菜蕨菜的做法： 将蕨菜放入开水中焯水，捞出后用冷水冲洗，沥干备用。 准备适量的葱姜蒜末，放入锅中煸炒出香味。 加入蕨菜煸炒均匀，加入盐、鸡精等调味料，翻炒均匀即可。 装盘即可食用。
凉拌蕨菜 将蕨菜清洗干净后，放到开水中焯30秒左右捞出来过凉水。然后再放入适量的盐、酱油、味精、香油等调料凉拌即可。蕨菜炒肉 先将蕨菜清洗干净，再焯水备用。锅烧热后放入五花肉煸炒至出油。放入大蒜爆香再将蕨菜放入翻炒。最后放入盐、鸡精、生抽等调味料即可。
1、五花肉清水冲洗浸泡，猪肉洗净入水汆烫，撇去浮末稍煮几分钟，肉汤保留，取出肉块，肉皮朝上，用刀在肉皮上划3厘米左右的方块，不要切太深。用竹签制作了一个网格，垫在肉下面，防止肉皮贴锅，将竹签垫在下面，肉块放在其上。
2、方子肉的做法 准备五花肉洗净 切块，不要太小块。冷水下锅，加入料酒，姜片焯水。准备葱姜，桂皮香叶。将肉块放入电饭煲中 将葱姜，桂皮香叶放入电饭煲中 加入料酒，生抽酱油，老抽酱油，耗油。腌制20分钟，加入适量开水。按键开始煮，煮至60分钟左右。装入盘中，将酱肉皮放入五花肉上面，软烂营养。
3、煮方肉的做法主料五花肉：1000g 辅料葱：1把、盐：2勺、炖肉料：适量、白糖：1勺、酱油：1勺、姜：3片 步骤猪五花肉一大块五花肉切成2-3寸见方的方块，用水洗干净。接半锅水，加入切好的猪肉，加入葱段和姜片。开大火烧，用勺子将渐渐出现的白沫撇出来扔掉。
4、步骤 1 五花肉洗净切大块，把调料混合，腌制2小时。每一面都要粘到酱汁，半小时翻一面。步骤 2 平底锅把肉每一面都煎一下，出油。肉皮不煎。把煎好的肉移入另一个炒锅，肉皮朝下。把腌肉的酱汁加水倒入锅内煮肉，放姜片和八角。中火煮约半小时。
5、【作法】（1） 将肉用汤煲在文火上煮到6～7成熟，取出来。用酱油涂抹上色。（2） 炒勺倒入植物油，烧到7～8成热，把煮好的肉放入，炸到大红色，捞出来以后，随即放进清水中漂透（用流动清水漂至没有浮油为准，这是本菜制作的关键环节）。
6、将肉切成12厘米见方的方子块，用刀把肉片刮干净，锅内加水等水烧开后，将肉放入锅内飞水，将血末撇干净，开锅大约4分钟左右将肉捞出备用。锅内下人香辛料，加入酱油白酒、白糖味精、葱姜蒜，调入糖色放入飞好水的肉，开锅后转小火。大约20分钟左右方子肉即可煮熟。
