赣菜 有哪些出名而且好吃的特色菜 (江西菜系家常菜)
赣菜 有哪些出名而且好吃的特色菜 (江西菜系家常菜)
十大赣菜即“游客最喜爱的十大赣菜”包括：鄱湖胖鱼头、四星望月、藜蒿炒腊肉、庐山石鸡、余干辣椒炒肉、萍乡烟熏肉、莲花血鸭、老表土鸡汤、永和豆腐、井冈烟笋。十大赣菜制作工艺 鄱湖胖鱼头 原料 鳙鱼头一只，约3000克。制作方法 鱼头洗净、剁开，放料酒、精盐腌渍10分钟。
1、赣南酸菜鱼：这是赣州的一道经典家常菜，以其酸辣可口的味道而受到喜爱。鱼肉鲜嫩，搭配酸菜、辣椒等调料烹制而成，口感丰富。 赣南糖藕：赣州的糖藕是一道传统的甜品，以其独特的口感和香甜的味道而受到喜爱。藕经过切片、炒制、糖煮等工艺制成，外脆内软，甜而不腻。
2、冬笋干烧肉是赣菜家常菜，也是江西人平时家里面经常做的一道家常菜品。这道菜主食材为五花肉和冬笋或干笋，菜色红润油亮，肉香软烂，满口飘香，令人回味悠长，是江西人最爱吃的家常菜之一。笋干烧肉做法非常简单，哪怕是厨房新手也能做好的一道菜，喜欢这道菜的朋友，maigoo我建议可以自己尝试一下。
3、瓦罐汤：在南康家居小镇，瓦罐汤是一种非常受欢迎的传统汤品。它通常使用瓦罐慢火炖煮，使得汤汁更加鲜美，食材的味道也更加浓郁。常见的瓦罐汤有鸡汤、排骨汤、牛肉汤等。农家小炒肉：这道菜肴以五花肉为主料，搭配青椒、洋葱等蔬菜一起炒制。肉质鲜嫩多汁，蔬菜爽脆可口，是一道色香味俱全的家常菜。
4、赣州烤鸭店（特色烤鸭）：赣州烤鸭店以其独特的烤鸭技术而闻名，鸭子皮脆肉嫩，色泽金黄，是当地非常有名的特色美食。除了烤鸭，这里还有其他多种特色小吃可供选择。阿婆家（家常菜）：阿婆家以其亲切的家常菜风格受到当地人的喜爱。这里的菜品简单却味道纯正，尤其是各种炖菜和农家小炒，让人回味无穷。
5、信丰鸭 - 信丰县是赣州的一个县，以出产优质的鸭肉而知名。信丰鸭肉质鲜嫩，味道醇厚，常用来制作烤鸭、卤鸭等多种美食。安远三宝 - 安远县有三宝：木耳、香菇和笋干。这些食材都是在当地的自然环境中生长，保留了最原始的风味，是烹饪各种家常菜和宴席菜肴的好材料。
鲁菜。代表菜品：糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺、炸蛎黄、清蒸加吉鱼、葱椒鱼、糖酱鸡块、油泼豆莛、诗礼银杏、奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、锅烧鸭、香酥鸡、黄鱼豆腐羹等；粤菜。
川菜，代表菜品：水煮肉片、鱼香肉丝、回锅肉、盐煎肉、宫保鸡丁、干煸鳝片、辣子鸡丁、辣子肥肠、麻婆豆腐、水煮鱼、泡椒肉丝。川菜是中国最有特色的菜系，也是民间最大菜系。川菜素来享有“一菜一格，百菜百味”的声誉。
四川菜系，简称川菜。鱼香肉丝，麻婆豆腐，广东菜系，简称粤菜。龙虎斗、脆皮乳猪、山东菜系，简称鲁菜。糖醋鱼、锅烧肘子、江苏菜系，简称苏菜。狮子头、叫花鸡、浙江菜系，简称浙菜。龙井虾仁、西湖莼菜汤福建菜系，简称闽菜。佛跳墙、雪花鸡等。安徽菜系，简称徽菜。
中国的八大菜系是：川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。川菜中六大代表菜是：鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子。鲁菜的代表菜上：九转大肠、汤爆双脆、奶汤蒲菜、葱烧海参。
1、浙菜以其鲜美清淡、注重养生而著称，是江南地区的又一特色菜系。西湖醋鱼色泽红亮，酸甜可口，是浙菜中的一道经典菜品。东坡肉色泽红润，肥而不腻，软糯入味，是浙菜中的一道名菜。龙井虾仁清淡鲜美，虾仁鲜嫩爽口，是浙菜中的一道家常菜。叫花鸡外酥里嫩，香气扑鼻，是浙菜中的一道颇具特色的菜肴。
2、中国的饮食文化深厚，十大菜系各具特色，四大家常菜更是广为人知。
3、四大风味分别指：鲁菜，川菜，粤菜，淮扬菜。 一种菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。
4、中国八大菜系包括：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。其中鲁菜、川菜、粤菜、苏菜，形成于清代初期，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成中国传统饮食的“八大菜系”。
萝卜饼是江西省九江市的一种特色传统小吃，该小吃以发面、酥面为皮，包入萝卜丝馅，煎制而成；成品大多数是江西九江当地人的特色早餐，就着清汤、水子冲蛋一并食用，别有一番风味。灌芯糖 灌芯糖是江西省黎川县经典的特色小吃，是本地方上土特食品。
赣南脐橙：以其皮薄多汁、酸甜适口而闻名，是江西的一张名片。在每年的脐橙季，都会吸引众多游客前往赣南品尝这一美味。 吉安米粉：细腻爽滑，是江西非常有名的传统小吃。可以用来做炒米粉、汤粉等多种方式食用，深受当地人和游客的喜爱。 庐山云雾茶：以其色绿、香高、味鲜、形美而著称。
瓦罐汤，在江西南昌，瓦罐汤可谓是当地最具特色的美食小吃，每天早上，大街小巷的早餐店里一定会有瓦罐汤这个美食。当地人更是从小吃到大，一碗瓦罐汤下肚，才能开启一天元气满满的工作。
南昌白糖糕是一种流行于南昌当地民间的传统糕类小吃，它是南昌街头巷尾各大茶铺常备的佐茶食品，被誉为“江西五大传统名点”、“南昌十大特色小吃”。其特点香糯、柔软、洁白，造型上与一般白糖糕比独具一格，其表面沾有江西独特的冻米粉和糖份混合物，风味独特，是深受江西地区民众喜爱的传统糕点。
南昌炒河粉 南昌炒河粉是江西地域著名的特色美食，具备芝麻油、鲜嫩、久漂不碎、久炒不破的特征。南昌米糊有悠久的历史，关键制做原材料是高品质晚米。需要经过浸米、打浆、滤干、采浆等多道工艺过程。南昌米糊食用方法也便于、简约，能够凉拌米粉、炒煮米粉，而南昌炒米粉是南昌人喜欢吃的。
菜系是给国内菜品的一个归类。家常菜是各个菜系里都有的，去川菜的家常菜和山东的家常菜就不尽相同。小吃也是每个地方各自独有的，即都是肉包子，也存在细微的口感或口味上的不同吧。既家常菜存在于各个菜系里，而小吃不一定是菜品，仅仅是特色小吃而已。
川菜是中国最有特色的菜系，也是民间最大菜系。川菜素来享有“一菜一格，百菜百味”的声誉。川菜在烹调方法上，有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等38种之多。
家常菜席第一顺位是回锅肉，筵席料理第一顺位是开水白菜，小吃第一顺位是担担面。最近提炼了《川菜烹饪事典》、《细说川菜》、《鱼翅&花椒》三本书的一些观点，从川菜历史、川菜特点、川菜种类三方面说说看法。
第明清时期川菜的刻板印象 清朝统治者再次采用移民四川的方法，促进了四川经济的发展。同样，川菜在已有的基础上进一步发展，填补了各地美食烹饪的长度和磁性体系。
