川菜年夜饭菜单菜谱(川菜菜谱美食简单做法图片)
川菜年夜饭菜单菜谱(川菜菜谱美食简单做法图片)
1、麻婆豆腐：豆腐软嫩，麻辣味浓，是四川菜的经典之作。年夜饭上摆放一盘麻婆豆腐，不仅美味，还寓意着“豆腐平安”，希望新的一年平平安安。回锅肉：这道菜以五花肉为主料，先煮熟后切片，再用豆瓣酱、蒜苗等炒制而成，肉质酥软，味道鲜美，是四川人过年必不可少的一道菜。
1、第六步：锅里留底油放干辣椒和花椒粒炒香，接着下姜蒜粒和桂皮，八角香叶小茴香炒出香味 第七步：再下豆瓣酱炒出红油，接着下鸭肉翻炒均匀，倒入啤酒没过食材。 第八步：最后倒入魔芋煮开，煮开后把魔芋啤酒鸭转移到高压锅中，盖好盖子。
2、口水鸡的味道真的超级美味，是四川的一道名菜，鸡肉爽滑细嫩，辣味浓郁，特别受人们的欢迎，选用新鲜鸡肉，加入熬制好的辣椒油和酱汁，淋入鸡肉中，端上餐桌，瞬间就被这道菜圈粉了，真是麻辣鲜香，色香味俱全，纷纷赞不绝口。
3、正宗的川菜讲究“一菜一格，百菜百味”，每道菜都有着独特口味，我们认知中的“辣口菜”，只占川菜的四分之一不到。但“辣”也给了川菜“冲出本地”的动力，辣椒、花椒稍微下重一些，就是给食客最好的证明：这就是川菜。
4、再放些汤、等它慢慢收干，加葱、姜、蒜片、最后用湿菱粉一收即好，虾须牛肉菜系： 川菜时间： 普通食材类型： 牛羊肉味道： 香辣适宜季节： 无关烹调类型： 炸制原料： ·鲜牛肉·盐、曲酒、姜、葱、·红油辣椒、花椒油、白糖、·味精、香油、熟菜油。
5、备好原材料，皮蛋2个，香菜1把，使用量可根据自身的喜爱调节，爱吃皮蛋的可以多放一个，爱吃香菜的都建议多放一些。皮蛋用的都是神丹无重金属溏心皮蛋。香菜除掉卷叶和黄叶，清理干净后放入凉开清水中一下。
小炒肉是一道非常家常的川菜美食，适合全家人一起享用。用食材有五花肉、青椒、洋葱等，利用炒制的手法，将五花肉切成薄片或者块状翻炒，加入辣椒面和花椒粉增添风味。这道菜不仅好吃，而且营养丰富，适合冬季食用。 水煮鱼 水煮鱼是川菜中的经典名菜，以其麻辣鲜香而著称。
麻婆豆腐 食材：豆腐150克，猪肉末50克，豆瓣酱1汤勺，葱姜末适量，盐、味精各适量。做法：将豆腐切成小块，热油锅中加入葱姜末，炒香。加入猪肉末煸炒，再加入豆瓣酱炒匀。加适量水，待水烧开后，加入豆腐块，煮5分钟即可。加盐、味精调味即可。
正宗川菜菜谱之一：麻婆豆腐 材料：- 老豆腐一块 - 肉末适量 - 郫县豆瓣酱一大勺 - 葱末、蒜末适量 - 花椒面一把 - 水淀粉适量 做法： 豆腐切成小块，焯水定型。 锅中加油，七成熟时下入葱末和蒜末，炒香后加入肉末，变色后再放入豆腐。
第二名：口水鸡 口水鸡是一道成都最为有名的传统川菜，因为其麻辣清鲜的口感和独特的喷香而闻名于世。使用的配料很独特，主要包括花椒、盐、芝麻、花生、生姜、蒜和辣椒油等。这些调料可以增强肉质的风味，从而形成口感极佳的鸡肉料理。
川菜，又称四川菜，是中国八大菜系之一，以其麻辣、鲜香、油重和味型多样著称。在众多川菜中，我认为最好吃的三道菜是麻婆豆腐、宫保鸡丁和水煮牛肉。这三道菜不仅代表了川菜的精髓，而且各具特色，深受食客喜爱。
回锅肉又叫熬锅肉，都说“入蜀不吃回锅肉，等于没有到四川”说的就是它。其实它就是一道农家菜，但是很讲究，“ 一煮二切三煸炒 ”就是它的秘诀，正宗的回锅肉出锅 颜色鲜亮，口感软嫩，香而不腻的，而且不柴！ 是很下饭的一道家常菜！如果想要吃到正宗的回锅肉建议还是去四川尝一尝美味。
麻婆豆腐 食材：嫩豆腐150克，猪肉末50克，豆瓣酱1汤匙，葱姜末适量，盐、味精各适量。做法： 将豆腐切成小块，热油锅中加入葱姜末，炒香。 加入猪肉末煸炒，再加入豆瓣酱炒匀。 加适量水，水开后加入豆腐块，煮5分钟。 加盐、味精调味即可。
下面为大家介绍10款家常川菜菜谱，让您也可以在家中动手做出正宗的川菜美食。麻婆豆腐 食材：豆腐150克，猪肉末50克，豆瓣酱1汤勺，葱姜末适量，盐、味精各适量。做法：将豆腐切成小块，热油锅中加入葱姜末，炒香。加入猪肉末煸炒，再加入豆瓣酱炒匀。
宫保鸡丁 宫保鸡丁是四川的一道传统名菜，以其鲜香和丰富的口感著称。所需材料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、熟芝麻、葱姜蒜、酱油、白糖、盐、料酒、生抽、淀粉。做法：- 鸡胸肉切丁，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制15分钟。- 炸香花生米，捞出备用。
麻婆豆腐：这是一道非常经典的川菜，主要原料是豆腐，辅以牛肉末（或猪肉末）、豆瓣酱、花椒、干辣椒等。制作过程中，豆腐要先切成小块，用开水焯一下，然后和炒好的肉末、豆瓣酱一起炖煮，最后撒上花椒粉和葱花。这道菜麻辣鲜香，口感滑嫩。
酸辣土豆丝 酸辣土豆丝是经典的川菜家常菜，酸辣味美，健脾提胃，易于消化。所需材料：土豆、红椒、青椒、葱姜蒜、醋、糖、盐、辣椒油、花椒油。做法： 土豆切成细丝，用水淘洗掉淀粉。青红椒切成丝状，葱姜蒜切末。 锅中热油，把土豆丝倒入锅中不用炒，直接煸炒。
回锅肉 回锅肉是一道简单易做的家常川菜，主要材料是五花肉和蒜苗。五花肉切片，先在锅中煮至半熟，捞出沥干。锅中放油，下肉片煎至两面微黄，加入豆瓣酱炒出红油，然后加入蒜苗段翻炒至熟，调味后出锅即成。酸辣土豆丝 酸辣土豆丝是一道清爽开胃的川菜，只需土豆、醋、辣椒、盐、蒜末等简单调料。
川菜美食之鱼香肉丝 首先，备好瘦肉、红辣椒、黑木耳、葱姜蒜、生抽、白醋、料酒、淀粉、白糖和盐。其次，将瘦肉直接洗好后切条，加上料酒和盐以及水淀粉搅拌，将黑木耳直接切丝，葱白切段，红辣椒剁碎备用。然后，备好碗加上料酒、生抽、白糖、醋、盐和水淀粉以及水搅拌成酱汁。
