草鱼的做法简单又好吃家常(鲫鱼和草鱼家常菜)
草鱼的做法简单又好吃家常(鲫鱼和草鱼家常菜)
清蒸草鱼 清蒸草鱼是一道简单易做的菜肴，不仅营养丰富，而且口感清爽。做法如下：材料：草鱼一条、姜片、葱段、料酒、盐、味精、生抽、香油。做法：草鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成两段。在草鱼上切几刀，放入盘中，撒上料酒、盐和姜片，腌制15分钟。
1、鱼杀干净后，剁成大块，再从中间剁开，成片。豆腐切成大片。加调料腌制一会。用地锅炖更好更美味。锅内烧水，谁开后，放入腌制好的鱼块和豆腐。继续大火烧，烧开后，改为小火，不要频繁搅动，以免鱼块和豆腐碎。小火继续炖5分钟左右，尝汤汁咸淡。大火收汁放入香菜即可。
2、粉条泡水，老豆腐一块。鲤鱼杀好，切块备用。准备葱姜蒜，花椒粒，八角。下鱼大火煎，不要翻动。煎至晃动锅鱼可以在锅中活动，即可翻面，同时也要注意别煎糊了煎至两面定型，倒入适量料酒。加水，放入葱姜蒜，花椒粒，八角，干辣椒段，豆瓣酱，酱油，盐，白糖。
3、家庭炖鱼是一道非常简单又美味的家常菜，不仅味道鲜美，而且烹饪过程也非常简单。下面是一种最简单的家庭炖鱼的做法，让你可以在家中轻松制作出美味可口的炖鱼。
4、家常炖鱼是一道简单又美味的菜肴，适合家庭制作。以下是一份详细的步骤和建议，帮助你在家中做出美味的家常炖鱼：材料准备 主料：选择一条新鲜的鱼，如草鱼、鲤鱼或黑鱼等，重量根据人数来定，一般为500-1000克。辅料：姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒（可选）、花椒（可选）。
5、菜品名称：家庭版炖鱼 主料：鲫鱼1条 辅料：葱 半根、姜 5片、蒜 6瓣、料酒 3勺、酱油 3勺、醋 3勺、糖 3勺、花椒 20粒、八角 三个、盐 5克、老抽 1勺、干辣椒 5个 做法步骤 切好葱姜蒜，备用。 在鱼背上划几道。 锅里放油，再放葱姜蒜，爆香后放入花椒、八角和干辣椒煸炒出香味。
6、接下来的步骤是处理鱼。首先将鱼去除鳞片，然后将鱼的内脏和鱼鳍去除干净，最后将鱼洗净。处理完毕后，将鱼切成段或片备用。然后，开始炖鱼的步骤。首先将锅烧热，加入适量的油，然后放入葱姜蒜爆炒出香味。接着加入适量的豆瓣酱炒匀，然后加入适量的清水。
鲫鱼和草鱼刮鳞去头去内脏，清理干净、加盐、料酒、腌制一夜，放暖气上烘烤一天一夜、成鱼干。鱼干用清水浸泡清洗一下、装盘备用。（自己做的鱼干没那么咸、无需多浸泡）。锅中放油七成热、放葱、姜、蒜、花椒、郫县豆瓣、翻炒出香味，放入鱼干继续翻炒。
用温水将风干或熏干的草鱼洗净，如果风干之前已用盐腌制过，建议先浸泡2-3分钟，有利于表面盐渍脱落；将青椒、红椒、洋葱，葱姜蒜洗净待用。依照自己的喜好将鱼干切块或薄片，青椒红椒切丝，姜切丝，蒜切末，洋葱切细段。
将小杂鱼去除内脏，清洗干净，用盐和料酒腌制一会儿。取一个竹篮，将小鱼摆放在上面，晾晒在阳光下，每隔一段时间翻动一次，直到晒干。将晒干的小鱼放入烤箱中，以120°C的温度烤制2小时，然后取出晾凉。取出烤干的小鱼，撒上适量的辣椒粉，即可食用。
将桂鱼宰杀治净，用刀在鱼身两面划数刀（不能见刺），用料酒、盐、姜、葱码味约10分钟，入八成热油锅中炸至紧皮捞起；郫县豆瓣、泡辣椒剁细。
只要是在没有污染的河里捞的鱼，应该可以煮汤喝滴。
1、草鱼洗干净，剪去鱼鳍，剁成小块，加两勺盐，一勺料酒，腌制一晚腌好后把鱼冲洗两遍，放到太阳下晒两天，晒到鱼表面没有水份。切点姜丝和蒜沫，准备一碗酒糟一碟干辣椒，洗点豆豉备用。
2、- 取出蒸好的鱼放上丝，钢里放入1勺油，将油烧热，均匀地淋在葱丝上，瞬间香味扑鼻，最后将蒸鱼油均匀地淋在鱼身上就好了。
3、烤盘上铺上锡纸，铺上适量葱、姜、蒜。锅里倒入适量油，下入干辣椒和花椒爆香。倒入泡椒和自制剁椒，炒出香味。1在鱼的身上淋上一层做好的泡椒混合材料，翻一面放在铺好葱姜蒜的烤盘里，倒入剩下的材料，撒上葱姜蒜。
4、烹制鱼肉：在炒锅中倒入适量的食用油，烧至油热后放入姜蒜末炒香，再放入腌制好的鱼肉，煎至两面呈金黄色。然后倒入适量的清水，盖上锅盖，用小火焖15分钟。 出锅装盘：将焖煮好的鱼肉捞出，撒上葱花作为装饰，淋上少许酱油提鲜即可。
5、准备食材备用，鱼片是提前腌制好的，加入料酒，蛋清，淀粉抓拌均匀腌制半小时。葱姜蒜，辣椒切好备用。酸菜清洗几遍去掉盐份，切成段。锅烧热，加入适量金龙鱼橄榄调和油。加入葱姜蒜，辣椒爆香。加入酸菜翻炒均匀。倒入酸汤肥牛酱翻炒均匀。
1、鲫鱼，肉质和营养方面。鲫鱼口感细腻、体积小，炖汤口感细腻，草鱼肉质粗，炖汤口感柴。草鱼体内营养成分与鲫鱼相比较低，所以鲫鱼汤好喝。
2、鲫鱼和草鱼各有其独特的美味，无法一概而论哪个更好吃。鲫鱼的美味特点 鲫鱼肉质细嫩，口感鲜美，适合多种烹饪方式。其肉质富含营养，如蛋白质、矿物质和维生素，煮汤或煎炸都能展现出其独特的鲜美味道。特别是在炖汤时，鲫鱼的味道能够充分融入汤中，使得汤味醇厚。
3、鲫鱼更好吃。鲫鱼相比草鱼，在口感和味道上更加鲜美。鲫鱼肉质细嫩，口感鲜美，肉质饱满，富含蛋白质和多种营养物质，如维生素D、维生素B1钙和磷等。它的肉质鲜嫩，不易有腥味，适合多种烹饪方式，如清蒸、红烧、炖汤等。而草鱼的肉质相对较粗糙，口感稍显柴硬，且容易有腥味。
4、草鱼：草鱼肉质鲜嫩，骨刺较少，适合炖汤。草鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有很高的营养价值。此外，草鱼还具有一定的药用价值，如清热解毒、利尿消肿等。鲫鱼：鲫鱼肉质细腻，味道鲜美，非常适合炖汤。鲫鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有很高的营养价值。
5、爱喝这道汤的都饶不了我。鲫鱼汤的功效是补虚、除羸、开胃、益气和通乳，是老弱病患和产妇床边常见的补品。炖汤鱼选用野生鲫鱼为佳，把鱼身用油煎至两面金黄，加入料酒和水，大火煮到汤汁成奶白色，再加入豆腐用小火炖。炖到汤汁浓稠，再加入盐炖几分钟，出锅前加入葱段。
6、鲫鱼豆腐汤：将鲫鱼切块，与豆腐一起放入锅中，加入适量的水和调料，煮熟后撒上葱花和香菜即可。清蒸鲫鱼：将鲫鱼清洗干净，切块或整条蒸熟，加入姜片、葱段、料酒等调味料，蒸熟后淋上热油和酱油即可。鲫鱼粥：将鲫鱼切块，与大米一起放入锅中，加入适量的水和调料，煮成稀饭状即可。
1、糖醋鱼 主料：鲤鱼一条〈重五百克左右〉 辅料：青葱段15克，花生油1千克〈实耗75克〉，糖75克，醋50克，酱油15克，盐2。5克，淀粉30克，湿淀粉25克，葱花15克，姜末8克，蒜末10克。 制法： 将鲤鱼去鳞、鳃、内脏，洗干净、沥干水后放在案板上，用到在鱼体两面每隔2。
2、做鱼丸的鱼，一定要刺少肉厚，鲅鱼，鲢鱼，鳙鱼是首选，鱼丸吃的就是一个鲜，所以用鱼最好是新鲜的活鱼。选鱼要选大鱼，3斤以上的为宜，小鱼的话，刺儿太多。
3、鲅鱼吃法很多，清炖、红烧、油煎、炒蒜苔、炖萝卜、炒茼蒿、炖槐花、包鲅鱼饺子、做鲅鱼丸子等等，都超级美味，吃了就是永久的念想。 淡水鱼本人最喜欢吃草鱼，虽然刺多，但是觉得味道最好。酸菜鱼、水煮鱼、椒麻鱼都特别喜欢，另外也不排斥烤鱼和火锅鱼。
4、白鲫宰杀、洗净、擦干水分，随手抹点盐在鱼身上，然后将鱼放一长盘中。 把鱼放入开水锅里蒸熟，滗出汤汁（若汤汁少可保留），放上姜丝、青红椒丝、红葱头片、香菜段；将烧开的花生油趁热浇在鱼身上，随即淋上鲜酱油即可。 干烧鱼 主料活鲤鱼（1000克）1尾。
5、草鱼比较适合做鱼丸，因为草鱼肉性味甘，温无毒，有暖胃和中之功效，一般人群均可食用。做鱼丸要选取鱼刺少的鱼肉，需要把葱姜切段，研磨成汁，再把腌制好的鱼肉和葱姜汁一起放入研磨机中搅碎.加入50克玉米淀粉搅拌均匀，把挤好的丸子放入冷水锅中，煮熟之后用草鱼做的鱼丸就做好了。
