想让别人把沂蒙煎饼的做法教给我(云南煎饼家常菜)
想让别人把沂蒙煎饼的做法教给我(云南煎饼家常菜)
1、小麦面粉2碗；清水1碗、油适量。将面粉过筛，分三次放到盛水的盆里，一边放面粉一边用手动打蛋器搅匀。面糊搅匀后放一点油再搅匀，放油的目的是一会烙的时候不粘，活好面糊醒30分钟。舀一勺面糊，放在电饼铛上慢慢的均匀的铺满电饼铛，等一会，会冒热气，等会它会自己卷边，可以拿下来了。
煎饼多以粗粮制成，常吃煎饼可以促进肠胃蠕动，有益肠胃健康；其次煎饼筋道耐嚼，常吃煎饼有益牙齿健康，宿迁有好多老太太都70岁左右了牙齿依然坚固，问她有何保健方法，答案是常吃煎饼。
白面粉、玉米面粉、绿豆粉、黑豆粉、黄豆粉、荞麦面粉、小米粉、高梁粉、豆油、小苏打粉、发面；以上材料根据当地的粮食资源特点选择3－5种就可以，如果本着为消费者全心全意服务的真挚信念，那就多放几种杂粮；即使不放杂粮煎饼也可以摊，只是经常吃煎饼的人也许能吃出来。
煎饼果子（饼皮）的做法 200克面粉加入250克水，4-6克盐用筷子搅拌成这种粘稠的状态，水不要一次加完，每个面粉的吸水性不一样，如果水加完了还达不到如图这样就再加一点点水。
制作步骤：面粉加水、盐或糖揉匀、光滑。擀成薄皮。薄饼铛上电源指示灯亮，放上擀好的面皮。刷上油煎片刻。翻面，再刷上油， 看看有点稍黄。煎香脆即可。冷却即食。脆煎饼，地方面食。以山东为盛，起源甚早。将五谷杂粮磨成面糊，倒入烧热的鏊子，用煎饼筢子摊平烙制而成。
200克麦粉 适量盐 适量五香粉 适量水 适量炒菜油 制作山东菜煎饼的步骤： 将麦粉倒入一个大碗中，加入适量盐和五香粉，搅拌均匀。 慢慢加入适量的水，边加边搅拌，直到麦粉成为一个均匀的面团。 将面团放在台面上，用手揉搓几分钟，直到面团变得光滑有弹性。
拌匀后加入白芝麻和白胡椒粉。 摊制煎饼：将面糊倒入热锅中，用竹刮板刮成薄饼，磕入鸡蛋，均匀涂抹，煎至鸡蛋熟透。 铺馅料：在煎饼上涂上一层酱汁，撒入肉松和菜脯粒，放入火腿片，撒上葱花。 卷饼：将饼从上往下卷起，对半切开。 完成山东杂粮煎饼：将切好的煎饼装盘，即可享用。
1、切片：将卷好的煎饼果子切成小段，方便食用。上菜：将切好的煎饼果子摆放在盘子里，即可上桌享用。煎饼果子的家常做法并不复杂，关键在于面糊的调制和煎制的火候掌握。面糊要调得既不太稠也不太稀，煎制时火候要适中，以免煎饼煎焦或者不熟。
2、将卷好的煎饼果子放回鏊子上，用小火再煎一下，使其外皮更加酥脆。出锅享用：将煎好的煎饼果子取出，切成小段或直接整个卷起食用，热腾腾、香脆可口的鏊子煎饼果子就做好了。这是一种基本的鏊子煎饼果子家常做法，你可以根据自己的口味添加其他配料，如生菜、紫甘蓝丝、火腿片等，丰富其口感和营养。
3、翻面煎制：待鸡蛋液凝固，撒上一些胡椒粉，然后翻面继续煎至另一面金黄酥脆。添加配料：将切好的蔬菜均匀撒在煎饼上，再涂抹上适量的甜面酱或辣椒酱。卷起煎饼：将薄脆饼干放在煎饼上，然后从一端开始卷起，卷成筒状。出锅装盘：将卷好的煎饼果子放入盘中，即可食用。
4、做法 1 香葱切成末，绿豆面粉放入大碗中。2加入180克水，边加水边搅拌，直到成为无颗粒均匀的面糊。3锅烧热，倒入少许的油，用厨纸把油抹匀锅底。4用勺子向锅内舀入1/4量的面糊。5摊开面糊，使面糊均匀铺满锅面。6打入一只到两只鸡蛋。7用铲子戳破蛋黄的那层膜，使蛋黄和蛋清混合均匀铺满饼面。
5、煎饼果子的做法 主料：绿豆面80克、面粉40克、鸡蛋2个。辅料：小葱1棵、五香粉少许、酱豆腐适量、甜面酱适量、黑芝麻适量。准备食材：绿豆粉、面粉、果子、鸡蛋、五香粉、酱豆腐、甜面酱、香葱。面粉、绿豆粉中加入少许五香粉搅拌均匀，慢慢加入水搅拌。搅拌成比较稠的糊状。
1、做法：将油倒入平底锅展平，面糊摊平在锅里摊薄成圆饼状，加小火煎熟圆饼，加入一个鸡蛋摊平在煎饼表面，撒上葱花。用铲铁底部完整铲起放在餐盘里，烤熟香肠，肉片。趁热依次加入芝麻酱或辣椒酱，放上大葱，生菜，烤肠，肉片等 趁热卷起，从中间切两段就可以吃了。
2、随手拿来一个高粱煎饼或者玉米煎饼，抹上一层油，撒上一遛盐，对折再对折，就可以吃起来了。
3、保持温度：煎好的饼最好立即食用，以保持最佳口感。如果不能立即食用，可以将煎好的饼放在烤箱中保温，或者用锡纸包裹起来保持温度。创新变化：尝试不同的面糊配方，比如用全麦面粉代替白面粉，或者在面糊中加入蓝莓、香蕉等水果制成水果煎饼。
4、煎饼可以卷上菜、蘸酱一起食用，喜用的菜有生葱、韭菜、蒜苔。沂蒙山区有卷食“渣豆腐”的吃法。渣豆腐是沂蒙山区的家常菜：把白菜叶、萝卜缨、野菜、地瓜秧等洗净剁细，加豆面（豆类榨完汁后剩下的渣状物）和盐，然后用水煮焖。西安有将煎饼内卷豆腐干和酥肉，再用芝麻凉汤或炸辣椒作调料的吃法。
5、煎饼柔软的窍门 在家可以使用白面和的面烙出白面煎饼，也可以使用五谷杂粮面烙出五谷煎饼，也可以到集市上买煎饼。
6、冬瓜煎饼是一道美味可口的传统小吃，口感香脆，酥软可口。但是要想做出一份完美的冬瓜煎饼，需要掌握一些正确的方法和配料窍门。首先，准备好需要的材料。主要的材料包括冬瓜、面粉、水、鸡蛋、盐、芝麻、油等。冬瓜要切成细丝，然后用盐腌制一会儿，挤出多余的水分备用。
1、将葱花，食盐，鸡精，鸡蛋，面粉混匀调入适量水混合成糊状，调节面糊的时候慢慢加水，调节出来的面糊不可以太稠，也不可以太稀。将面糊放置一会，平底锅烧热，锅底刷适量食用油，舀出一勺面糊加入锅中，将锅拿起，摇动手腕让面糊均匀分布锅底，撒入白芝麻，等面糊凝固，用锅铲翻面即成。
2、把浸泡好的茄子条放入锅中，排列整齐，然后用小火慢慢煎炸。当一面变成金黄色时，再翻过来煎另一面。 当茄子煎饼两面都变成金黄色后，用铲子翻动几次，确保茄子煎饼的两面都煎得酥脆。 把茄子煎饼捞出锅，放在沥油纸上，让多余的油脂排干。
3、【韭菜煎饼】首先，我们准备洗净的韭菜一小把，去除根部，根部比较硬不易操作，把韭菜叶切成碎末，放入盆中。加入面粉100克，食盐1克，用60毫升的清水和面，搅拌至没有干面粉，我们开始下手揉面，大约揉搓2分钟，面团揉光滑以后，用锅盖盖住，密封饧面10分钟，饧好的面会更加柔软有延展性。
4、角瓜饼是一道美味的传统家常菜，下面是制作角瓜饼的家常做法：材料：- 角瓜：300克 - 面粉：150克 - 蛋：1个 - 姜末：适量 - 酱油：适量 - 盐：适量 - 食用油：适量 做法： 将角瓜去皮，切成小块，加入碗中。 在碗中加入适量的盐，轻轻捏搓角瓜块，使其出水，腌制片刻。
5、香煎土豆饼是一道由土豆、鸡蛋等为主要食材做成的菜品，属于家常菜。土豆含有丰富的维生素C、维生素B1和膳食纤维，有炒、炖、炸、熘、炝等多种做法。土豆既可以做成菜肴，又能作为主食，香煎土豆饼是将土豆切成细丝，放入面糊调匀，用平底锅煎至金黄色而成。
6、菜煎饼的做法先去买煎饼，或者自己烙煎饼在平底锅上放上油，等油温上来以后放上你喜欢的菜（比如胡萝卜丝、韭菜、粉条、白菜、荠菜...），然后放上盐、味精等调料，混在一起炒熟把事先准备好的煎饼对折（折为半圆），然后把炒好的菜放在对折过的煎饼上，再然后就是把菜卷在煎饼里。
