大酱汤汆丸子的做法(家常菜汆丸子做法)
大酱汤汆丸子的做法(家常菜汆丸子做法)
1、丸子的味道和口感很关键，一定要搅拌均匀。大酱汤的汁色和味道都必须要浓郁才好。豆腐要先切成小块，再将其搅拌成蓉。蒜泥和姜末不要太多，否则会影响汤的口感。大酱汤汆丸子是一道家常菜肴，美味易做，营养丰富。
1、将鸡蛋打入猪肉馅后用少许盐，料酒，胡椒粉，味精，葱花等调料腌制20分左右。水烧开后就可以下丸子了，用汤匙一勺一勺的下锅，将飘起的白沫用勺子捞出。过几分钟后加入洗净的小白菜。最后水再次烧开后放入少许盐，鸡精，少许酱油调色，就可以出锅品尝了。
2、准备食材：小白菜 将小白菜去根、摘净、洗净。切成小段。放到开水中焯一下，小白菜变翠绿色捞出，过冷水。然后捞出去挤出水分备用。准备食材：猪肉、大葱和姜。（将猪肉切成肉末。大葱和姜分别切成碎末后，放到肉馅碗里。打入一个鸡蛋。
3、将小白菜放入滚水中焯水，取出后切成小段；将猪肉馅放入碗中，加入葱末、姜末、盐搅拌均匀；将猪肉馅搓成小球状，然后用沸水煮熟；将焯过水的小白菜放入煮好的汤中，加入植物油调味，再放入煮熟的猪肉丸子，烧开即可。
4、五花肉200克、小白菜100克、姜三片、蒜四小半、花椒面少许、油1勺、酱油少许、味精少许。方法：把五花肉剁成碎末 ，姜蒜分别剁成碎末，放入小盆中。加一勺油 少许花椒面 少许酱油 适量盐搅拌均匀。
5、小白菜汆丸子的做法 肉馅用酱油搅散，放入十三香，盐，味精，葱沫，姜沫，鸡蛋清，1勺油，顺时针搅拌均匀 小白菜洗净备用 清水烧开，将肉馅用勺做成大小均匀的丸子下锅煮，把锅中的白沫捞干净。然后把菜放入锅中煮熟，加入适量的盐和味精。
6、小白菜汆丸子家常做法如下：猪肉馅加葱姜末、料酒、食盐、清水、香油搅拌均匀并上劲儿。这个过程一般需要至少五分钟。馅搅上劲儿做出来的丸子才有弹性、口感才好。小白菜洗净切大寸段。粉丝不用浸泡，直接下锅即可。小白菜最好用小苏打水浸泡半小时，这样洗出来的才安全、可靠。
1、将小白菜洗净，切成小段，放入开水中焯水，捞出沥干备用。将肉馅、淀粉、鸡蛋、盐、生抽、姜末、葱花放入碗中，用手搅拌均匀。将肉馅搓成小丸子，放入沸水中煮熟，捞出备用。将焯好水的小白菜放入碗中，加入适量的盐、生抽、姜末、葱花，拌匀。
2、小白菜汆丸子中的小白菜的营养价值是非常丰富的，其性平，味甘，可治疗肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆等疾病。小白菜汆丸子的含钙量很高，是防治维生素D缺乏（佝偻病）的理想食谱。
3、将小白菜放入滚水中焯水，取出后切成小段；将猪肉馅放入碗中，加入葱末、姜末、盐搅拌均匀；将猪肉馅搓成小球状，然后用沸水煮熟；将焯过水的小白菜放入煮好的汤中，加入植物油调味，再放入煮熟的猪肉丸子，烧开即可。这样制作出来的小白菜汆丸子，营养丰富、美味可口，被广大人民群众所喜爱。
水汆丸子煮15-20分钟左右；用料：猪肉200克、粉丝50克、葱1根、姜适量、料酒10毫升、盐少许、鸡蛋1枚、白胡椒粉适量、白菜50克、鸡精少许、淀粉10克；准备葱姜水：姜切片拍碎，葱切段，加热水浸泡15分钟。将猪肉洗净，剁成肉糜；鸡蛋把蛋清分离出来。
做法：制备肉馅纯瘦肉馅，加入盐、葱末、姜末、料酒、味精、淀粉、香油——搅匀备用。准备白菜白菜切丝，备用。开火凉水，开小火，边烧水边往里弄丸子。
准备好半斤前夹肉要有3分肥肉7分瘦肉，前夹肉是比较嫩的猪肉，用前夹肉做水汆丸子是很好吃的。把肉洗干净，筋膜去掉，剁碎。把冬瓜洗干净切厚片；把葱姜洗干净切碎。把葱姜放肉末里一起再剁一会。锅里放水煮开，下入冬瓜片放盐，等待煮开锅。
要想氽制出味鲜、爽口、不腻、滑嫩的丸子，应掌握下列要领： ①肉馅肥瘦比例要适当（肥瘦七）。肉要剁得细腻均匀，使肌肉组织受到最大的破坏，扩大肌肉中蛋白质与水的接触面，可以增加持水量。 ②加入适量食盐。
锅中放入适量清水，大火煮沸，然后转小火，水微微冒泡就可以了。手捏住肉馅，用虎口部位挤出丸子，然后用勺子将肉丸子舀入锅中。如果不挤的话，直接用勺子也可以，只是没有那么圆。
1、萝卜汆丸子的做法步骤 1萝卜洗净切成丝。2香菜切碎备用。3肉馅加入盐 鸡精 五香粉 料酒 酱油 葱姜和香油搅拌均匀。4用筷子顺着一个方向不断搅拌。然后逐渐添加水、搅拌。至肉茸便充分起劲。5锅中放油烧热，爆香花椒后下入葱碎。6下入萝卜丝煸炒。 7翻炒均匀后加入适量的清水。
2、材料主料：萝卜1个、牛肉末200g；辅料：胡椒粉适量、盐适量、牛肉粉适量、浓缩高汤适量、葱适量 把大萝卜洗净、擦成丝，浸泡10分钟，去除辣气。牛肉糜加少许盐、胡椒粉、葱末。顺着一个方向充分搅拌，搅拌到牛肉糜上劲、成坨就可以。锅烧开水，加入浓缩高汤。
3、将新鲜萝卜去皮，切成小丁，放入锅中，加入适量的水，煮15分钟，使其变软。然后捞出沥干水分。 将猪肉末倒入碗中，加入少许姜末、葱花、盐、白胡椒粉、料酒，搅拌均匀。然后将煮熟的萝卜丁加入，搅拌均匀，使肉馅更加细腻。 在肉馅中打入一个鸡蛋，搅拌均匀。然后适量加入淀粉，使肉馅稍微粘稠。
4、萝卜切丝，粉丝用开水烫软备用。制作：将鸡蛋放入牛肉馅里搅拌，要顺着一个方向搅，顺时针或逆时针画圈。直到肉馅粘稠成团状不散就行了。加入盐、生抽酱油、鸡精、五香粉、葱姜末搅均。最后加入适量干淀粉搅均。
5、②：汆丸子 水开锅后，用小勺子或者手工开始汆丸子到锅中，去除汤中白沫。③：配菜 把汆好的丸子开锅后，加入粉条，豆腐，茶树干菇，白萝卜片。④：调味 放少许食盐，少许味极鲜，点几滴香油，开锅后倒入少许白醋即可。
1、清汆丸子的家常做法 食材 主料 猪肉 500g 辅料 油 适量 盐 适量 生姜 适量 鸡蛋 1枚 五香粉 适量 味极鲜酱油 适量 香菜 适量 胡椒粉 适量 步骤 瘦七肥三的猪肉搅成肉馅，洒上姜末后用刀再细细的剁成肉糜。把猪肉糜盛到干净容器里，调入精盐、五香粉，味极鲜酱油搅匀。磕入一个鸡蛋清。
2、准备食材：猪肉适量、葱、姜、香菜、蛋清、盐、生抽、胡椒粉、鸡精、香油、五香粉。将猪肉切成小粒，用刀剁碎，加上切好的葱花和姜末，接着剁。磕上一个蛋清，接着剁，剁成细滑的肉泥。少量多次加入清水，每加一次，都要顺时针搅拌至完全吸收为止。
3、主料：猪肉馅适量。辅料：苔菜适量、鸡蛋适量。调料：食盐适量、葱适量、姜适量、八角2片、花椒粉适量、水适量。肉馅剁到一般水饺肉馅两倍细，加盐、鸡蛋清、花椒面顺一个方向搅。菜洗净，叶子部分切段，根茎部分切斜片，分别用开水焯熟。
4、清汆丸子因其特殊的制作手法，口感嫩滑鲜香，是一道简单易做的菜肴。制作完成的清汆丸子还可以制作各种汤品。看看我们如何进行手工清汆丸子的制作吧。首先我们要选取精肉1斤，千万不要有筋膜以免影响口感。剁成极细的肉泥备用。在剁好的肉馅内放入适量的鸡精、盐、胡椒粉、五香粉顺时针进行搅拌。
