啤酒可以做什么菜(用到啤酒的家常菜)
啤酒可以做什么菜(用到啤酒的家常菜)
1、啤酒可以做的菜：（1）做凉拌菜时，先将菜用啤酒代水煮沸即取出，冷却后加调料调味，吃起来别有风味。（2）炒肉片、肉丝时，用啤酒调淀粉挂糊，在啤酒中酶的作用下，蛋白质分解，可增加肉的鲜嫩味美。（3）冻猪肉、猪排，切好后用啤酒浸渍10分钟捞出，用清水洗净再烹制，可去异味增鲜味。
1、啤酒炖鸡：这是一道非常受欢迎的家常菜。将鸡肉与啤酒一起炖煮，可以使鸡肉更加鲜嫩，同时啤酒的香气也能渗透到鸡肉中，使整道菜更加美味。啤酒烧烤：在烧烤时，可以使用啤酒来腌制肉类，这样可以使肉类更加鲜嫩，同时啤酒的香气也能增加肉类的风味。
2、啤酒鸭、焦糖啤酒红烧肉、啤酒酱香鸡翅、啤酒卤蛋、啤酒五花肉等。啤酒鸭做法 （1）麻鸭一只，土豆一个，水发香菇六个，啤酒一瓶八角，桂皮各一个，姜片两片，老姜一小块拍碎，蒜瓣两个，青葱一把，葱白切段，葱叶切末，花椒。（2）鸭子剁块，洗 净血水（冷冻鸭要先用冷水泡至化冻）。
3、啤酒蒸菜：在蒸制食物时，比如蒸虾、蒸鱼等，可以在食材上淋上适量的啤酒，这样不仅能增加食物的香味，还能使肉质更加细嫩。啤酒烤制：在烤制食物时，如烤鸡翅、烤排骨等，可以用啤酒作为腌料的一部分。
4、啤酒鸭、焦糖啤酒红烧肉、啤酒酱香鸡翅、啤酒卤蛋、啤酒干笋五花肉等。啤酒鸭主料：香菇4个、青红椒50克、鸡腿肉500克、啤酒半瓶、食用油5毫升、干辣椒5克、姜3克、葱3克、蒜5克、桂皮1片、八角1个、香叶2片、郫县豆瓣酱10克、蚝油3克、生抽3克、盐2克。
啤酒酱香鸡翅：将鸡翅焯水去腥，用啤酒、葱姜和调料炖煮，最后收汁上色。莲藕腔骨汤：腔骨焯水去血沫，与莲藕、姜片一同炖煮至汤浓，调味后即可食用。鱼香肉丝：肉丝腌制后炒至变色，加入调料和配料炒匀，最后倒入调好的汁翻炒即可。
将八角，花椒和香叶放入料包或调味盒中（如没有，也可在第3步，直接放入锅中）； 3）锅中倒入油，待油7成热开始有点冒烟的时，放入鸡翅，保持中火双面煎黄后倒入啤酒，大葱段，姜片和料包。调入生抽和老抽，盖上盖子煮10分钟； 4）开盖后加入糖，改成大火，将汤汁收干即可。
大蒜用刀拍碎，再把大蒜剁成末，把剁好的蒜末放在小碗内，淋入适量的酱油，蒜酱就调好了。 把撕好的拆骨肉码在盘内，配上调好的蒜酱一起端上桌，蘸食即可。一盘原汁原味，肉香味浓的蒜泥拆骨肉就做好了。
熟的猪耳朵切条（最好微波炉热2分钟更容易入味），黄瓜切丝，蒜切末，木耳泡好。
凉拌毛豆 凉拌毛豆也是常吃的下酒菜，其放入了大量食醋和辣椒，再辅以一些小麻油、耗油等香料入味，能帮你快速的打开胃口，并振奋食欲和精神，喝起啤酒来也更带劲。
花生 花生可谓是最常见的下酒菜之一了，其做法也非常多，常见的糖炒花生米、油炸花生米、酒鬼花生、水煮花生都是非常适合下酒的菜肴。小葱拌豆腐豆腐里面的豆腐有着很高的蛋白质，而且能够排出毒素，可以说是很方便也很健康的一道下酒菜了。
1、啤酒炖鸡：这是一道非常受欢迎的家常菜。将鸡肉与啤酒一起炖煮，可以使鸡肉更加鲜嫩，同时啤酒的香气也能渗透到鸡肉中，使整道菜更加美味。啤酒烧烤：在烧烤时，可以使用啤酒来腌制肉类，这样可以使肉类更加鲜嫩，同时啤酒的香气也能增加肉类的风味。
2、啤酒鸭、焦糖啤酒红烧肉、啤酒酱香鸡翅、啤酒卤蛋、啤酒五花肉等。啤酒鸭做法 （1）麻鸭一只，土豆一个，水发香菇六个，啤酒一瓶八角，桂皮各一个，姜片两片，老姜一小块拍碎，蒜瓣两个，青葱一把，葱白切段，葱叶切末，花椒。（2）鸭子剁块，洗 净血水（冷冻鸭要先用冷水泡至化冻）。
3、啤酒鸭、焦糖啤酒红烧肉、啤酒酱香鸡翅、啤酒卤蛋、啤酒干笋五花肉等。啤酒鸭主料：香菇4个、青红椒50克、鸡腿肉500克、啤酒半瓶、食用油5毫升、干辣椒5克、姜3克、葱3克、蒜5克、桂皮1片、八角1个、香叶2片、郫县豆瓣酱10克、蚝油3克、生抽3克、盐2克。
4、啤酒酱香鸡翅 原料：鸡翅10个 大葱1节 姜1块 啤酒1听 干辣椒3根 八角3颗 花椒20粒 香叶3片 生抽3汤匙（45ml）老抽1汤匙（15ml）糖1茶匙（5克）芝麻随意 做法：1）锅中倒入清水煮开后，放入洗净的鸡翅，待水再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，继续煮2分钟后捞出沥干； 2）大葱切成5厘米长的段。
啤酒鸭、焦糖啤酒红烧肉、啤酒酱香鸡翅、啤酒卤蛋、啤酒五花肉等。啤酒鸭做法 （1）麻鸭一只，土豆一个，水发香菇六个，啤酒一瓶八角，桂皮各一个，姜片两片，老姜一小块拍碎，蒜瓣两个，青葱一把，葱白切段，葱叶切末，花椒。（2）鸭子剁块，洗 净血水（冷冻鸭要先用冷水泡至化冻）。
啤酒炖牛肉：将牛肉块与洋葱、胡萝卜、土豆和啤酒一同炖煮，啤酒中的酒精能够帮助软化肉质，而其气泡则能带出肉的鲜美。啤酒烤鸡：在烤鸡之前，可以先用啤酒对鸡肉进行腌制，这不仅能增加鸡肉的嫩度，还能使烤出的鸡肉带有独特的麦香味。啤酒煎鱼：在煎鱼前用啤酒浸泡鱼肉，可以去除腥味并增添风味。
啤酒鸭、焦糖啤酒红烧肉、啤酒酱香鸡翅、啤酒卤蛋、啤酒干笋五花肉等。啤酒鸭主料：香菇4个、青红椒50克、鸡腿肉500克、啤酒半瓶、食用油5毫升、干辣椒5克、姜3克、葱3克、蒜5克、桂皮1片、八角1个、香叶2片、郫县豆瓣酱10克、蚝油3克、生抽3克、盐2克。
啤酒蒸菜：在蒸制食物时，比如蒸虾、蒸鱼等，可以在食材上淋上适量的啤酒，这样不仅能增加食物的香味，还能使肉质更加细嫩。啤酒烤制：在烤制食物时，如烤鸡翅、烤排骨等，可以用啤酒作为腌料的一部分。
黑啤酒，因其独特的麦芽香味和微微的苦味，常被用于烹饪中增添食物的风味。以下是一些可以使用黑啤酒制作的美味家常菜食谱：黑啤酒炖牛肉 材料：牛肉块、黑啤酒、洋葱、胡萝卜、土豆、大蒜、番茄酱、盐、黑胡椒、迷迭香、百里香。做法：将牛肉块用盐和黑胡椒腌制后，在锅中煎至表面金黄。
啤酒能做的家常菜有很多，如啤酒炖排骨、啤酒鸭、啤酒花菜等。啤酒作为一种常见的饮品，其实还有很多烹饪用途。在烹饪家常菜时，啤酒可以发挥独特的作用，为菜品增添风味。啤酒炖排骨 啤酒与肉类的搭配堪称绝妙。以啤酒炖排骨为例，啤酒中的麦芽香气可以使排骨肉质更加鲜嫩，同时增添一种淡淡的酒香。
