有哪些精美凉菜(美食天下凉菜菜谱视频)
有哪些精美凉菜(美食天下凉菜菜谱视频)
百姓豆腐 原材料：老豆腐150克、小米辣2只、蒜子5只。调料：东古酱油2两、生抽1两、味美达1两、辣鲜露3两、美极鲜1两、白糖6两、陈醋1两、麻油适量、辣油适量。制做方法：老豆腐切块放入盒里，倒入适量汁水泡5小时候即可。泰式带鱼卷 原料：带鱼五斤，泰式甜辣酱一瓶，葱姜蒜末各20克。
1、可以热也可以凉。看你喜欢怎么吃，建议去美食天下搜搜菜谱，具体做法里面都有，我平时有的菜不会做就去那个网站。
2、凉拌茼蒿是一道简单又美味的凉菜，适合在炎热的夏天食用。茼蒿具有独特的香味和口感，富含多种营养成分，如维生素、矿物质和膳食纤维等。在烹饪凉拌茼蒿时，掌握一些技巧可以让这道菜更加美味可口。选材：选择新鲜、嫩绿、无病虫害的茼蒿作为原料。新鲜的茼蒿口感更佳，颜色也更加鲜亮。
3、谈到茼蒿菜，这种营养丰富、具有多重功效的蔬菜，它的最佳吃法无疑是多样化的。 以下是我个人认为茼蒿菜的8种最佳吃法： 炒制：将茼蒿菜洗净切断，搭配蒜末、干辣椒等调料，用热油炒制，是一道美味爽口的热菜。 凉拌：将茼蒿菜煮熟后过凉水，加入醋、酱油、芝麻油等调料凉拌，口感清爽开胃。
1、拌凉菜 拌凉菜主要是生熟食材都可以做，比如日常吃的凉拌洋葱、凉拌黄瓜、凉拌折耳根等等。
2、做法： 菠菜2斤，洗净后，切段. 用炉子上沸水焯一下，待用. 作料： 食盐，味精少许，蒜粉，香油， 一起搅拌均匀. 最后可以放点琥珀花生仁. 可以上桌啦. 优点： 省时省事，营养丰富. 爽口，是夏天的可口凉菜. 提示： 菠菜一定要洗干净. 喜欢芥末的可放芥末油。
3、老醋花生米是山西一带的风味名吃，属于晋菜系。此菜，酸甜可口。以花生、醋、糖以及盐等制作而成。凉拌海蜇丝是一道菜品，制作原料主要有海蜇丝、米醋、蕃茄等。将切好的香葱，姜蒜，香菜和泰椒末放入，拌匀就可以。
4、凉菜一：金腰缠玉带、白灼虾、凉拌海带丝、老醋四宝、白斩鸡、凉拌木耳、桂花糯米藕、脆皮鸭。凉菜二：蒜泥白肉、凉拌海蜇丝、甘草橘皮泡樱桃萝卜、冰汁营养拉皮、泡脚凤爪、蘸酱小黄瓜、大刀千层耳、椒麻杏鲍菇。
5、卤水拼盘 卤水拼盘是一道传统的粤式凉菜，是凉菜中的花旦。以酱碟佐料，达到新鲜美味，清而不淡，郁而不腻。入口卤味纯厚，鲜香可口。卤水拼盘的品种最少要达到4-5种，在凉菜种享有盛誉。凉拌海蜇丝 凉拌海蜇丝是受众多人喜爱的一道菜品，其特点是皮鲜香，吃起来口感脆嫩，清凉可口。
6、双拼：将两种不同的凉菜组合在一个盘子中。要求刀工精致，色泽对比鲜明。拼法灵活，可以是两侧对称，或是上下层叠，亦或是有主有辅的布局。 三拼：将三种凉菜拼摆于同一盘内，通常选用直径24厘米的圆盘。三拼在色泽、口味以及装盘形式上均比双拼复杂。
**棉花糖坚果雪花酥**：- **食材**：棉花糖、黄油、韧性饼干、奶粉、坚果、蔓越莓干。- **工具**：不粘锅、硅胶铲、不粘烤盘、一次性手套。- **制作步骤**：- 将饼干掰成小块，黄油融化后加入棉花糖翻炒至融化。- 关火后加入奶粉，搅拌均匀，加入饼干、蔓越莓干和坚果拌匀。
家庭必备点心之水晶紫薯卷 首先准备300克红薯淀粉、20克细砂糖，加入适量清水揉成光滑的面团，备用。取一个新鲜的紫薯，去皮切成小块，隔水蒸熟，用勺子压碎。
提示：鸡蛋液只要搅匀就可以了，不用打发出泡沫，那样就不能做出美味的桃酥了。第二步：将2g小苏打和300g面粉充分搅拌均匀之后倒入打好的鸡蛋液，和成面团，一直和到面团中没有疙瘩了即可。提示：注意鸡蛋液倒入面粉的时候要留下来一点，因为一会儿还要向桃酥表面刷上少量的鸡蛋液。
烤香蕉：将香蕉削皮，用刀在表面切几条口子，撒上一些肉桂粉和糖，然后放入预热至180度的烤箱中烤10-15分钟。烤出来的香蕉又软又甜，可以搭配一些酸奶或者蜂蜜食用。 草莓酸奶冰淇淋：将草莓和酸奶放入搅拌机中打成泥状，倒入冰淇淋机中制作冰淇淋。
1、娃娃菜一颗，两勺芝麻酱，两勺白糖，少许盐，三勺香醋，半勺生抽，半勺老抽，一勺蜂蜜 做法： 把娃娃菜洗干净，将白菜叶撕成大小差不多的片备用。 调料汁：两勺芝麻酱、两勺白糖、少许盐、三勺香醋、半勺生抽、半勺老抽、一勺蜂蜜调匀，再加入少许水，调成酸奶差不多的浓稠度即可。
2、盐：盐是最基本的调味品，可以为生菜增添味道。在凉拌生菜中适量加入盐，可以使生菜更加鲜美。醋：醋可以提鲜、去腥，增加生菜的口感。常用的醋有白醋、陈醋、苹果醋等，可以根据个人口味选择。生抽酱油：生抽酱油可以为生菜提供色泽和味道，使生菜更加美味。但要注意不要放太多，以免影响生菜的清爽口感。
3、．虾油汁：用料有虾籽、盐、味精、香油、绍酒、鲜汤。作法是先用香油炸香虾籽后再加调料烧沸，为白色咸鲜味。用以拌食荤素菜皆可，如：虾油冬笋、虾油鸡片。 4．蟹油汁：用料为熟蟹黄、盐、味精、姜末、绍酒、鲜汤。蟹黄先用植物油炸香后加调料烧沸，为桔红色咸鲜味。
4、【凉拌海蜇头】主料 海蜇头120g、柠檬半只、辣椒1只、红辣椒1只、大蒜1头、芝麻 辅料 陈醋 150g、生抽 100g、糖 100g、芝麻油少许、芥末 10g 做法 海蜇用流水冲洗干净。柠檬切片，大蒜剥好皮稍微拍一下。青、红辣椒切菱形块。
5、佐料，调成汁 把汁浇上 最后放花椒油 凉拌蒜蓉茄子 备好材料：茄子和大蒜。茄子洗净上笼，大火蒸15分钟左右。15分钟后取出，放到盘子里用小刀划成小条。取一只小碗调酱汁，在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水。将酱汁淋到茄子上。撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。
6、提前将原材料准备好。将鲫鱼清理干净，去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，放入蒸锅内蒸熟。将大蒜、老姜切碎；小米辣剁碎；葱切成花；香菜切碎待用。将蒸熟的鲫鱼取出摆入盘内。将小米辣、香菜碎、葱花、蒜末、姜米、酱油、鲜辣露、红油、花椒油、陈醋、香油、盐拌匀成汁儿待用。
