牛蛙菜谱美食教程视频播放,牛蛙煲什么配菜好吃又简单
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1、牛蛙洗净、斩大块，放入碗中，倒入酱油。倒入料酒，抓匀，腌制半小时左右。青红椒切块，姜、蒜切片。取一大勺辣椒酱放入碗中。锅烧热，放少许油。油三成热时，放入花椒爆香将花椒捞出扔掉，热油倒入辣椒酱，搅拌均匀待用 锅烧热，重新放入适量油。放入姜蒜，煸出香味。
1、牛蛙肉：500克 笋尖：适量 干贝：适量 鲜蔬菜（如西兰花、胡萝卜、蘑菇等）：适量 姜蒜：适量 食用油：适量 蚝油：适量 料酒：适量 盐：适量 胡椒粉：适量 1 清汤：适量 做法步骤： 将牛蛙肉清洗干净，剁成块状备用。
2、牛蛙煲：这是一道广东菜，将牛蛙与冬瓜、香菇、豆腐等食材一起煲煮，汤汁醇厚，牛蛙肉质鲜嫩，是一道营养丰富的家常菜。麻辣牛蛙：这是一种四川风味的做法，将牛蛙切块，用豆瓣酱、花椒、辣椒等调料炒制，麻辣鲜香，非常开胃。
3、食材：鸡翅200g、牛蛙300g、冬瓜几块、千叶豆腐几块、土豆1个、娃娃菜适量、手指年糕适量、料酒适量、生抽适量、白胡椒粉适量、盐适量、淀粉适量、姜片适量、洋葱适量、蒜瓣适量、八角适量、桂皮适量、花椒粒适量。红油郫县豆瓣酱适量 牛蛙让摊贩帮忙处理，回家洗净切成块。
4、下面是牛蛙茄子煲做法：主料：牛蛙3只、 茄子1根 辅料：油适量、盐适量、姜适量、花椒适量、八角适量、辣椒适量、葱适量、洋葱适量、木耳适量、鸡精适量、千张丝适量、淀粉适量 花椒和八角备用。辣椒葱还有姜都切好。牛蛙洗干净斩块，用盐，料酒，白酒还有淀粉腌制一下。
1、将牛蛙肉清洗干净，剁成块状备用。 将笋尖、干贝和鲜蔬菜洗净，切成适当大小的块状备用。 锅中加入适量的食用油，放入姜蒜炒香。 将牛蛙肉块放入锅中翻炒，加入少许料酒去腥。 炒至牛蛙肉变白后，加入清汤、蚝油、盐、胡椒粉等调味品，煮开后转小火慢炖约15分钟，待肉变得鲜嫩。
2、第一步：把牛蛙杀好洗净剁成块，红尖椒切成段，香芹切成段。第二步：取一个小盆把剁好的牛蛙放进去，加盐，鸡蛋清，水淀粉上浆。第三步：锅烧热加油把上好浆的牛蛙过油，这一步牛蛙基本上就八成熟了。
3、牛蛙肉加蒜瓣、啤酒腌制15分钟，咸蛋黄碾碎加热加白胡椒粉等制成包裹液涂满牛蛙，放入油锅煎炸。
4、space 牛蛙剁块，放适量料酒，1勺盐，腌20分钟到30分钟 步骤 2 space 配料切好备用 步骤 3 space 锅里放油，大火下葱姜蒜洋葱爆香，然后下牛蛙大火爆炒，炒的时候放生抽，盐，料酒，糖，然后下青红椒，翻炒两三分钟，盖上锅盖焖两三分钟，撒上黑胡椒粉即可。
5、简易版香辣牛蛙 材料：牛蛙、蒜末、姜末、干辣椒、花椒、酱油、料酒、盐、糖、生粉、青红椒。步骤：a. 牛蛙处理干净，切块，用料酒、盐、生粉腌制10分钟。b. 热锅冷油，下入蒜末、姜末爆香。c. 加入干辣椒和花椒，炒出香味。d. 放入牛蛙翻炒至变色。e. 加入适量的酱油、糖调味，翻炒均匀。
1、准备材料：牛蛙、姜、葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、花椒、盐、水。 牛蛙处理：将牛蛙去皮、去腿筋、去内脏，洗净后切块备用。 热锅凉油，放入姜葱爆香，加入牛蛙煸炒至变色。 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、花椒、盐、水，烧开后转小火煮30分钟。
2、将牛蛙切成块，洗净放入碗中，加调料调味，腌制一下；热锅中放入足量油，倒入姜、蒜末和花椒炒香；加入红椒、绿椒翻炒；倒入五花肉炒至七成熟后倒入胡萝卜片；倒入腌制好的牛蛙略炒；将一大勺香辣酱下锅炒香；下葱段翻炒均匀，加酱油、味精、胡椒后大火爆炒5分钟即可。
3、馋嘴牛蛙：将牛蛙处理好并清洗干净后切块，与胡椒粉、盐、淀粉、料酒搅拌均匀后腌制1小时。在锅内倒油烧热，放入生姜大蒜炒香，再加入水煮鱼调料包，炒出油后加水至浸没锅底。起锅烧水，待锅里的水烧开后倒入莴笋，当其八分熟时捞出然后与牛蛙一起放入锅中烹煮5分钟。
4、用料：牛蛙三只、料酒一勺、生抽两勺、淀粉一勺、白胡椒粉少许、姜片三片、大蒜一头、葱一段、白糖一勺、白胡椒粉少许、青椒一个、郫县豆瓣一勺、黄豆酱一勺、食用油适量。牛蛙处理好，洗净，记得把爪子去掉。倒入所有的腌制调料：料酒，生抽，白胡椒粉，油，淀粉，抓匀后腌30分钟。
5、快速炒制：快炒是保持牛蛙肉质鲜嫩的一种有效方法。将腌制好的牛蛙快速在高温油中翻炒，迅速锁住肉汁，保持肉质的鲜嫩。低温慢煮：使用低温慢煮的方式同样能保持肉质的嫩滑。将牛蛙放入锅中，加入足够的水，用小火慢慢煮制，这样可以使肉质更加嫩滑，同时保留更多的营养。
6、姜切片，大葱切段，洋葱切丝，香菜切段放入盆中，之后加入盐揉制出汁水，随后加蚝油，生抽，料酒干辣椒节，花椒节，清水调成腌制牛蛙的味水！2：牛蛙去头去内脏去皮去脚爪，放入盆中腌制15-20分钟。
