辣菜的做法大全(菜谱美食家常菜辣菜)
辣菜的做法大全(菜谱美食家常菜辣菜)
1、在寒冷的秋日，品尝着热辣辣的美味，不仅仅温暖了胃，也温暖了整个身体。
1、鱼香肉丝是一道经典的华夏民族传统名菜，鱼香是川菜主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，但其味并不来自鱼，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。
2、第2道：宫保鸡丁，这道菜真的只能勉强算是一道辣菜，因为它会加上一些干辣椒，宫保鸡丁的可操作性就非常强了。它在四川也算是一道非常家常的菜，自己在家就能轻松做出来。四川版的宫保鸡丁是以鸡胸肉为主菜，搭配上辣椒段和花生米。是一道非常下饭的菜。
3、四川麻婆豆腐 四川菜以麻辣闻名，麻婆豆腐是其中的经典之作。这道菜以其鲜、香、麻、辣著称，主要原料是嫩豆腐，辅以牛肉末（或猪肉末），加入豆瓣酱、花椒、辣椒等多种调料烹制而成。豆腐入口即化，肉末鲜香，麻而不燥，辣而不烈，是川菜中的代表。
4、辣子鸡文章图片1辣子鸡是川渝地区非常经典的传统名菜之一，辣子鸡的色泽艳丽，入口麻辣味十足，因此也是受到爱吃辣朋友的欢迎。家常做法：用料：干辣椒、蒜、花椒、酱油、葱、白糖、料酒、芝麻、鸡腿做法：斜刀切鸡块，腌制。胡椒粉，料酒，盐，少量酱油。腐乳可选。加淀粉，油，香油。
1、第一步炸里脊 1把买来的里脊肉洗干净后，切成小块2把切好的里脊肉盛在盘子里，然后加入盐花椒料酒生姜葱段，腌制半个小时3等腌制的里脊肉入味后，打入鸡蛋，搅拌均匀后放入少许洋芋粉面，用手抓匀。
2、里脊切丝，一定要细一些，五毫米吧，长一厘米半差不多，因为裹了蛋浆炸会变更胖.土豆和山药切薄片放在水里备用。青椒切片。土豆尤其要过水，冲走多余淀粉，这样口感比较脆。蛋浆：一颗鸡蛋，面粉适量，再来点儿生粉，搅匀待用。里脊丝入蛋浆，每个里脊丝上都沾好蛋浆。
3、熬饭 熬饭是青海极具地方特色的美食，青海人习惯把烩菜叫成熬饭或者“闹闹”。熬饭的做法很简单，吃起来味道却特别棒，是青海人最爱吃的菜之一。 酸辣里脊 酸辣里脊是青海的一道特色美食，也是受大众欢迎的家常菜。
1、．大白菜一棵，选择最新鲜饱满的，即买即作 2．胡萝卜一根：3．梨，苹果各一个，其特别的果糖甜味可以丰富口感，促进发酵 4．韭菜一小束：有了它才可以轻易实现传统涵是辣白菜的标志行味道，可以使其滋味更浓重：发酵更彻底。
2、随着韩流的深入，逐渐被中国大众接纳和喜爱。尽管其他韩式美食可能因为口味差异而接受度不高，但辣白菜凭借其与四川泡菜相似的腌渍发酵方式，以及丰富的辅料带来的独特口感，成功赢得了中国人民的喜爱，尤其在东北地区，正宗的延边辣白菜易于购买。
3、辣白菜 【原料】 芝麻面 1克、鲜鱼汤 0.3升、整棵白菜 2公斤、萝卜 500克、水芹菜 50克、辣椒面 20克、虾酱 20克、梨 200克、葱丝 200克、蒜末 30克、姜末 5克、精盐 50克 【制作过程】 把白菜用10%的盐水腌24小时左右。把辣椒面以1：2的比例对水搅拌后备用。
4、在制作酸辣菜辣白菜的过程中，需要以下食材：芝麻面1克，鲜鱼汤0.3升，2公斤整棵白菜，500克萝卜，50克水芹菜，20克辣椒面，20克虾酱，200克梨，200克葱丝，30克蒜末，5克姜末，以及50克精盐。首先，将白菜用10%的盐水进行24小时左右的腌制。
5、辣白菜【原料】芝麻面 1克、鲜鱼汤 0.3升、整棵白菜 2公斤、萝卜 500克、水芹菜 50克、辣椒面 20克、虾酱 20克、梨 200克、葱丝 200克、蒜末 30克、姜末 5克、精盐 50克【制作过程】把白菜用10%的盐水腌24小时左右。把辣椒面以1：2的比例对水搅拌后备用。把水芹菜切成3厘米的条。
6、家常酸汤鱼的做法鱼骨和鱼肉分开后加入少许盐，料酒，胡椒粉腌制备好酸萝卜，酸红辣椒和小米椒，姜鱼肉切片加一点生粉或蛋清先将姜和酸菜炒香，再放入鱼骨炒香倒入适量的水煮至鱼汤发白后将所有食材盛出，留汤。
