9道解馋菜谱想吃重口味美食时做起来 (重庆美食菜谱大全做法图片)
9道解馋菜谱想吃重口味美食时做起来 (重庆美食菜谱大全做法图片)
1、【剁椒鱼头】准备好鲜的鱼头，再加上剁椒、葱姜蒜等调料，制作过程简单易学，爽口又开胃。 【水煮肉片】用猪肉片先进行水煮，再配上辣椒油和豆瓣酱，汤汁麻辣鲜香，非常适合冬天食用。 【辣子鸡】选用带骨鸡肉，搭配干辣椒和花椒炒制，口感麻辣十足，是很多人的最爱。
1、其实正宗的辣子鸡就是在辣椒里面找鸡块儿，吃起来香辣过瘾，准备4个鸡腿做成小块。放在盆子里面，用清水多冲洗几遍，空干水分加入适量盐抓拌均匀，然后再加上适量的生粉抓拌均匀锅里面的油烧热之后，把鸡一块儿下锅炸至干香，辣椒和蒜末姜片都改刀好。
2、继续准备适量的食用盐，料酒，白糖，花椒粉，蚝油，鸡蛋，淀粉，食用油，鸡精，芝麻，辣椒油和香油即可。都准备好了之后咱们就可以开始今天这道辣子鸡的制作了。准备好的鸡肉浸泡清洗完了之后再切成小块。鸡肉小块不要太大了，切好之后咱们先把它放到一个碗中。
3、原料：整鸡一只或鸡腿一盒，花椒和干辣椒（1：4），葱、熟芝麻、盐、味精、料酒、食用油、姜、蒜、白糖 主料：鸡腿、马耳朵葱、干辣椒节、花椒、盐、胡椒、味精、白糖、醋、料酒、色拉油各适量。将鸡腿或一整只鸡洗净改成丁放入碗中用盐、料酒码味，微炸成型。
1、买鱼时就处理干净，切成鱼片，拿回家洗干净沥干水份，用豆粉少许、鸡蛋清、少许盐、料酒码味、20分钟入味。泡菜洗哈，切成粗丝、泡姜切颗粒、泡红椒切段、小葱切长段待用。热油锅多放点油，把泡菜、泡姜、豆瓣、泡椒、花椒蒜一起炒香。
2、鱼洗净后切成小块，不宜太小。 鱼块用白酒和盐巴拌匀，腌制15分钟后下锅煮。 热锅加油，放入干辣椒和花椒，炒至颜色变化后加水。 加入生姜和大蒜煮沸，放入鱼块，煮约5分钟至熟，加入适量酱油。 将煮熟的鱼肉盛入碗盆，鱼汤刚好覆盖鱼肉，撒上葱花即可食用。
3、剁椒鱼头是鱼头常见的做法之一，具体制作步骤如下：材料准备：1个鱼头、200克剁椒、2~3个小红川椒、1把小葱、8瓣大蒜、30克生姜、2勺药酒、适量盐、2大勺酱油、少许白糖、1大勺香油、2大勺色拉油、2小勺蚝油、20粒花椒、1粒八角等。
1、蒜蓉豆油皮 （1）豆油皮切成细丝，洋葱切丝，大蒜做蒜蓉，蒜苗切成段备用。（2）锅中加油，放入一半的蒜蓉和一调羹花椒粉炒香。放入豆油皮，中火翻炒3-5分钟。（3）加入2勺蚝油，1勺黄豆酱，1勺生抽中火炒至收汁。加洋葱丝和蒜蓉继续翻炒。
2、糖醋藕片 主料：藕1节。辅料：油适量、盐2g、糖3g、醋5g、花椒粉适量、葱花适量。做法：藕洗净，去皮切片，用水泡一下。捞出淋干。锅内放少许油，油热炒藕片。加花椒粉。加糖、醋。加葱花。加盐。翻炒片刻，盛出即可。
3、夏季菜谱家常菜做法有很多种，以下是几个常见的夏季家常菜的做法： 凉拌黄瓜：- 材料：黄瓜、蒜末、生姜末、香菜、醋、盐、白糖、食用油 - 做法：将黄瓜洗净切成细丝状，加入盐稍微腌制一下，再用凉水冲洗去除余盐。
4、韭菜炒鸡蛋 韭菜有助于补肾壮阳，与鸡蛋搭配炒制，既营养又美味，是一道简单易做的小菜。
重庆老麻抄手是一道美食，制作步骤如下： 提前打调料盛汤。 在锅里加水，水开后下入抄手煮熟。 烫几根豌豆尖或者青菜。 将煮熟的抄手和青菜放入调料碗里。您也可以根据自己的口味调整调料的用量，祝您用餐愉快。
准备有个小碗，碗中放入一大勺辣椒面； 然后再放入两大勺花椒面（麻辣麻辣，麻比辣的料多些）； 再添加适量的白芝麻； 锅中倒油烧热，然后泼在碗中，用勺子搅拌均匀即可。
清汤老麻抄手食物：抄手皮500克，生猪肉蓉400克，生鸡蛋2个，姜片10克，香油5克，动物油15克，老母鸡汤200克，花椒粉2克，味精.盐.味精适当。作法：生猪肉蓉放盆里，添加鸡蛋液.味精.麻椒面.冷水翻拌成浓稠的馅。抄手皮包饺子馅儿叠成“棱角”形。
老麻抄手做法：材料：猪肉、姜、蒜、葱花、盐、酱油、醋、熟油辣椒、花椒面、芝麻油、味精 肉和姜蒜分别剁碎，放在一起剁细。让姜蒜的香味与肉融合，去掉肉腥味。加入适量盐，用筷子顺时针撹匀上劲。肉馅搅拌均匀后，用市场买来的面皮包抄手。
老麻抄手，重庆小吃，可以有清汤、微微麻、微麻、中麻、老麻等口味选择，麻辣可口。300克、盐适量、油适量、鸡精适量、糖少许辣椒粉适量、花椒适量、葱 、适量。肉和姜蒜分别剁碎，放在一起剁细。让姜蒜的香味与肉融合，去掉肉腥味。加入适量盐，用筷子顺时针撹匀上劲。
做法 猪肉蓉放盆里，加入鸡蛋液、味精、麻椒面、清水拌匀成粘稠的馅。抄手皮包馅儿折成“菱角”形。将花椒面、味精、酱油、猪油、盐、葱花、香油放入碗中，加入鸡汤。将抄手置入沸水中，开旺火，到抄手皮发皱透明石捞进碗中即可食用。
1、牛肉煲： 牛肉切块腌制后，与黑胡椒、青红辣椒和大蒜的香气交织，让客人赞不绝口。红焖鸡： 用三黄鸡和各种调料慢炖，鸡肉鲜嫩，香味浓郁，是聚餐的焦点。清蒸海鱼： 保持鱼的鲜美，葱姜搭配恰到好处，简单却不失精致。家常菜谱： 清蒸鱼、宫保鸡丁、糖醋排骨等，简单易做，满足各种口味。
2、烤全鸡：这是一道颇具节日气氛的主菜。鸡肉鲜嫩多汁，烤制后外皮酥脆，香气扑鼻。你可以提前腌制鸡肉，以便更好地入味。烤鸡时，记得在鸡身上刷上油和调料，使其色泽金黄、味道更佳。 蒜蓉开边虾：虾肉鲜美，富含蛋白质，而蒜蓉的加入则为这道菜增添了一抹亮眼的味道。
3、凉菜篇 椒麻红油鸡 将土鸡剁块，辣椒、花椒捣碎，食油20克烧热后放入。水烧开后放入鸡块，筷子可扎透即可。鸡块入盆中，放入辣椒、花椒、盐、食油、味精搅拌。特点：可口，开胃。
4、在家庭聚会或招待客人时，以下菜肴不仅准备快捷，而且能让你在亲朋好友面前倍有面子。以下是几道必备的精美家常菜谱，供你参考。 扇贝粉丝 - 食材：扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量 - 做法： 扇贝洗净，粉丝用开水泡软。
5、蒜泥白肉 蒜泥白肉是一道经典的川菜，口感鲜嫩，味道醇厚，是家庭聚餐或宴客的热门菜肴。黄焖鸡 黄焖鸡是一道美味的家常菜，具有浓香的黄焖汁和嫩滑的鸡肉，深受人们喜爱。红三剁 红三剁是一道传统的湖南菜品，也被称为“红烧三剁”，是指红烧猪肉、红烧鸡肉和红烧鸭肉的组合菜。
