你都见过哪些野菜 (野菜的美食菜谱有哪些)

你都见过哪些野菜?

1、有香椿、薄荷、蕨菜、马兰头、紫苏叶、荠菜、蒲公英、马齿苋、鱼腥草、桔梗、苦菜、毛妮菜、面条菜、水芹菜、刺嫩芽、黄秋葵、人参菜等。

毛妮菜怎样做?菜谱推荐给你

1、凉拌毛妮菜：首先将毛妮菜清洗干净后加入到热水中焯水后捞出沥干切碎待用；花生清洗干净后加入热水中煮熟后捞出沥干待用；将毛妮菜和花生搅拌均匀后依次加入适量的食盐、香油、味精等搅拌均匀后便可装盘食用。

2、推荐菜谱：水芹炒百合。 野油菜 野油菜属于栽培植物，有时逸生为野生杂草，能在夏收作为时田间大量发生、危害麦、油菜等作物。通常都生长于田间、河流、路旁、湖边、山坡、丛林等较为湿润的地方。推荐菜谱：爆炒油菜。 马齿菜 中国南北各地均产。生于菜园、农田、路旁，为田间常见杂草。

3、每到秋季，菊苣便遍布在田间地头。它的叶子宽大，边缘呈锯齿状。菊苣的根部可以炒着吃，清香脆嫩；它的叶子可以焯熟凉拌，味道鲜美。外婆常常将菊苣根切成薄片，与辣椒、蒜末一起爆炒，做成一道香辣可口的下饭菜。冬天来临，田野里一片萧瑟。但有一种野菜却在这个季节依然生机盎然，那就是蒲公英。

春季适合吃的野菜有哪些

春季野菜香椿最好的香椿是香椿第一茬嫩芽，它蕴藏了整个冬天的营养，伴随着春的到来一股脑的都释放了出来。此时的芽色泽嫩绿，口感多汁，香味浓郁，营养价值也最高。香椿芽维生素c含量为40mg100g，在常见的蔬菜中属于较高者，有助于增强机体免疫功能，润滑肌肤，是保健美容的好食品。

荠菜的最佳食用时期也在春季，在日常田边地里，人们经常能看到很多白色荠菜花。它的主要食疗作用是凉血止血、补虚健脾、清热利水。春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后凉拌、蘸酱﹑做汤﹑做馅﹑炒食都可以，还可以熬成鲜美的荠菜粥、更为常见的是荠菜馅饺子。

苦菜：春季是苦菜的旺季，其味道清爽苦涩，适合炒食或凉拌。 蒲公英：蒲公英叶子嫩绿且富含维生素，可以凉拌或炒食。 马齿苋：春季是马齿苋的生长期，其嫩叶富含维生素C和胡萝卜素，可以炒食或作为配菜。