清真菜的菜品有什么特色 最具代表性的清真菜有哪些 (清真食谱菜谱美食简单图片)
清真菜的菜品有什么特色 最具代表性的清真菜有哪些 (清真食谱菜谱美食简单图片)
扒羊肉条 扒羊肉条是清真菜中的经典菜肴，主要采用羊腰窝肉，因其红白相间、肉质鲜嫩，适合炖、扒、焖等多种烹饪方式。这道菜采用扒法制作，成菜金黄色泽，汁芡明亮，内部酥烂而香气浓郁，是清真餐厅宴请宾客时不可或缺的上等佳肴。成型于清朝晚期，深受京鲁菜影响，带有浓厚的徽菜风味。
孜然炒肉的做法： 羊肉切丝； 姜葱分别洗净切片、段； 羊肉放料酒、葱、姜和少许孜然腌30分钟； 炒锅放油烧热下入羊肉翻炒，变色后盛出来； 锅留底油烧5成热加辣椒粉孜然炒香，放入羊肉加盐鸡精炒匀出锅。
【做法】瘦肉洗净切片，用一勺孜然粉腌制10分钟。洋葱、青椒切片。锅内放油烧热，放入肉片滑开。放入辣椒粉，翻炒。放入洋葱片，翻炒至变色时，放入一勺孜然粉，盐。最后加入青椒片，放少许味精，翻炒出锅。把做好的全部食物，放到锅里清蒸5分钟即可。
环境挺破烂的，但是炒的菜味道是一绝，孜然炒肉，炒豆芽，炒豆腐干和鸡蛋汤都是招牌菜，他家的粉蒸肉比较一般。
第一步炸里脊 1把买来的里脊肉洗干净后，切成小块2把切好的里脊肉盛在盘子里，然后加入盐花椒料酒生姜葱段，腌制半个小时3等腌制的里脊肉入味后，打入鸡蛋，搅拌均匀后放入少许洋芋粉面，用手抓匀。
里脊切丝，一定要细一些，五毫米吧，长一厘米半差不多，因为裹了蛋浆炸会变更胖.土豆和山药切薄片放在水里备用。青椒切片。土豆尤其要过水，冲走多余淀粉，这样口感比较脆。蛋浆：一颗鸡蛋，面粉适量，再来点儿生粉，搅匀待用。里脊丝入蛋浆，每个里脊丝上都沾好蛋浆。
清蒸香带鱼 此菜以带鱼为主料，腌炸蒸焖而成，肉嫩体肥、家常味道，是人们比较喜欢食用的一种海洋鱼类，具有很高的营养价值，中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功效。酸辣汤里脊 此菜以拌好的牛里脊为主料，分散投入油勺，炸至熟透。上桌时里脊重油，使之外酥里嫩。
主料：牛肉650克。辅料：丁香10克、白芷10克、冰糖7粒、干辣椒5个、花椒10克、 八角2个、香叶5片、姜5片、葱2根、黄豆酱。牛肉放水里浸泡两小时去血水，切成大块备用。用餐叉在洗净的牛肉上扎小孔以便腌制时好入味。
牛肉漂洗干净，甘草、陈皮、草豆蔻、大料、丁香、白芷、花椒、沙姜、桂皮、肉豆蔻、葱姜等用纱布包好；卤锅中加够清水，放入牛肉、卤药包，烧沸打去浮沫，加入精盐、酱油、冰糖、糖色等移小火卤制4－6小时，视肉质老嫩、粑烂时捞出沥干水分，卤牛肉即成；晾凉后切成薄片装盘，便可食用。
陈皮卤牛肉的制作材料： 主料：牛腱肉500克。调料：盐，陈皮，花椒，干辣椒，酒酿汁，葱，姜，黄酒，香油，清水各适量。教您陈皮卤牛肉怎么做，如何做陈皮卤牛肉才好吃牛腱肉洗净，加盐、黄酒腌渍，加其他调料焖熟，凉透后切片装盘，浇汁即成。 陈皮卤牛肉的制作要诀： 陈皮用量要多。
1、羊肉，孜然粒，洋葱，大葱，酱油，料酒，盐，孜然粉。将孜然切碎，洋葱切丝 ，大葱切斜段 羊肉切片， 放入孜然碎， 淋入酱油、料酒， 拌匀， 再淋入油拌匀， 腌制15分钟。锅入油 ，放入羊肉 ，炒至变色， 盛出。
2、第一，扒羊肉条 扒羊肉条是清真菜食谱之一，以牛肉为制造主要材料，扒羊肉条的烹饪方法以扒菜为主导，口感归属于其他口感。“扒羊肉条”首要采用是指羊腰窝肉，其肉胖瘦同样，红白分明，又鲜又嫩，适合炖、扒、焖。
3、食谱做法下面是清真牛肉香肠的做法介绍，看看清真牛肉香肠怎么做好吃吧。（清真牛肉香肠的做法地址： ）先做好比萨酱，也可买成品的比萨酱，做面包机揉面做饼底。将条装牛肉碎拆开放入锅内，中火将牛肉碎煮出油和水。将油和水倒出，放半碗洋葱粒，花椒粉，胡椒粉和适量盐。将肉末尽量炒干些。
4、准备羊肉，切大块清洗。烧一锅水，先焯水。然后清洗干净血沫。另起一锅水放入焯水的羊肉，放入一大块姜和适量花椒。炖煮5小时左右。煮熟的羊肉取出切片。然后倒回汤锅中。取一小碗，放入芹菜末和葱末，（喜欢香菜的可以放香菜）以及盐和味精，舀入羊肉汤即可。
5、另起锅，下生油烧热，煸辣椒，蒜泥，起香后倒入部分原汤，放盐适量，离火投入牛肉条浸制，汤稍冷却后，撒入香菜段。食用时捞出装盘，拌以香油，红辣椒，香菜段即成。
6、味精、植物油 【做法】瘦肉洗净切片，用一勺孜然粉腌制10分钟。洋葱、青椒切片。锅内放油烧热，放入肉片滑开。放入辣椒粉，翻炒。放入洋葱片，翻炒至变色时，放入一勺孜然粉，盐。最后加入青椒片，放少许味精，翻炒出锅。把做好的全部食物，放到锅里清蒸5分钟即可。
