精致炒菜菜谱美食做法,炒菜菜谱家常菜做法
精致炒菜菜谱美食做法,炒菜菜谱家常菜做法
1、做法：鲜菇用水冲洗干净，沥尽水。尖椒、洋葱分别切片，蒜切片。炒锅注油，烧至四成热， 倒入鲜菇旺火煸炒，炒约3-5分钟，煸出水分至鲜菇变软，放入蒜片爆香，这时香菇里的水分渐渐收干。放入尖椒略炒，调入生抽炒匀，最后放洋葱片炒匀，关火。
蒜薹炒肉末 （1）材料：蒜薹 1把、猪肉 120克、生抽 2勺、老抽 1勺、盐 1小勺、葱花姜末 适量。（2）蒜薹洗干净后切成小碎段，猪肉打成肉碎。（3）锅中放油，油热放入葱花姜末爆香后，放猪肉下锅煸炒，炒至变色时放入姜末翻炒。（4）加入盐，生抽，老抽调味。
农家小炒肉 食材：五花肉，朝天椒，尖椒，油，盐，蒜，料酒，生抽。做法：将五花肉洗净后切成薄片，尖椒和朝天椒洗净后斜切成条状，大蒜去皮切成片备用。锅中放入少许油，待油温热后，放入五花肉片煸炒，待五花肉的肥油被煸出，肉稍卷曲并变成金黄色后，放入料酒和生抽翻炒片刻。
道家常菜有：大盘鸡、珍珠藕圆、红烧鸡爪、香辣猪蹄、糖醋小排骨、糖醋果汁大鸭、鱼香肉丝、水煮肉片、西红柿炒蛋、红烧鲫鱼、小白菜炖豆腐、夫妻肺片、白切鸡、小炒肉、莴笋炒肉。
土豆炖排骨 排骨炖土豆是一道以土豆，猪排骨作为主要食材，以花椒，料酒，姜，香菜，葱，盐，味精作为调料制作而成的菜肴。口味咸香。香菇炒鸡肉 准备适量香菇、两个鸡腿。鸡腿比鸡胸肉更嫩更好吃，建议用鸡腿。将鸡肉和骨头分离开，厨房剪刀轻松搞定。
1、〖做法〗鸡胸肉切丝，盛入碗中，加少许盐、一勺生抽、一勺料酒、一勺淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。青椒清洗干净，切成丝。大蒜切末，生姜切丝。锅中烧油，倒入鸡丝翻炒，再倒入蒜末、姜丝，最后倒入青椒丝，翻炒均匀，加半勺老抽、一勺生抽，翻炒均匀即可。
2、土豆炖排骨 排骨炖土豆是一道以土豆，猪排骨作为主要食材，以花椒，料酒，姜，香菜，葱，盐，味精作为调料制作而成的菜肴。口味咸香。香菇炒鸡肉 准备适量香菇、两个鸡腿。鸡腿比鸡胸肉更嫩更好吃，建议用鸡腿。将鸡肉和骨头分离开，厨房剪刀轻松搞定。
3、部分做法如下：大盘鸡 鸡洗净，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干。热锅上油，放八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香。放入鸡块翻炒3分钟，加生抽，老抽，白糖炒至上色。加入开水，没过鸡块即可，烧开后加番茄酱、柠檬汁，盖上盖转小火20分钟。
4、麻婆豆腐，酸辣土豆丝，酸菜鱼，海带，山药木耳，肉沫茄子，土豆片，玉米排骨，西红柿炒鸡蛋，酱炒油豆腐，辣椒炒肉，芹菜炒腊肠，梅菜扣肉，糯米鸡，酱鸭，辣椒炒鸭脖，清炒菠菜，韭菜鸡蛋，清蒸鸡蛋。
5、干炸丸子 （1）主料：猪肉。（2）辅料：口蘑、姜、葱、土鸡蛋、淀粉。（3）调料：花生油。（4）干菇冲洗干净，提前泡发。猪肉洗净，先切成小块，然后剁。（5）葱姜切细末。水发好的香菇攥干水分，剁成碎末。以上原料混合，添加鸡蛋、淀粉和料酒、盐、味精、生抽和香油搅拌均匀。
6、种家常炒菜的菜谱 西红柿炒鸡蛋 准备食材：西红柿2个，鸡蛋2个，植物油适量，葱姜适量，调味品：盐、生抽、鸡精。 将西红柿切成小块，鸡蛋打入碗中打散备用。 热锅凉油，加入葱姜爆香。 加入西红柿翻炒，炒至软烂。 倒入鸡蛋液，翻炒均匀。
糖醋排骨 材料：猪排骨500克 醋50毫升 糖50克 生姜适量 葱适量 料酒适量 盐适量 生抽适量 淀粉适量 油适量 步骤：将排骨洗净，切成小块，加入料酒、盐、生抽、淀粉拌匀腌制30分钟。将糖和醋放入锅中，用小火煮至糖溶化。加入切好的生姜和葱，煮至香味散发出来。
清炒西葫芦 【食材】西葫芦、蒜、盐、生抽、油 【做法】 将西葫芦切成斜切片，蒜切末备用。 热锅凉油，加入蒜末煸炒至香味出来。 加入西葫芦，翻炒至熟透，加盐和生抽调味即可。小贴士：西葫芦炒的时间不能太长，否则会失去口感。
以下是一些好学又好吃的家常菜：宫保鸡丁 宫保鸡丁是一道名闻世界的中华美食。在家也可以轻松做出餐馆级别的口感。材料：鸡腿肉或鸡胸肉、花生米、青红椒、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白醋、白糖、花椒粉。
三汁焖锅（在家也能做出饭店的味道）的做法图解6 加入一点点盐，等到蔬菜炒软之后加入热水，稍稍没着蔬菜就好。（我没有用含水量很高的蔬菜，如果你用的蔬菜出水比较多，就适量减少加的水量。）三汁焖锅（在家也能做出饭店的味道）的做法图解7 等水煮开。这个时候可以来调个酱汁。
大盘猪蹄食材：卤猪蹄、青椒老干妈或豆瓣酱、孜然、葱姜蒜。做法猪蹄买回来之后，按照自己喜爱剁成小块。油烧热，放入豆瓣酱或老干妈翻炒出香味。葱姜蒜入锅炒热，加入青椒翻炒。
