火锅制作美食菜谱教程图片,一个人的简易火锅做法
火锅制作美食菜谱教程图片,一个人的简易火锅做法
1、首先，在准备食材方面，我们需要选择优质的牛肉、羊肉、鸭血、豆腐、粉丝等配料。将所有食材洗净后，放置在盘子里，备用。接下来，我们需要准备辣椒油、花椒、姜蒜等调料。这些调料是重庆老火锅的重要配合之一，可以为食材增色添香，增加口感。我们需要将这些调料都切成碎末，备用。
添加足量热水，调入盐，小火煮上20分钟左右，让香料的香气充分的煮出来并融于汤中。 然后就可以准备配菜了，把自己喜欢的各种涮菜洗净待用。
麻辣串火锅：食材：3张豆皮、50g油豆腐、50g海带、5个鸡肫、8朵香菇、200g土豆、50g菠菜、50g魔芋粉、3张油豆皮、适量油、适量盐、100g重庆火锅底料、适量葱、5个蒜瓣、3g糖、10ml生抽、3g胡椒粉、10ml料酒、适量鸡精、适量姜。准备好所有的食材。
老豆腐切块，入平底锅煎至两面金黄，盛出备用。用牛肥膘在热锅底上抹匀后（可用牛油、黄油），码入肥牛片，均匀撒上糖，加入适量酱油和味啉，至肉片变色。把牛肉拨一边，铺入大白菜、葱白、香菇、煎豆腐、胡萝卜、金针菇、魔芋丝（不要挨着牛肉放，据称其钙质会让肉变硬），最后放茼蒿。
这一个人的小火锅，需要用到的食材有：火锅底料，干辣椒，干花椒，郫县豆瓣；菜品就按个人喜好来自定了。注：如果自己炒底料，需要用到：牛油，醪糟，豆豉，郫县豆瓣，干花椒，干辣椒，冰糖，葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，草果，丁香，白蔻，小茴香，山奈等。
1、羊肉火锅 材料：- 主料：当归30克，羊肉1500克 - 调料：精制油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精20克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白汤3000克，盐适量 做法： 将姜蒜切片，葱切成“马耳朵”形，当归切成4毫米厚的片。 羊肉清洗干净，切成3厘米见方的块，入汤锅汆水捞起。
2、年夜饭食谱火锅篇，配菜，蘸料，锅底：锅底：番茄锅底，麻辣锅底，三鲜锅底，冬阴功；涮菜：肥牛卷，虾，牛肉丸，娃娃菜；蘸料：清汤蘸料，干碟蘸料，海鲜蘸料，万能蘸料。
3、火锅菜单：小吃篇：糍粑、冰粉、凉糕、钟水饺、赖汤圆、龙抄手、叶儿粑、麻圆。荤菜篇：黄喉 、酥肉、虾滑、千层肚、菌花、鸭肠、麻辣牛肉、嫩牛肉、鸭血、鸡爪、猪脑、毛肚、肥牛、鹌鹑蛋、八爪鱼、耗儿鱼、去骨鸡爪。
4、鸭血 鸭血作为家鸭的血液，味道鲜、性寒，吃火锅的时候搭配鸭血能够有降火的作为，并且鸭血的口感独特，吃起来像是豆腐一样但又格外有弹性，一般鸭血呈咖啡色，烫熟以后就是褐红色，许多人都公认鸭血是吃火锅必不可少的一道配菜。
5、猪骨头1个、枸杞、党参、莲子、当归、红枣。火锅配料：西红柿、五花肉、木耳、香菇、时令蔬菜。
6、火锅荤菜——毛肚 毛肚就是牛的胃，火锅烧开后一般第一个烫的不是肠类就是它。烫时讲究“七上八下”，不能烫的太老，不然口感不好。为何有些内脏是麻辣火锅的常点菜，在其他地方的清汤火锅却很少见？这是因为内脏一般比较腥，麻辣可以有效的去除这一味道。
1、年菜谱大全简单方便火锅 年夜饭食谱火锅篇，配菜，蘸料，锅底：锅底：番茄锅底，麻辣锅底，三鲜锅底，冬阴功；涮菜：肥牛卷，虾，牛肉丸，娃娃菜；蘸料：清汤蘸料，干碟蘸料，海鲜蘸料，万能蘸料。
2、羊肉火锅 材料：- 主料：当归30克，羊肉1500克 - 调料：精制油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精20克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白汤3000克，盐适量 做法： 将姜蒜切片，葱切成“马耳朵”形，当归切成4毫米厚的片。 羊肉清洗干净，切成3厘米见方的块，入汤锅汆水捞起。
3、没时间吃火锅，学会做这些平替菜谱简易毛血旺 油热姜蒜、花椒，倒入一碗清水，2勺辣油、3勺生抽、1勺老抽、少许盐，一勺豆瓣酱，少许白胡椒粉，倒入鸭血、豆皮，金针菇煮熟至入味，撒上葱花即可。
4、二）骨汤什锦小火锅 原料：猪骨头1个、枸杞、党参、莲子、当归、红枣。火锅配料：西红柿、五花肉、木耳、香菇、时令蔬菜。
1、冬天火锅菜谱如下：材料准备：圣女果、青笋、生菜、海鲜菇、清水、莲藕、午餐肉、麻辣香锅菜用调味料、食用油和火锅丸子等。准备好全部食材，圣女果洗净，青笋去皮切片。洗净生菜以及海鲜菇，沥干水分备用。莲藕削皮切片浸泡清水中防止变色，午餐肉切片。
2、适合冬天吃的菜谱有板栗焖鸡翅等。食材：鸡翅中、板栗、干辣椒、八角、姜、小葱；黄豆酱、料酒、生抽、盐、冰糖适量。鸡翅斜着改两刀，方便入味；板栗差不多煮熟后，剥皮备用；丝瓜去皮切滚刀块，其他少量的小葱、姜、小米椒切丝。
3、吃完肉和蔬菜后，放入细面条，再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸，最后用盐、胡椒调味即可。 牛肉火锅的制作要诀： 芝麻盐制作方法：芝麻30克，盐少许，芝麻与盐共炒香。小帖士-食物相克：萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。
4、年夜饭食谱火锅篇，配菜，蘸料，锅底：锅底：番茄锅底，麻辣锅底，三鲜锅底，冬阴功；涮菜：肥牛卷，虾，牛肉丸，娃娃菜；蘸料：清汤蘸料，干碟蘸料，海鲜蘸料，万能蘸料。
5、分类：冬季菜谱 火锅 微辣 火锅 半小时 普通难度 步骤： 鸡切块，开水涝一下，沥干水。 姜切片，大葱切段，适量。 清水半高压锅，加入少量黄酒，白醋，上一部的姜片和大葱段，烧热后，放入鸡肉，盖锅盖，大火烧至上汽，5分钟后，换小火，再烧20分钟，关火。
6、清汤羊蝎子火锅做法大全家常？冬天一家人围坐在一起，自制一份羊蝎子火锅，搭配家人喜欢吃的蔬菜，各自喜欢蘸料，还是很过瘾的。如今冰柜里还剩一份羊蝎子，今天外面下雨，吃着一样有感觉了。
火锅菜单：小吃篇：糍粑、冰粉、凉糕、钟水饺、赖汤圆、龙抄手、叶儿粑、麻圆。荤菜篇：黄喉 、酥肉、虾滑、千层肚、菌花、鸭肠、麻辣牛肉、嫩牛肉、鸭血、鸡爪、猪脑、毛肚、肥牛、鹌鹑蛋、八爪鱼、耗儿鱼、去骨鸡爪。
肥牛卷 很大一部分人吃火锅一定会点肥牛，所以说肥牛是吃火锅必不可少的配菜。肥牛卷需要的原料有肥牛、香葱、约两大勺胡萝卜丝、生抽、盐、胡椒粉、甜味素等，属于家常菜谱。鸭肠 川渝地区的朋友绝对能体会火锅煮鸭肠的那种心头爱，但不少外地朋友会觉得这玩意是内脏吃不了。
年夜饭食谱火锅篇，配菜，蘸料，锅底：锅底：番茄锅底，麻辣锅底，三鲜锅底，冬阴功；涮菜：肥牛卷，虾，牛肉丸，娃娃菜；蘸料：清汤蘸料，干碟蘸料，海鲜蘸料，万能蘸料。
