春节菜谱大全20道家常菜(春节家宴菜谱美食大全图片)
春节菜谱大全20道家常菜(春节家宴菜谱美食大全图片)
1、春节家宴20道家常菜有鱼香肉丝、回锅肉、酸辣土豆丝、宫保鸡丁、糖醋排骨、手撕包菜、红烧肉、水煮肉片、红烧茄子、鱼香茄条、地三鲜、清蒸鲈鱼、酸菜鱼、可乐鸡翅、京酱肉丝、小炒肉、香辣猪蹄、辣子鸡、蒜蓉粉丝蒸扇贝、花蛤蒸蛋。
1、糖醋排骨：猪肋排、白糖、米醋、姜片、八角、生抽、老抽、料酒、盐、葱段。
2、春节家宴20道家常菜有鱼香肉丝、回锅肉、酸辣土豆丝、宫保鸡丁、糖醋排骨、手撕包菜、红烧肉、水煮肉片、红烧茄子、鱼香茄条、地三鲜、清蒸鲈鱼、酸菜鱼、可乐鸡翅、京酱肉丝、小炒肉、香辣猪蹄、辣子鸡、蒜蓉粉丝蒸扇贝、花蛤蒸蛋。
3、鱼香肉丝：猪里脊肉、木耳、竹笋、胡萝卜、蒜蓉、姜丝、葱段、辣椒酱、生抽、老抽、白糖、醋、料酒、水淀粉。腌制里脊肉丝，用水淀粉和料酒腌制5分钟。将木耳、竹笋和胡萝卜切丝，焯水后备用。热油滑炒里脊肉丝，炒至熟透后盛出。
4、鸽蛋银耳汤 食材：银耳（干）20克，鸽蛋100克，豌豆苗20克，盐3克，味精2克，白砂糖3克，香菜芝麻5克。做法：银耳泡发洗净，撕成小朵；豌豆苗择洗干净；鸽蛋煮熟，去皮备用。加水煮银耳，加入盐、白糖，撒入豌豆苗，烧开后撒入香菜芝麻、味精即可食用。
5、春节家宴聚餐，餐桌上必备15道硬菜，现在学起来，过年待客特有面。 家常酱大骨 准备适量的大骨，洗净后冷水下锅焯水，去除血水。准备好炖肉的材料，包括大葱、大蒜、草果、香叶等。起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，再放入豆瓣酱、黄豆酱等调料，炒出红油。
6、鱼香肉丝：鱼香肉丝是一道经典的川菜，口感酸甜辣香，非常适合春节家宴。红烧肉：红烧肉是家家户户春节必备的菜品之一，口感软糯，肥而不腻。糖醋排骨：糖醋排骨是一道色香味俱佳的菜品，酸甜可口，让人食欲大增。宫保鸡丁：宫保鸡丁是一道经典的川菜，口感鲜辣可口，非常适合春节家宴。
梅菜扣肉 梅菜扣肉可谓是不折不扣的“硬菜”，色泽红润油亮，出锅香气四溢，入口即化、肥而不腻的肉片配上“新鲜出炉”的馒头，加入浓郁芳香、吸满肉汁的梅菜，瞬间幸福满满，老人小孩都爱吃，上桌就秒光了。 这道菜好吃的唯一秘诀就是：把肉蒸透。
年夜饭餐桌上不能少的一道菜，那就是莲藕炖排骨，虽说莲藕炖排骨颜值不高，但却营养价值居高，因为一般人群都可以食用，尤其适合老幼妇孺、体弱多病者，是除夕年夜饭餐桌上炖品的首选菜肴。所以餐桌上必然少不了一锅鲜美香醇的汤品。
清蒸鲈鱼：鱼寓意美好，象征年年有余，是年夜饭不可或缺的菜肴。鲈鱼肉质鲜美，清蒸最佳，简单改刀，放入少许辅料，蒸8分钟即可。出锅时淋上蒸鱼豉油，味道鲜美。
1、把全部食材放进炖盅，加2碗半的开水，电炖锅煲1个小时。（看量而定）喝汤的量依个人而定。
2、第一道菜是麻辣口水鸡，它不仅做法简单，而且口感丰富，酸辣咸麻，适合全家人的口味。第二道是清蒸鲈鱼，这道菜保留了鲈鱼的原汁原味，非常适合老人和小孩食用。第三道是白灼虾，这道菜保留了虾的鲜美，是老人和小孩都喜欢的美食。第四道是锡纸烤牛肉，牛肉鲜嫩，配菜香脆，是一道美味的家宴菜。
3、第六道“炸菜”：【油炸肉丸子】油炸肉丸子的详细制作步骤：1，选择优质的五花肉或者其他肉也行，把猪肉剁成肉馅。2，往肉馅中放入食盐、十三香、椒盐、姜葱水，搅拌均匀。3，再加入2勺面粉，搅拌均匀。4，把油倒进锅中，烧至5成热。5，肉泥从虎口挤出，用勺子刮到油锅中，炸至肉丸都呈金黄色。
4、做法：大虾洗净去除虾线，放入盐，糖和胡椒粉。 打入一个鸡蛋打匀。腌制10分钟。加入适量的生粉，拌匀。锅中放一锅底油，煎好虾备用，也可以多放油炸虾。锅中放入少量油，油六成热放入葱花，紧接着放入煎好的虾，翻炒两分钟，出锅。
5、我的家乡在四川，回锅肉是一家人的最爱。如果过年期间让你给爸妈做一顿饭，回锅肉适合我大展身手。回锅肉，是一种四川传统菜式中家常（味型）菜肴的代表菜肴之一，属于川菜系列。制作原料主要有猪后臀肉（二刀肉）、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻。回锅肉起源四川农村地区 。
6、香菇酿肉这道菜品口感鲜美，香菇的味道能很好地渗入到鸡肉里。在制作香菇酿肉时，我们可以选择小一点的香菇，把香菇把剪掉，并和香菇一起绞碎。然后，将猪肉加入香菇末、调料和少许姜蓉、葱末一起混合搅拌，再将其团成小肉丸，放入香菇里蒸制。最后，加入少许蚝油勾芡，香菇酿肉就可以出锅了。
【板栗烧排骨】：排骨600克，板栗400克，酱油20克蚝油10克，姜片4片，甜蒜4个，胡椒粉1克，盐适量，热水2碗，香叶2片，八角1/4个，料酒10克。先将排骨放入冷水中浸泡出血水。锅内倒入适量的油，小火爆香香叶，八角和姜片。
梅菜扣肉 梅菜扣肉可谓是不折不扣的“硬菜”，色泽红润油亮，出锅香气四溢，入口即化、肥而不腻的肉片配上“新鲜出炉”的馒头，加入浓郁芳香、吸满肉汁的梅菜，瞬间幸福满满，老人小孩都爱吃，上桌就秒光了。 这道菜好吃的唯一秘诀就是：把肉蒸透。
白切鸡 过年必备的十二道菜之一就是白切鸡。鸡排在首位，鸡同吉，吃鸡寓意吉祥，为了图个大吉大利。鸡也同祭，大年三十当天，很多地方都有祭祖的习俗，而祭祖的供品，鸡是必不可少的。鸡的鲜美口感和寓意，使得年夜饭更加丰盛和幸福。
白切鸡 年夜饭的传统十二道菜中，白切鸡占据重要一席。鸡，因其“吉”字谐音，寓意着吉祥如意，是新年餐桌上的首选。它不仅代表着祈福祭祀的重要供品，也预示着来年的大吉大利。白切鸡以其肉质细嫩、味道鲜美，为家人团聚的夜晚增添了温馨与丰收的喜悦。
