不上火美食做法菜谱年夜饭推荐3道蒸菜,好吃好做有年味,蒸一蒸就上桌,好吃不上火
不上火美食做法菜谱年夜饭推荐3道蒸菜,好吃好做有年味,蒸一蒸就上桌,好吃不上火
1、隔水蒸鸡是一道传统名菜，是把鸡隔着水靠蒸气蒸熟的一道菜。过年的时候油腻的吃得太多，难免胃口不好，不妨给家人做一盘蒸鸡，这样的鸡既香滑鲜美又性情温和，让吃怕了煎炸食物的人们胃口大开。
2、将葱段和姜片摆在盘子里面，再放上鲈鱼，蒸锅内水烧开放入菜盘，大火蒸12分钟左右，具体看鲈鱼的大小。
3、不同的食材，用蒸的烹饪方式，所制作出的口味都不尽相同。蒸肉饼不仅好吃，做起来也非常简单，此菜细嫩松软，口味鲜香，老少皆宜。
4、所以每年我都会提前把菜单备选准备好，到时候照着做就行了，简单省事寓意又好。这里分享道是6道家常的蒸菜，年夜饭家宴可以用得上，食材简单做法简单，色香味俱全，寓意虎年日子蒸蒸日上。
第一步食物提前准备：鲜虾，青瓜，蒜头，辣椒干鲜虾我用的干虾仁，倒入大蒜辣椒干炒出香味倒入鲜虾煸炒一会儿，倒入青瓜煸炒，用小水泡软清洗，青瓜清洗切成片，大蒜切片，辣椒干切条锅中油烧。
青虾剥去皮，用水清洗干净，控干水分，用刀把虾仁切成段。放入少许盐，料酒，淀粉，用手抓匀，腌制15分钟。黄瓜清洗干净，控干水分，切成菱形片。切好葱，姜，备用。碗里放入一小匙儿淀粉，兑水，勾成芡汁。
【做法】黄瓜削皮切丁，鸡蛋打散，大葱切段。虾仁用黑胡椒粉、盐、料酒腌制十分钟。锅中放入少许橄榄油大烧热，倒入蛋液，炒至金黄色后盛出备用。
我们把虾仁洗干净之后，加入一勺料酒，适量的食盐，放在一旁腌制一会儿。用速冻虾仁做起来更省事，但如果有条件的话，还是建议直接选用新鲜虾仁，口感会更好。黄瓜去皮之后切成丁，有些人不喜欢给黄瓜去皮也没问题。
做法：大虾去掉虾头，用厨房剪将虾背剪开，再用牙签挑出虾线，剥掉虾壳取出虾仁，洗净后沥干水分放入碗中。在虾仁中调入少许盐、胡椒粉和一汤匙玉米淀粉，一起抓拌均匀后腌制10分钟左右。
1、适合夏天吃的家常菜有口蘑西蓝花炒虾仁、肉米蟹味菇烧豆腐等。口蘑西蓝花炒虾仁。原料：虾仁西蓝花口蘑姜末淀粉料酒油盐。
2、凉拌黄瓜：将黄瓜切成细长条，加入蒜末、醋渗岁、盐、糖、花椒粉和少许香油一起拌匀即可。西红柿鸡蛋汤：将西红柿切成小块，加水煮至热，然后加入打散的鸡蛋，搅拌均匀即可。
3、凉拌黄瓜：将黄瓜切成薄片，加入适量的盐、醋、蒜末和辣椒油，拌匀即可。清脆爽口，适合作为开胃菜或配菜。凉拌西瓜：将西瓜切成小块，加入薄荷叶、柠檬汁和一些盐，轻轻拌匀。清凉解渴，可口又清爽。
4、适合夏天的家常菜：蒜末炒红薯叶蒜末红薯叶是近几年来很多人都爱吃的一道时令小炒菜。因为现在的人都知道红薯叶的营养价值非常高，甚至比红薯的营养价值还要高些。
5、做法步骤：苦瓜洗净，去掉瓤，切成薄片。锅中加水烧开，加入盐和几滴油，把苦瓜焯水。焯好水的苦瓜直接捞入冰水中。冲凉后沥干水分。加入糖、白醋、蒜碎。搅拌均匀。
6、夏天开胃的家常菜有：凉拌黄瓜、西红柿炒鸡蛋、清蒸鱼、酸辣土豆丝、绿豆汤。凉拌黄瓜：黄瓜是夏季常见的食材，富含维生素和矿物质，口感爽脆。将黄瓜切成薄片或丝，加入蒜末、香菜、醋、糖、盐等调料，拌匀即可。
