江都美食菜谱简单好吃图片扬州炒饭的来历
江都美食菜谱简单好吃图片扬州炒饭的来历
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1、扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，在谢讽的《食经》就有“越国食碎金饭”，即是扬州蛋炒饭的前身。相传隋炀帝巡游扬州时将“碎金饭”传入扬州，也就成了有关扬州炒饭最早的记载。扬州炒饭是如何从扬州向外传播，不得不提起一个人，他就是扬州知府伊秉绶。伊秉绶，福建汀洲人，乾隆54年任扬州知府。
2、扬州炒饭是中国江苏扬州地区的传统名菜之一。其历史悠久，已有数百年的历史。据说扬州炒饭的起源可以追溯到明朝时期，当时扬州是全国最大的“海关贸易市”，汇聚了大量的商贾、文人和武士。为了满足他们的需求，当时的扬州酒楼出现了一种用米饭、鸡蛋、熏肉等材料炒制而成的菜品，即是现在的扬州炒饭。
3、扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，原流传于民间，相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭，即蛋炒饭。隋炀帝巡视江都（今扬州）时，随之也将蛋炒饭传入扬州，后经历代厨坛高手逐步创新，柔合进淮扬菜肴的“选料严谨，制作精细，加工讲究，注重配色，原汁原味”的特色，终于发展成为淮扬风味有名的主食之一。
4、隋炀帝三幸扬州。碎金饭是他喜食的菜肴之一。明代，扬州民间厨师在炒饭中增加配料，形成了扬州炒饭的雏型。清嘉庆年间，汀州伊秉绶出任扬州太守。他在扬寓黄氏园（今四桥烟雨楼一带），经常举行诗文酒会，扬州炒饭成为酒会时尚品种。伊氏扬州炒饭在葱油蛋炒饭的基础上，加上虾仁、瘦肉丁等，味美逾恒。
5、扬州炒饭，一个承载着历史与美食的故事，其起源可以追溯到古代。早在谢讽的《食经》中，就有“越国食碎金饭”的记载，这可以说是扬州蛋炒饭的雏形。相传隋炀帝巡游扬州时，将“碎金饭”引入，使得扬州炒饭的名声初露端倪，成为最早的扬州炒饭传说。
老鹅饭店老鹅饭店在江都享有很高的声誉，以传统淮扬菜为主打。这里的菜品烹饪技艺精湛，选材严格，注重原汁原味。招牌菜老鹅饭口味独特，深受当地居民和游客的喜爱。江川食府江川食府是江都的一家高端餐厅，环境优雅，服务周到。这里的菜品以淮扬菜为主，同时融合了其他地方的特色。
江都有这几家好吃的店：烟火鱼乡、大潮淮、古盐烤肉、老苏北饭店、九味香、冶春茶社等。烟火鱼乡烟火鱼乡的鱼香皮脆，味道鲜美，尤其是鱼钩，很嫩。炭烤小公鸡也很不错，口感很好。金桔柠檬汁给好评，总体来说烟火鱼乡的餐品物美价廉，服务员态度好，环境也好。
老苏北饭店：江都区东方红路36号。江都水利枢纽迎宾馆：江都区龙城路133号。邵伯红鼻子龙虾：江都区甘棠路龙虾美食街。芒稻茶社：江都区龙城路133号。夜宴：江都区运河路117号。乐陶陶全鹅馆：江都区浦江路200号。文友龙虾馆：江都区邵伯镇甘棠路美食街。
扬州江都区有很多好吃的地方，以下是一些值得推荐的：扬州狮子头：位于江都区仙女镇的扬州狮子头是当地的名菜之一，以猪肉为主要原料，经过特殊的制作工艺，口感鲜美，肉质鲜嫩。扬州炒饭：扬州炒饭是扬州地区的特色美食之一，以米饭、鸡蛋、豆芽、肉丝等为主要原料，炒制后口感鲜美，香味浓郁。
阿香米线：阿香米线是一家以云南特色米线为主打的餐厅，提供各种口味的米线和小吃。在江都万达广场的阿香米线，你可以品尝到酸辣、麻辣、鲍汁等多种口味的米线，还有特色的炒饭、炒面等美食。老北京炸酱面：老北京炸酱面是一家以传统北京炸酱面为主打的餐厅，提供各种口味的炸酱面和小吃。
江都，现为扬州市的一个区，位于江苏省中部偏北，长江下游北岸。这里不仅历史悠久，文化底蕴深厚，而且美食众多，自然风光和人文景观也非常丰富。以下是一些值得推荐好玩好吃的地方：好玩的地方推荐：个园-个园是中国四大名园之一，以其精致的园林艺术和深厚的文化底蕴著称。
在这条街上，游客可以品尝到扬州的经典小吃，如糖醋鱼和狮子头。糖醋鱼以其鲜嫩的鱼肉和浓郁的糖醋汁，让人回味无穷；狮子头则以其肉嫩味美，深受扬州人的喜爱。除了小吃，瘦西湖东关街上的餐馆也提供精致的扬州菜肴，如扬州烤鸭和蟹黄包。
必尝推荐：此街的扬州炒饭、扬州包子、谢馥春的鸭油酥饼等都是不容错过的美味。何园南街地方特色：靠近何园，这条街以地方特色小吃著称。街道环境舒适宜人，非常适合散步时享用轻松的小吃。推荐小吃：四季豆腐、鸡蛋烙等，味道独特，深受当地人和游客喜爱。
瘦西湖美食街：瘦西湖是扬州的标志性景点，瘦西湖美食街则以湖景为背景，提供了丰富的美食选择。这里不仅有美丽的景色，还有扬州的各类传统小吃，如扬州盐水鹅、扬州酱鸭、扬州糟鸭等。文昌阁美食街：文昌阁美食街位于扬州市中心，是一个集购物、娱乐、美食于一体的商业街区。
大煮干丝：大煮干丝是一道知名的淮扬菜肴，几乎所有的淮扬菜餐厅都有，也是当地的代表菜之一，扬州特色美食当然少不了它了。
扬州糖醋排骨：扬州糖醋排骨是一道具有扬州特色的传统名菜，选用优质猪排骨为主要原料，经过炸、炖、收汁等多道工序制作而成。扬州糖醋排骨色泽红亮，味道酸甜可口，肉质鲜嫩，深受食客喜爱。扬州蜜饯：扬州蜜饯是扬州的传统特产，选用水果、蔬菜等为原料，经过腌制、熬煮、晾晒等多道工序制作而成。
总之，扬州的传统特色小吃种类繁多，各具特色，既有面点类小吃，如包子、麻花、烧饼等；又有豆制品小吃，如豆腐脑等；还有汤品类小吃，如鸭血粉丝汤等。这些小吃不仅美味可口，而且具有浓厚的地方特色，深受当地人和游客的喜爱。
1、做法简单，好吃不腻的家常菜！午餐肉炒年糕：鸡蛋打散煎熟盛出备用，年糕煮软后切片。锅中倒入少许油烧热，放入蒜末和老干妈炒出红油，加入午餐肉片煎一会会，倒入青菜翻炒片刻。加入拌匀，加入盐、糖、老抽、陈醋、蕃茄酱快速翻炒片刻即可。
2、西芹炒虾仁，用料：西芹一棵、虾仁一碗、盐、糖、蚝油、葱姜末；芹菜切段焯水；锅里放油爆香葱姜后放入虾仁翻炒；等虾仁五分熟时放入芹菜；放蚝油盐糖翻炒均匀即可。
3、将苦瓜洗净，顺长剖成两拌，挖去瓜瓤，切成细丝，放入开水锅内焯一下，用冷开水过凉；苦瓜沥干水分，放入大碗内；加入精盐、白糖、味精、蒜泥、辣椒油拌匀入味，上面撒上葱末。喜欢吃醋的做成酸酸的也很好吃呢。准备：把青椒丝、香菇丝分开用开水焯一下，火腿肠切成细丝。
白米饭应提前一晚煮好，放入冰箱过一夜，再取出下锅做成蛋炒饭，这样的饭美味的扬州炒饭粒会饱满干身，口感也很弹牙。火腿丁应用小火煸出香味，再放入虾仁翻炒，用大火炒火腿丁容易炒焦烧糊。
重新起锅倒入食用油，油热后放入葱花爆香，然后依次放入切好的蔬菜丁翻炒两分钟。倒入米饭炒散，加入之前炒好的鸡蛋，再把所有食材翻炒片刻，最后加入适量精盐炒匀即可出锅。
用料：鸡蛋、米饭、火腿、盐、胡萝卜丁、豌豆粒、玉米粒。打散的蛋黄倒入米饭中，搅拌均匀。根据个人口味放入喜欢的蔬菜粒，如豌豆粒，玉米粒，胡萝卜丁，倒入开水焯一下。炒一下火腿粒备用。炒锅中倒油，油热后将米饭倒入锅中翻炒，炒到米饭外面的蛋液基本凝固就可以了。
扬州炒饭很香很好吃。所以是比较受欢迎的，那么扬州炒饭怎么做？水煮沸后放入火腿，慢煮几分钟，捞出待用；取另一口锅，笋尖汆水，清水煮沸后捞出；将笋尖放入鸡高汤中，小火微煮。花菇、笋尖、鸭胗、火腿、鸡肉切成米粒大小的样丁，待用。
准备食材。香米300克、胡萝卜丁适量、青豆适量、玉米粒适量、黄瓜适量、鸡蛋两个、香肠适量、虾仁适量、香葱适量。将香米淘洗干净，然后放到电饭煲中，加适量的清水开始煮饭，饭煮好后，晾凉备用。黄瓜切丁、香肠切丁、鸡蛋打散、香葱切碎备用。
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