江南菜谱美食推荐图片高清江南人过年都会准备些什么菜肴
江南菜谱美食推荐图片高清江南人过年都会准备些什么菜肴
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1、江南人过年会准备以下菜肴和做法：农历十二月二十四日是“神明”上天“述职”之时。是日起，家家户户大扫除，用物和被帐都行清洗，谓之“采囤”。除夕前一二天，家家户户制作各式粿品，以备过年之用。
2、海蜇拌黄瓜，海蜇有点贵平时难得吃，但过年过节肯定少不了这道凉拌菜，开胃爽口，加了半根黄瓜，更是多了一种口感。爆鱼也是江南人过年必有的一道菜，爆鱼因为油炸过，外面吃起来有点酥脆，但里面的肉很鲜嫩，因为浸泡过汁水都被锁在鱼肉里，吃起来味道特别好但没有鱼腥味儿。
3、过年吃鸡，大吉大利。凉菜可以选择做白切鸡、白斩鸡、口水鸡、椒麻鸡等。白切鸡做法：处理材料：选择鲜嫩的三黄鸡，鸡毛处理干净，去掉鸡油和内脏那些，鸡头不要去掉。沙姜洗净，一半切片，一半擦成姜蓉，小葱洗净一半打结，一半切成葱花备用。
4、在我家乡，过年时必须有的两道菜是红烧肉和红烧鱼。红烧肉和红烧鱼分别代表着新年日子红红火火和年年有余的吉祥寓意。春节期间，我家的餐桌上除了传统的鸡、鸭、鱼和红烧肉，还必定会有父亲制作的八宝辣酱，这道菜融合了上海风味，需要准备多种材料，包括花生、肉丁、笋丁等。
5、江苏首府南京，南京六朝古都，文化底蕴十足的城市。盐水鸭是这座城市的美食代表。然而在春节似乎盐水鸭也要让位于“岁菜”，一听这名字便知道此菜是春节的“关系户”。而且还是大户人家号称“十样菜”、什锦菜”，“兄弟”十来个怪不得盐水鸭也要靠后站。
6、苏州松鼠桂鱼苏州松鼠桂鱼是苏州的传统名菜。这道菜选用新鲜的草鱼，经过精细的刀工处理，将鱼肉切成类似松鼠尾巴的形状。裹上蛋液和淀粉后，鱼肉被油炸至金黄色。接着，将炸好的鱼片放入锅中，加入特制的糖醋汁翻炒，使其颜色更加鲜艳，味道酸甜可口。
1、冷碟：白斩鸡、猪舌头、青瓜、三鲜皮卷。热碟：葱油大虾、炖四爪、葱油仔鱼、清蒸黄鳝、手撕包菜、文蛤蒸蛋、葱油春子、炖豆腐、蒸娃娃菜、梭子蟹、梅菜扣肉。其他：红枣、老鸭煲。冷碟：凉菜6小碟。
2、红烧肉：色泽红亮，肥瘦相间，口感鲜美。鱼香肉丝：酸甜可口，色香味俱全。宫保鸡丁：鸡肉鲜嫩，口感酥脆，味道浓郁。麻婆豆腐：麻辣鲜香，豆腐嫩滑，回味无穷。糖醋排骨：酸甜可口，肉质鲜嫩，外焦里嫩。蒜蓉粉丝蒸虾：虾肉鲜美，蒜香浓郁，粉丝软糯。
3、酸辣土豆丝：受欢迎的家常菜，开胃下饭。水煮肉片：经典的川菜，肉片水煮更嫩，麻辣味十足。1红烧肉：色泽红亮，口味浓郁，经典中的经典。1蒜泥肉末茄子：茄子是夏季时令蔬菜，制作简单，常见于餐桌。
4、**红烧肉-白吃不厌的经典菜，色泽红亮，口味浓郁。1**蒜泥肉末茄子-制作时间短，操作简单，餐桌上的常见菜。请客18个菜菜单**炒粉-简单易做，口感丰富。**鸳鸯鸡-造型美观，味道鲜美。**白灼虾-鲜嫩可口，宴客佳品。
5、适合请客的12道家常菜蚂蚁上树原料：猪瘦肉100克、粉丝100克调料：酱油15克，盐1克，料酒10克，味精1克，葱、姜各5克，湿淀粉25克。炒虾仁鸡蛋原料：鲜虾仁二两，鸡蛋三个。调料：精盐一钱五，味素五分，花椒水、葱末各少许。
1、南京菜谱南京菜谱是江苏菜谱中的代表之一，以其清淡、鲜美、细腻、精致的口感而备受烹饪界和美食家的推崇。扬州菜谱扬州菜谱是江苏菜谱中的代表之一，以其口感丰富多样、独特的烹饪方法和食材而广受欢迎。
2、中国江苏经典的菜谱有：水煮肉片、鱼香肉丝、酸菜鱼、剁椒鱼头、东坡肉、白切鸡、清炒虾仁、清炖全鸡、葱爆海参和油焖大虾。水煮肉片川菜独占鳌头，水煮肉片、鱼香肉丝和酸菜鱼荣登三甲。
3、淮安—软兜长鱼软兜长鱼，又称“软兜鳝鱼”，是淮扬菜中最负盛名的一道菜肴，淮安人厚待中外宾客最喜欢上这道“鲜嫩可口别具一格”的菜，让宾客尝鲜，赞口不绝。菜谱功效：补虚养身调理，气血双补调理，营养不良调理，产后恢复调理。据《山海经》记载：“湖灌之水，其中多鳝。
4、淮扬菜源于江苏南部，以其鲜美的口感和精美的造型，在中国乃至世界范围内广受欢迎。淮扬菜100款菜谱涵盖了传统的家常菜与精致的宴席菜肴，每一道菜肴都凝聚了大师的心血与艺术。其中经典的红烧肉、扬州炒饭、清炒小白菜等都源远流长，口感极佳，令人回味无穷。
5、江苏菜系以苏菜为代表，有许多知名的名菜。以下是江苏十大名菜的一些代表性菜肴：狮子头：大块的猪肉丸子，色泽鲜亮，口感鲜嫩。清炖蟹粉狮子头：将狮子头和蟹黄相结合，形成口感丰富的菜肴。南京盐水鸭：选用优质鸭子，利用特殊的腌制技法烹制，肉质鲜嫩、味道鲜美。
6、昂刺鱼又名黄颡鱼、黄辣丁，是一种常见的淡水鱼，其肉质鲜嫩，没有什么骨头，很适合小朋友吃，炖汤红烧俱佳。在淮扬菜家常菜谱中，臭豆腐烧昂刺鱼便是江苏人餐桌上常见的一道美味佳肴，以昂刺鱼、臭豆腐等为原料，精心烹调而成的美食，同时也是江苏扬州特色菜肴之一。
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