1、总务处:食堂的业务管理部门。每月一次协同食堂管理员进行月底结算工作,及时完善、修理食堂各项设备设施。 政教处:配合食堂做好就餐的秩序管理工作,加强对学生勤俭节约,文明礼貌教育工作。 食堂管理员:兼食堂卫生管理员。食堂的直接管理者。
食堂提供的一周菜谱确保了饮食的多样性和营养均衡,其中包括两大荤、二小荤、一素菜、一水果,以及自助的米饭和汤。 星期一的早餐包括八宝粥、油条和菜肉包子,中餐和晚餐则有油爆草虾、辣子鸡块等多种菜肴。
周六早餐:红枣黄玉米粉发糕抹麻酱,大米粥,咸鸭蛋,拌香干柿子椒,辣咸菜丝。 午餐:红豆饭。炒菜:鸡肉抄三丁(鸡肉、土豆、胡萝卜、熏豆腐干),蒜茸小白菜。小菜:爆腌萝卜。汤:紫菜葱花鸡蛋汤。 晚餐:红油抄手,煮玉米。
晚餐8元:五香牛肉、香酥鸡排、回锅肉、花菜炒肉片、凉拌西红柿。星期五 早餐2元:红豆粥、麻球、油条、酱菜;中餐8元:五香猪手、甲鱼拔青椒、三色鸡丁、蒜苔爆肚丝、杭白菜;晚餐8元:咖哩鸡块、走油大肉、芹菜牛肉、酸缸豆肉沫 青椒土豆丝。
早餐一般弄点粥咸菜鸡蛋咸鱼都行了。晚餐如果人多十个热菜四个凉菜就行。炒几个蔬菜、炖一个菜、红烧肉、炸鱼、豆制品、肉段基本就差不多了。
星期三 早餐:肉包子是早餐的主食,搭配牛奶或豆奶,并附赠咸鸭蛋(半个)作为小菜。中餐:馒头作为主食,搭配黄豆烧牛肉、干煸四季豆、鸡蛋汤。晚餐:炒面作为主食,清炒菠菜、青椒土豆丝作为菜肴。星期四 早餐:花卷是早餐的主食,搭配牛奶或豆奶,并附赠煮荷包蛋一个。
1、大食堂菜有麻婆豆腐、红烧肉、红烧豆腐、西红柿炒蛋、糖醋排骨、回锅肉等。麻婆豆腐 麻婆豆腐是四川的传统名菜之一,属于川菜。它的麻来自花椒,辣来自辣椒,鲜香来自辣椒,烫和脆都是它的特点。麻婆豆腐的口感独特,口感顺滑。红烧肉 红烧肉是一道非常出名的大众菜肴,以五花肉为主料,制作工艺独特。
2、油淋香菜拌面 油淋香菜拌面是一款传统的汉族小吃,也是大食堂的招牌之一。选用的面条是手工擀面,口感筋道有劲。再加上香菜、花生酱等调料,味道香浓不腻。每一勺都是美味与健康的完美结合。以上就是大食堂中式快餐菜谱的精简版。这里有许多优质食材和独特的制作方法,让人一品便知大厨的匠心和手艺。
3、一周七天大食堂菜单:周一:热菜:干煸菜花。醋溜土豆丝,辣椒炒肉,青椒煎豆腐。凉菜:芹香花生。米汤:紫菜蛋花汤。周二:热菜:干炸里脊,盐酥鸡,清炒小白菜,麻婆豆腐。凉菜:大拌。菜汤:西红柿鸡蛋汤。周三:热菜:红烧狮子头,尖椒西葫芦,炝锅小菠菜。凉菜:黄瓜花生米。汤:排骨汤。
严格食堂人员进出厨房管理,做好卫生防护工作;严格食堂菜品质量管理,完善和执行食材分类清洗制度,规范餐具清洗次数和消毒工作管理;严格开展食堂定期清洁和安全隐患排查工作。二是进一步规范食堂人员准入制度。加强对食堂新聘人员的管理,严格审核把关,对于食堂工作人员必须具备合格的身体健康证明,并定期进行复检。
建立健全的规章制度:建立一个完善的而规章制度,通过对食堂员工的严格管理,提高食堂的卫生质量和服务质量。加强食堂卫生安全管理:对采购的原材料进行筛选、定期对食堂进行消毒处理、每日餐具严格消毒处理。调整菜品:不断推陈出新,让用餐者愉快用餐。
需要一个健全的规整制度 不管是管理企业,还是管理食堂,一个完善的规整制度是很有必要存在的。通过对食堂员工的严格管理,提高食堂的卫生质量和服务质量,为就餐员工带来一个愉悦的用餐体验。加强食堂卫生安全管理 食堂的卫生,对于就餐者的就餐体验和人身安全都有着重大影响。
学校学生会成立卫生检查监督站,学生用餐时间在食堂值班,参与学校食堂卫生安全管理。食堂从业人员进行健康检查,取得健康证后才能持证上岗。每天上岗前,做到手消毒、穿戴清洁的工作服,分发熟食时戴好口罩等,防止病菌传染。加强对食品的采购、贮存及加工的管理监督。
学校食堂校外供餐单位应当加强精细化管理如何供餐?参考如下: 严格选材和采购管理:选择有资质、合规、信誉良好的食品供应商,确保食品原材料的质量和安全。优先采购绿色、有机、无公害等认证食材,保障学生的食品安全和健康。
早餐:白粥,蒸蛋,炒青菜;午餐:炒豆芽,酸辣土豆丝,猪肉白菜炖粉条;晚餐:炖南瓜,番茄炒鸡蛋,酸菜鱼。周二:早餐:豆浆,油条,拌黄瓜;午餐:麻婆豆腐,素炒西兰花,红烧茄子;晚餐:炖冬瓜,青椒炒肉丝,酸甜排骨。
红烧肉:红烧肉是中国传统名菜之一,用五花肉炖制而成,肉质鲜嫩,口味醇厚。这道菜品中脂肪含量较高,但适量食用却能补充体力和造血,每份10元左右。 酸辣土豆丝:酸辣土豆丝是一道家常菜,土豆丝口感酸辣可口,香味十足,清热解毒,开胃健脾。这道菜品富含淀粉质和维生素C,每份10元左右。
为你推荐一周菜谱:周一;早餐:豆浆1杯、菜肉蒸包100克~200克、桔子1个。午餐:宫爆鸡丁,芹菜豆腐皮,蘑菇蛋汤,馒头。晚餐:清炖排骨冬瓜,小白菜粉丝,柿椒炒鸡蛋,红小豆大米粥 馒头。周二;早餐:甜牛奶、面包、果酱。中餐:米饭、川鱼片、肉片白菜、胡萝卜。晚餐:白切猪肉、油焖茄子。
一)茭白肉丝素什锦 主菜:鲜肉、茭白、菜椒。副菜:黄瓜、腐竹、胡萝卜、黑木耳。(二)海带肉丝素什锦 主菜:鲜肉、海带、榨菜、青椒。副菜:西芹、西兰花、油面筋、水发肉皮。(三)韭芽猪肝丝素什锦 主菜:韭芽、猪肝、瘦肉。副菜:茭白、油面筋、芦笋、黑木耳。
收浓汤汁,撒入香菜碎翻匀,盛入干锅里即可上桌。待吃完锅中的虾和肉后,便可点火再放入自己喜欢的其它菜烫食。
酸辣豆芽 菠菜粉条 醋溜土豆丝 蒜泥茄子 素炒菜花 拌白菜 蒜泥茄子 辣炒萝卜丝 素炒菜花 拌白菜 花生米炒西芹 大米汤 小米粥 紫菜蛋花汤 麦仁粥、水果 小米绿豆粥 麦仁粥 鸡蛋汤 备注 中、晚、夜餐主食馒头、米饭。 必须依照菜谱执行,如有更改变动必须经伙委会及管理主管核准。
1、星期一:素菜,芦笋炒黑木耳。荤菜,小炒肉。星期二,素菜,苦瓜炒辣椒,荤菜,酸辣鸡杂。星期三,素菜,红烧茄子,荤菜,鸡肉丁。星期四,素菜,五香豆腐炒蒜苗,荤菜,红烧鸡爪。星期五,素菜,大豆清炒,荤菜,水煮鱼片。星期六,素菜,藕片清炒,荤菜,水煮牛肉。
2、西红柿炒鸡蛋 西红柿炒鸡蛋是以西红柿,鸡蛋为主料制作的家常菜。味道酸甜可口,特别下饭。青椒炒肉丝 青椒肉丝,是以青椒为主要食材的家常菜,属于川菜菜系。口味香辣,菜品色香味俱全,操作简单,营养价值丰富。青椒肉丝属于辛辣类菜品,眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食。
3、食堂的菜谱主要有荤素两大类,也会有鱼汤,肉汤等汤类,季节不同、地区不同,所做的菜品也会有所不同。汤类:冬瓜丸子汤、白菜豆腐汤、紫菜蛋花汤、酸辣肚丝汤等等。
4、水果小米绿豆粥麦仁粥鸡蛋汤备注中、晚、夜餐主食馒头、米饭。必须依照菜谱执行,如有更改变动必须经伙委会及管理主管核准。
5、如果是快餐盒饭,每人每天7元,中晚两顿,按一荤两素每顿则要两荤四素,确实比较困难啊!不过也能做。周一青笋鸡丁,凉拌兔子,素菜可选炝莲白,炒土豆丝,干煸四季豆,炒胡萝卜丝。周二红烧仔鸭,粉蒸肉(多配衬底),素菜南瓜丝,凉拌三丝(罗卜、粉丝、红萝卜),炝凤尾,炒苕尖。
6、有微波炉菜谱、微波炉汤、微波炉面包蛋糕、微波炉鸡翅鸡腿,慢慢看啦:) 微波炉菜谱 1 微波炉菜谱--蒜泥白肉 材料 生净带皮猪后腿肉250克 调料 葱2根,姜3片,蒜泥、色拉油各1大匙,白糖、米醋各1小匙,酱油2大匙,辣椒油少许 操作①将肉洗净,加入葱姜。