全脂奶豆腐制作方法(澳门酒店美食菜谱制作视频)
全脂奶豆腐制作方法(澳门酒店美食菜谱制作视频)
用纱布过滤（啊 沾上了巧克力屑）。纱布扎紧，放在可以漏水的容器里把乳清滤出，我在奶豆腐上压了一桶6升的水。
青辣椒炒鸡蛋这道菜制做都是特别的，在鸡蛋中添加少量米酒既可以去除腥味儿，并且能使鸡蛋在翻炒时越来越嫩滑。辣椒的添加，使这道菜拥有中辣的味儿，因此用于下饭菜是非常不错的。
红烧肉：红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于热菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，做法多达二三十种。红烧肉的烹饪技巧，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，具有一定的营养价值。
推荐如下：酸辣土豆丝。将土豆切成细丝，在开水中过一遍，捞出来投凉水。准备葱姜蒜小米辣下油爆炒，放入土豆丝翻炒，炒熟即可。西红柿炒鸡蛋又叫番茄炒蛋。首先需要将鸡蛋打好，下油锅煎至定型盛出，再炒西红柿，翻炒1分钟左右，倒入鸡蛋，然后加盐，生抽，用生粉和白开水调好的汤收汁。
可以分享一下我的做菜心得，家常菜想要做好吃其实一点都不难，下面分享一些常见食材的烹饪小妙招，掌握了你炒的菜味道会更上一层楼。
1、凤爪是鸡的脚爪，可供食用，又名鸡掌、鸡爪、凤足。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪。卤凤爪采取的是湿腌法， 火鸡爪与腌制水的比例为1：1（质量）；腌制温度控制在4-6℃。龙须酥，据说是古代皇帝吃的小食品，已流传民间二千余年了。
2、澳门葡式鸡饭是澳门的特色小吃之一，它的制作非常简单，只需要将鸡肉和米饭混合后煮制即可。这个小吃不仅美味，而且口感非常好，鸡肉鲜嫩多汁，米饭香软可口，让人吃了之后回味无穷。
3、葡萄牙蛋挞葡式蛋挞是澳门最著名的小吃，早已成为澳门美食的代名词。蛋挞底部是酥脆的蛋饼层，上层是松软的蛋黄层，既嫩又软，香甜可口。澳门最有名的蛋挞店有两家，一家叫安德鲁蛋挞，一家叫玛格丽特蛋挞。其实这两家店的名字是一男一女的名字，以前是夫妻。
4、葡式蛋挞 - 说到澳门美食，葡式蛋挞绝对是首当其冲的推荐。这种源自葡萄牙的甜品，在澳门得到了独特的发展。金黄酥脆的挞皮，搭配上嫩滑香甜的蛋液，一口咬下，满口留香。猪扒包 - 猪扒包是澳门非常受欢迎的街头小吃之一。
5、葡式蛋挞 葡式蛋挞是澳门小吃中最著名的，它早已成为了澳门美食的代名词。蛋挞底托为香酥的蛋酥层，其上层是松软的蛋黄层，酥软兼备，香甜可口。在澳门有两家蛋挞店是最著名的，一家叫做”安德鲁蛋挞”，另一家叫做”玛嘉烈蛋挞”。
6、非洲鸡非洲鸡是澳门的一道土生菜，这道菜是澳门的普式意味着菜，非它当属。到澳门的葡式饭店，非洲鸡是必点菜品。非洲鸡应用多种多样香辛料熬煮，再将鸡通过焗烤出来以后十分的细嫩，吃着汁多软香，成为最招牌的菜肴肯定实至名归。焗葡国鸡焗葡国鸡澳门的一道招牌菜之一。
1、怎样做鱼香肉丝步骤如下：原料：猪肉、青椒、胡萝卜、葱、黄豆酱、糖、红椒、木耳、洋葱、酱油、醋、生粉。
2、想不到你也喜欢鱼香肉丝，要知道鱼香肉丝的好吃的秘诀就是在炒之前需要先加入料酒、盐、淀粉一起抓匀，然后再炒，专业肉丝才会嫩滑，所以，下面就分享具体的做法，一起来看看吧。
3、好吃的新版鱼香肉丝做法很简单的，只是多加了几个配料和调料而已。
4、做法： 肉丝、胡萝卜、辣椒切丝，葱姜蒜切丝，木耳切小块。 加入一勺料酒、一勺生抽、适量淀粉抓匀腌制肉丝5分钟。 调酱汁：小碗加入一勺生抽、二勺陈醋、一勺蚝油、一勺白糖、一勺淀粉、一勺豆瓣酱、小半碗清水搅匀备用。 油热葱姜蒜爆香，下肉丝滑炒，炒至大部分变色后下入各种配料翻炒几下。
粤菜有四大特点：一是收料广博，追求海鲜、野味，一些其他菜系所不用的食材如蛇、龙虱等，均为粤菜之美味。二是调料与烹饪技法出新，如蚝油、沙茶等地方调料、咖喱等外来调料均常用于菜肴烹制，独到的烹饪技法有焗、堀等。
质和味 粤菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁，追求色、香、味、型。用料 粤菜用料十分广泛，不仅主料丰富，而且配料和调料亦十分丰富。
粤菜注重质和味，口味较清淡，力求清中鲜、淡中美。且随季节时令的变化而变化，讲究不时不吃，夏秋偏清淡，冬春偏浓郁，追求色、香、味、型。粤菜用量精而细、配料多而巧、装饰美而艳。为凸显主料的风味，配料和调料选择十分讲究，两者均以清新为本，以味鲜为主体。
油而不腻，有“五滋”（香、松、软、肥、浓）、“六味”（酸、甜、苦、辣、咸、鲜）之说。时令性强，夏秋尚清淡，冬春求浓郁。粤菜在国外是中国的代表菜系。粤菜做法比较复杂，精细。
