徐州菜谱美食做法简单易学,徐州蒸月饼的做法大全
徐州菜谱美食做法简单易学,徐州蒸月饼的做法大全
1、夏天徐州人还爱吃蝉虫，最具代表的乡土菜有：羊肉串、地锅鸡、辣子鸡、把子肉、韭黄炒肉丝等。在民间有着“天上的飞禽，香不过鹌鹑；地上的走兽，香不过狗肉”之说。沛县鼋汁狗肉是我们徐州最有名的汉族传统特色名菜。
1、蒸月饼是一道很多人爱吃的美食，具体做法如下：第一步：去皮切片，南瓜蒸八分钟，蒸熟后取出捣碎。第二步：捣成泥后加入糯米粉，玉米淀粉和白砂糖，揉成面团，分成适量的小面团，用手压成小饼状。
2、蒸月饼的做法步骤：南瓜去皮去瓤切薄片，用蒸锅隔水蒸几分钟蒸熟即可。用汤匙将南瓜压成南瓜泥。趁热将澄面倒入。迅速搅拌均匀。然后倒入糯米粉和粘米粉，和成柔软不粘手的糯米团。
3、食材准备做法步骤 准备食材：糯米粉、粘米粉、澄面、奶粉拌均，过刷。
4、蒸月饼做法一，1，胡萝卜蒸熟去皮。2，料理机打成泥。3，胡萝卜泥放盆里。4，准备食材。5，根据胡萝卜量适当添加糯米粉，澄粉，白糖。6，用筷子搅拌。再添加适量大米粉。7，能揉成不粘手面团为宜。面团裹保鲜膜备用。
5、冰皮月饼蒸20分钟左右。冰皮月饼的做法如下：糯米粉100克、粘米粉80克、澄粉80克、糖粉60克、水300克、红豆馅料250克、可可粉适量、草莓果粉适量。步骤：提前把材料准备好备用。
6、发面蒸月饼的做法如下：材料/工具：面粉300克，清水150克，发酵粉3克，黑芝麻150克，白芝麻100克，木糖醇50克，菠菜粉2克，红曲粉1克，南瓜粉2克，可可粉2克。
珍珠鸡金钱草汤 家常炖鲫鱼，六盘凉菜，爆炒狮子头，娃娃椒蒸桂鱼，老母鸡，绿宝鲍鱼，甲鱼汤，蒜蓉粉丝干贝，芹菜丝，肉蟹香汤，蘑菇汤，水煮虾。
主料：小白菜200g；腐竹150g。辅料：油适量；盐适量；花椒适量；生抽适量。
无需烤箱，巧做传统美食蒸月饼，好吃不上火，营养更健康！说起中秋，徐州人过中秋就像过春节一样热闹，走亲访友、家庭聚会忙得热火朝天，为了中秋家宴，我也是在马不停蹄地烤月饼。
首先，我们要介绍的是徐州苏宁广场的一楼美食区。这里有各种快餐店，如肯德基、麦当劳、必胜客等，适合喜欢西式快餐的朋友。此外，还有各种面馆，如兰州拉面、重庆小面、山西刀削面等，可以满足大家对面食的需求。
1、地锅鸡 地锅鸡是徐州一道有名的风味小吃，最初是渔民们外出必备的食物，味道非常好，尤其是地锅上的饼，酥脆可口，地锅鸡的菜品主要包括饼、菜和主食，其中饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。
2、徐州肉夹馍：徐州肉夹馍是徐州地区非常有名的一道小吃，以其独特的口感和丰富的馅料而受到人们的喜爱。肉夹馍的主要原料是猪肉、面粉和各种调料，经过炖煮、剁碎、搅拌等一系列工序制成。
3、我认为徐州十大必吃小吃包括油条、豆腐脑、煎饼果子、羊肉串、鸡蛋灌饼、小笼包、锅贴、牛肉汤、炒米粉和烤冷面。这些小吃口感丰富，味道鲜美，是徐州的传统美食代表。
4、肉夹馍 选用馍皮和猪肉制作而成，馍皮酥脆，猪肉鲜嫩多汁，味道鲜美，肉夹馍以其独特的制作工艺和口感吸引了众多美食爱好者。
5、徐州狗肉：徐州狗肉是徐州地区的传统名菜，以其独特的烹饪工艺和浓郁的风味而闻名。狗肉肉质鲜嫩，营养丰富，具有很高的药用价值。
6、徐州，位于江苏省北部，是一座历史悠久的文化名城。徐州的美食文化源远流长，独具特色，吸引了无数食客前来品尝。
徐州“蛙鱼”的制作是将淀粉用水稀释搅开，倒入烧开的沸水中，淀粉受热膨胀，糊化成淀粉糊，然后趁热倒入钻有洞眼的盆中，将盆支架在盛有冷开水的大盆上，这样淀粉糊就从洞眼流出来，落在冷开水中，冷却后形似蝌蚪。
蛙鱼一般都是用红薯淀粉制作，也有用绿豆淀粉、豌豆淀粉或者其他什么的淀粉做的。我用的绿豆淀粉，绿豆有着降血脂、清凉解毒降暑的作用。100克的淀粉可以做出600克左右的蛙鱼。
蛙鱼的制作方法： 准备材料：山芋淀粉200克、清水适量、漏勺、醋、生抽、黄瓜丝、花生米、辣椒油等调料。 将山芋淀粉倒入碗中，加入少量清水，搅拌成无颗粒的糊状。注意水不要加太多，以免影响后续操作。
制作步骤：将蛙鱼肉洗净，切成薄片，放入碗中。加入鸡蛋清、淀粉、盐、胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的蛙鱼片，用中火炸至两面金黄，捞出沥油。
准备米线：将米线用温水泡软，或根据包装说明进行烹煮，至米线熟透。准备配菜：将青菜、豆芽等配菜洗净，可根据个人喜好切成适当大小。组合：将煮好的米线捞出，放入碗中，加入炖好的肉酱，再放上青红椒丝增加色彩和口感。
准备食材：徐州米线的主要食材包括优质的大米制成的米线、新鲜的肉类（如鸡肉、猪肉或牛肉）、蔬菜（如豆芽、青菜、木耳等）、豆腐皮、鸡蛋等。此外，还需要准备一些配料，如葱花、香菜、蒜末、辣椒油等。
装盘：将煮熟的米线放入碗中，加入豆芽、葱花、香菜等配料，再倒入调好味的肉汤，最后撒上一些花生碎、香油等提味。通过以上步骤，一碗美味可口的徐州米线就制作完成了。
拌匀：将所有材料搅拌均匀，让米线充分吸收汤汁和调料的味道。烹饪徐州米线的关键在于食材的新鲜、高汤的鲜美、米线的软硬适中以及调味料的搭配。
做法 用热水将香料泡约半小时。花椒用热水泡涨。将泡好的香料和花椒捞出沥干水分老姜切片，蒜拍破，葱白切段。准备两只炒锅，将豆瓣酱、大葱、生姜、酒酿、一半白酒、大蒜、豆豉、冰糖同放一只锅里。
调味：徐州米线的美味在于其独特的调料和佐料。
