鱼头豆腐汤的家常做法(鱼头豆腐煲)
鱼头豆腐汤的家常做法(鱼头豆腐煲)
鱼头洗净，从中间劈开，再剁成几大块，用厨房纸巾蘸去水分。能豆腐切成厚片，笋、姜洗净切片。大火烧热炒锅，下油烧热，将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤(或清水)，大火烧开。
1、玉子菇和豆腐准备好，葱姜蒜切好备用，鱼头鱼尾准备好。锅里热火麻油，炒香葱姜蒜。放入鱼头鱼尾煎黄。锅里加开水，一次加够。水烧开以后放入豆腐。加一些料酒、盐。
2、鱼头豆腐汤的做法步骤 把鱼头洗净，然后沥干水。用刀切好姜丝，将豆腐从中间分开，然后切成一个个的方块。起油锅，锅里加入一些食用油，油要多一点，比我们平时炒菜时的油要多一点，油起热以后放入鱼头。
3、鱼头豆腐汤 这个最简单，速度也很快，而且味道不错，大力推荐。 大头鱼一个。 水豆腐一块。 先处理鱼头，洗净，用少许姜、料酒、盐腌过。 同时处理豆腐，切成小块。
1、鱼头豆腐汤的做法步骤 把鱼头洗净，然后沥干水。用刀切好姜丝，将豆腐从中间分开，然后切成一个个的方块。起油锅，锅里加入一些食用油，油要多一点，比我们平时炒菜时的油要多一点，油起热以后放入鱼头。
2、步骤1食材准备：鱼头1个，豆腐1块，小葱6根，白酒3克，料酒1勺。步骤2姜1块切片。步骤3小葱1根切葱花。步骤4鱼头洗净，加入盐1勺，料酒1勺，姜片，小葱5根，挤出葱汁备用，腌制十分钟。
3、做法 第一步：鱼头、鱼尾洗净。鱼头切开。第二步：将鱼头盛出，用清水洗干净。第三步：将豆腐洗净切成块。第四步：锅里倒上油，煎鱼头。第五步：加入姜等调料，放入锅中炖鱼头，然后盛出。
鱼头鱼尾豆腐煲的做法 准备好花鲢鱼的鱼头和鱼尾。热油爆葱姜。放入花鲢鱼的鱼头和鱼尾，两面煎黄。倒入沙锅中，加适量热水和葱段，盖盖大火。滚开了，继续大火。用大勺捞瓢浮沫。滴少许料酒。
步骤一：首先大家就是要将食材准备好了，可以选择鲢鱼头，将豆腐、葱姜、酱油、盐、料酒等调味料和配料准备。步骤二：将豆腐清洗干净了，然后将水分沥干了，切成小块，将葱姜切好了，备用。
砂锅焗鱼头是广东顺德一带的汉族传统名菜，属于粤菜系。
材料：新鲜鱼头1个，豆腐4块。辅料：五花肉少许，土豆宽粉100克，大蒜1棵，香葱2根，生姜1块，高汤1碗。调料：油3茶匙，盐适量，蒸鱼酱油2茶匙，黑胡椒粉2茶匙。
)鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。2)煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄（每面约3分钟）。
全部食材洗净备用。春笋切片焯水，木耳用水提前泡发备用。热锅凉油（最好用黄豆油或菜籽油）放入鱼头煎黄，加入料酒备用。煎好后换砂锅加开水烧开，去除上面的浮膜。
鱼头豆腐汤是看自己喜欢吃豆腐的话就晚点放略煮煮就能出锅那种。如果喜欢吃入味点的就早点放，可以在放水的时候就加，越煮越入味，出锅的时候豆腐里已经有蜂窝状的小孔了，吸满了汤汁。
首先当然是先把所有的原料都洗干净了，材料有，大姜片，葱段，香菜，豆腐，鱼头。
要想做出很嫩没有腥味的鱼头炖豆腐，一定要把鱼头清洗干净，撕掉鱼肚子里的黑膜，否则鱼会有腥味。不要把这种蔬菜豆腐直接放进锅里。你必须用淡盐水浸泡一会儿，以去除豆腥味，这样汤会更新鲜。
)煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄（每面约3分钟）。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。3)再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。
鱼头豆腐汤做法：所有材料准备好；鱼头剖成两半，去掉鱼鳃，清水清洗干净，用葱姜、料酒、盐略腌；炒锅入油烧至三成热，用姜片在煎锅内部擦拭一遍（这样就可以减少油花四溅的问题，鱼也不会粘锅。
功效：这个药膳能够补肝肾、益精血、乌须发。适用于因肝肾、精血亏虚等所导致的须发早白、脱发等症状。何首乌这样食用的话可以有很好的补虚的作用，对于缓解白发和脱发有好处。
首乌鱼头豆腐煲 用料 制首乌汁50ml，鱼头2个，豆腐l块(约为400g)，青菜200g，红辣椒1只，切丝，姜 6片，料酒20g，盐25g，味精5g，香油、胡椒粉少许，食用油50g，高汤适量。
何首乌具有健脑益智，降脂，预防和减轻动脉粥样硬化，增强免疫功能以及强心、护肝、抗衰老等功效，尤其是其显著的抗衰老和抗动脉硬化作用引起人们的极大兴趣和重视。
首乌鱼头豆腐煲 用料： 制首乌汁50ml，鱼头2个，豆腐l块(约为400g)，青菜200g，红辣椒1只，切丝，姜6片，料酒20g，盐25g，味精5g，香油、胡椒粉少许，食用油50g，高汤适量。
功效：何首乌与鸡肉配成菜，具有滋肝、肾的功效。适用于肝肾阳衰、发须早白等症，还能增强人体的功能。
首乌鱼头豆腐煲 用料：制首乌汁50ml，鱼头2个，豆腐l块(约为400g)，青菜200g，红辣椒1只，切丝，姜 6片，料酒20g，盐25g，味精5g，香油、胡椒粉少许，食用油50g，高汤适量。
