做拉丝面包的方法和步骤(拉丝面包的做法和配方)
做拉丝面包的方法和步骤(拉丝面包的做法和配方)
1、准备好了以后就可以开始制作拉丝面包了，首先将准备好的材料除了盐和黄油之外全部都放在厨师机里面进行搅拌，如果自己家里面没有厨师机的话就可以选择放在一个容器里面手动的搅拌。
1、将它由下而上卷起后，摆放到300克的小吐司盒内，面卷摆放的时候，彼此之间要记得留点空隙，利于发酵。
2、第九步：面团发酵至八分满的样子。烤箱提前预热，上下火160度，烤30-35分钟即可。在烤至10分钟左右时，根据面包表明上的情况而加盖锡纸，防止颜色过深。第十步：面包烤好后取出晾凉即可。
3、无蛋可以螺旋式吐司主料：高筋面粉250g酵母菌3g盐4g糖15g食用橄榄油20g水160g可可粉5g加工工艺：将所有资料除可可粉之外的放入自动面包机，揉至彻底环节。盖紧发酵至2倍大。发酵进行。
4、如果做吐司，最后3档的时候增加1分钟即可。这里不需要。利用发酵的空档把葡萄干用温水泡一小时至膨大，沥干水分备用。（图中是泡好的葡萄干）也可以替换成自己喜欢的干果碎。
5、把面粉、酵母粉以及打碎的鸡蛋和少量的牛奶都倒入一个盆里面，拿出筷子快速地搅拌，这时候由于面粉较多，所以不会出现粘稠的形状。此时就需要带上手套去进行面团的揉捏了，一定要用手打，这样才能够保证面包的口感非常的劲道。
如果在时间显示1：45时，手上抹点橄榄油拿出面团整形成两个卷，发酵后烤出来分开就是这个效果，能拉丝。
将黄油揉入面团，折叠，揉约5分钟，然后将黄油揉入面团。盖上被子，醒来15分钟。（如果不容易操作，醒来揉捏面团，会更容易。）制作超柔拉丝馒头第一步 醒来两三次，每次揉约5分钟，就会有这么厚的一层膜。
烤箱上下180度预热，将烤盘放在中下层，180度烘烤约25分钟，烤完的面包立即离开烤箱，将其放在干燥架上冷却。
拉丝的简单方法就是静置面团，也就是把除酵母、黄油以外的原料放在一起混匀，放30分钟以上，让面团产生筋度，再加分别加酵母、黄油揉，会比直接揉产生面筋的速度更快，以达到需要的面膜状态。
直接用筷子把面团搅拌混合均匀加，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚，或者室温发酵3小时左右。当用力搓或压面团，无论是手搓或面包机搅打，会出现一些面筋。面团受热膨胀，这些筋就是支撑起面团的组织，当中留下很多气孔。
第一步：将高筋面粉和水加上酵母揉成面团，然后发酵，大约需要6个小时，看见面团已经完全发酵并且有大的气泡产生就可以了。第二步：将牛奶和奶粉加上白糖全蛋液混合在一起，放入冷冻半个小时，做成半流体。
高筋面粉350克，细砂糖30克，酵母6克，冰牛奶260克，黄油30克，盐5克，蛋液适量。把面粉、糖、酵母、冰牛奶倒进厨师机，使用2档开始揉，揉成面团。
高筋面粉200克，加入食盐3克， 白糖10克。喜欢吃甜的可以多加一点， 不喜欢太甜可以少放一点白糖，这个根据自己的口味适当的添加。
也可以将面包片放入烤面包机中烤至酥脆香口，在面包片上抹上奶油或者果酱等配料，即可食用，它最大的优点就是便捷又美味。
