浙江余姚美食菜谱余姚最有名气的是什么
浙江余姚美食菜谱余姚最有名气的是什么
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余姚市地处美丽富庶的长江三角洲，北濒杭州湾，南屏四明山，西连杭州市，东接宁波港，全市共辖19个镇，总面积1527平方公里，人口85万。余姚属浙东盆地山区和浙北平原交叉地区，地势南高北低，中间微陷。南部为四明山区，山峦起伏，散布大小不等的台地和谷地，最高峰大长山青虎湾岗海拔979米，中部为姚江冲积河谷平原，北部为钱塘江、杭州湾冲积平原，素有“五山二水三分田”之称。余姚秦时置县，历史悠久、文化灿烂，史称『文献名邦』、『东南最名邑』，是浙江省历史文化名城。东汉高士严子陵，晋代天文学家虞喜，唐代政治家、书法家虞世南，明代哲学家、教育家王阳明，明末清初中日文化交流使者朱舜水，思想家、文学家黄宗羲等，都诞生在这块充满灵气的土地上，因而余姚拥有『姚江人物甲天下』的美誉。距今7000年的“河姆渡文化遗址”的发现，使余姚成为中华民族的发祥地之一。余姚地处亚热带季风气候区，阳光充沛，雨量丰富，温暖湿润，四季分明。多年平均日照2061小时，平均温度16度。余姚美食:余姚菜主要是浙东沿海一带具有宁帮风味特色的菜肴。宁波是沿海城市,因此以海鲜作为烹饪主料成为宁波菜的特色。宁波菜以蒸、烤、烧、炖等法烹制，爱用雪里蕻咸菜和苔菜作辅料，因而菜味大多咸里带鲜，“鲜咸合一”，注重原汁原味，讲究鲜嫩香糯软滑，特别适合老年人的口味，著名的有被人们誉为宁波十大名菜的冰糖甲鱼、苔菜拖黄鱼、全虾仁、彩熘黄鱼、苔菜小方烤、网油包鹅干、黄鱼鱼肚、清蒸河鳗、火瞳全鸡、虎皮全鸭等令。四明山森林公园位于浙东四明腹地的余姚四明山镇，为省级森林公园。公园占地面积6.9万亩，林区内古木参天，千峰竞翠，湖泊连绵，奇岩众多，生态旅游独呈风采。主要景点有：以中国水帘或皮洞之最著称的鹁鸪岩，有山中明珠--仰天湖、东谷湖和下坑湖，有三面环壁、泉水叮咚的白龙潭，有横贯深崖中间的石梁--仙人桥，还有第二庐山之称的商量岗等。商量岗主峰奶部山海拔915米，是全市海拔最高点，登临顶峰，纵目四望，林海茫茫，松涛万顷。在炎热的夏季，这里是人们避暑的好去处，可与江西庐山相媲美。1935年，蒋介石返乡曾与夫人宋美龄在这里避暑，并建造了消夏别墅--"中洋房"，别墅旁边还有一个人工湖"冬瓜湖"，幽雅恬静、水平如镜；1937年夏季，蒋经国夫妇族早和被幽禁中的张学良亦先后来此游览。如今，中洋房依然兀立，残阶颓垣记载着逝去的沧桑岁月。游人们在游览之余，可到林场开设的"四明山庄"小憩几日，当属避暑休闲良策。丹山赤水风景兆团雀名胜区位于大岚镇柿林村，距余姚市区45公里。景区面积6.05平方公里，为余姚市第一个风景名胜区。风景区地处四明山腹地，气候宜人，是一处以峡谷景观为依托，以道教文化、浙东古山村风情为文化内涵，以绝壁、奇岩、古桥、流溪、飞瀑为特色的风景名胜区，道家尊之为第九洞天。景区由丹山赤水、鹰岩洞天、狮王悟道、淡瀑飞水、八卦仙台、仙人指路、秋水长滩、四明道观为代表的“丹山八景”和三十多处其它景点组成。区内群峰斗妍，古树参天、竹木蔽日、溪水潺潺，是人们享受自然山水风光、沐浴历史文化、品味山乡风情、休闲娱乐度假的极佳生态旅游地。南溪温泉中国三大著名温泉之一，它坐落在宁海县城西北天明山幽谷中，距宁波市区76公里。南溪温泉被著名的天台山和四明山环抱，终年青山碧水，草木葱茏，溪水潺潺。据测定，这一带地热水不但蕴藏量大，水温适中，且水质清澈透明，品位甚高，含有多种微量元素。人们浴后有肌肤滋润，心境舒展之感。对各种皮肤病、关节炎以及神经、消化、心血管等方面疾病有明显疗效。
宁波值得带走的特产有宁波望海茶，溪口千层饼，余姚杨梅，奉化曲毫茶，余姚草编，红膏蟹糊。
1、宁海望海茶
宁海望海茶是裂友判浙江宁波的特色名茶，茶园在海拔900多米的高山上，四季云雾缭绕，空气湿润，土壤肥沃属香灰土，具有特别优越的茶树生长的生态环境。所产出的望海茶外形细嫩挺秀，翠绿显毫，香气清香持久，滋味鲜爽回甘，汤色清澈绿明，叶底芽叶成朵，嫩绿明亮。
2、溪口千层饼
溪口千层饼是浙江宁波的特色名点，有着悠久的历史，创制于清朝光绪年间。采用面粉糅合芋艿粉，加入白糖、精盐、素油、芝麻仁、海苔等，擀出薄片，再折叠起来，切为一寸见方的小块，经黄泥制就的专用肆改圆炉烘烤而成，所制作出来的千层饼层次分明、金黄透绿、香酥松脆、甜中带咸、咸里带鲜、风味独特，食后令人口齿留香，百食不厌。
3、余姚杨梅
余姚杨梅是浙江宁波的特色水果，有着悠久的历史，浙江省博物馆于20世纪80年代中期，在余姚市河姆渡镇新石器时代遗址，对出土文物进行考证，发现当时已有野生杨梅存在。余姚地区温暖湿润，这里的山地土壤深厚，酸碱度适宜，非常适合杨梅的生长，所产出的杨梅颗粒大、色泽晶莹，肉质细软，风味独特告纤，酸中带甜，甜中带酸，回味清香。
4、奉化曲毫茶
奉化曲毫茶是浙江宁波的特色名茶。奉化气候温和，雨量充沛，由火山岩和花岗岩分化发育的沙质黄壤，广布的山塘水库和丰富的植被使曲毫橘茶孕育了名茶的综合特征，然后采用立体栽培技术，滚筒杀青，以烘为主的干燥，最后所制作出来的曲豪茶外形蟠曲，汤色绿明，叶底碧嫩清亮，其味鲜爽回甘，幽香持久。
5、余姚草编
余姚草编是浙江宁波的传统民间工艺品，有着悠久的历史，在清朝乾隆年间有已经有记载了。余姚草编选用金丝草为原料，然后采用传统的方法编制而成，所编制出来的草编洁白细软，手感极好，加上编织精细，使草帽显得光亮秀丽，雍容华贵。
6、红膏蟹糊
作为宁波菜系中饮誉天下的“招牌菜”，红膏炝蟹自在甬地发源伊始，就与这座城市结下了不解之缘，成为不可或缺的特色美食。宁波有歌谣曰：“一粒泥螺一口饭，蟹糊味道交关赞。”
进到点菜间里，正中的这是乌米饭，现在这个季节特有的点心，江浙一带春天素有用乌饭树叶煮乌米饭的习俗。米饭微甜，入口有清香，解腻。
每年的农历四月初八，是中国传统的乌饭节，民间传说是因为释团哗迦牟尼的弟子目连，为了能让母亲吃到饭，想办法用南烛叶捣汁染米，煮成乌饭送去，饿鬼们不敢吃那乌饭。母亲才终于得以饱腹，老百姓后来就养成吃乌米饭的习俗，以纪念目连这位孝子。
这是一部分热菜，溪坑鱼，毛豆蒸豆腐，咸鱼蒸肉饼，朋鱼，青蛙，鳝鱼。
这是冷菜：糖水南瓜，凉拌椿芽，马兰香干，糖醋腌萝卜等等。
我一个一个问价钱，老板娘不耐烦，说：菜单都挂在墙上，你一个个问累不累！？
那正好，我拍菜单给大家看，也给大家提供一个参考，反正明码标价，爱吃不吃你自己定。
其实挑这一家吃饭，我最最喜欢的就是这个阳台一样的走廊，不怕风吹日晒雨淋，小桌子最多能坐四人，窗外的风景却尽收眼底。我们就坐在其中的一桌，人家吃完走了，我们等待翻桌。
坐下来，可以看到下面溪水潺潺，我们在这儿已经是第三次吃饭，这景色还是没有看腻过，不时有游人会在下面溪边玩，我们是他们的背景，他们也是我们眼中的风景。
接下带丛来我们的菜就一盘接着一盘上了，上菜的速度非常快，很多都是后厨现成备好的，点了一份白切鸡，48元一份，四分之一只鸡。
我这盘是腰部，带着翅膀，大家看看这鸡皮的光泽，老远就能闻到鸡肉的香味，旁边就是酱油，这鸡蘸一点酱油吃最是美味。
红烧小溪鱼，很多人点红烧鱼头，我们偏偏爱吃这种小溪鱼，觉得纯野生，回到城市里买不到这种小鱼吃。价格是48元，我们两个人的重头戏就在这儿了，一盘鸡肉一道鱼，96元了。
小溪鱼还分两种，这种是偏大的，适合红烧，再小一点的适合椒盐油炸。因为我们挑了红烧的，所以给我们这种大一点的溪鱼，太大的鱼做椒盐不合适，炸不酥。两种吃法的溪鱼价格一样，都是48元。
青炒南瓜藤，老板娘给我点菜的时候推荐野生的野菜就两种：南瓜藤和野芹菜，其它茄子、豆角、番茄、西葫芦，“你们城市里都有！”于是我选了南瓜藤，白色的细丝是土豆丝，为了搭配色彩，南瓜藤吃起来有点糙，但是还是很嫩没有渣，这一盘20元，我们光盘。
点了一瓶啤酒，另一个人要开车就是白开水，这样好的风景，以茶代酒也是醉翁之意不在酒。
没有点主食，我们点了这个油炸包，以前没吃过，觉得很稀奇，所以点了一个，端上来发现就是油豆腐剪开一个口子，里面塞进去咸齑炒肉丝。
这个菜好吃好看也不难做，我下次就能复刻给大家，出个菜谱，问题就是两个人吃不了那么多。最好是每个人吃一、两个。我们一个人吃四、五个，实在是撑，米饭也没吃。
两个人四个菜，份量非常足，觉得点多了，应该少点一个菜，但我们又觉得少点哪个菜都难以取舍，如果是你会少点哪个菜呢？
最后的账单，连同一瓶啤酒，一共是158元。大过节的，吃得好一点。
出来的时候，看到大圆桌上很多越剧票友吃完了饭在即兴唱越剧，因为是票友，一人领唱，其他人都坐着跟着一起轻声哼，有时候快乐来源于共鸣，孤芳自赏是最寂寞的事了。我问内行人，这唱的哪一出啊？答何文秀，又问是哪个唱段啊？摇摇头说这个说不出来。塌行行
这是这家餐厅的前院，停满了车，我们大多坐在北面靠溪水的地方赏景吃饭，前院反而成了停车场。
中村半日游，我们稍作休息，步行到停车的地方，人们还坐在露天的桌椅上吃饭，吃完了就去玩水，人间五月，非常美好。
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