家常卤肉应该怎样做 (卤肉的家常做法)
家常卤肉应该怎样做 (卤肉的家常做法)
卤水用锅烧开，五花肉洗净，切成大条，放到卤水里，卤至熟透，捞起切片，姜、蒜子切末，葱切花。烧锅下油，放入姜、蒜子，煸锅，同卤肉煸炒至金黄。卤肉炒至金黄时，再加入XO酱、葱花翻炒几次，淋入麻油即成。
1、肉在卤之前先焯水，冷水下锅，锅内加几片生姜，几根葱打成葱结和适量的料酒，水沸腾后再煮3分钟就可捞出。
2、把准备要卤的肉类，用料酒清洗几次，然后掉水，捞起清水冲洗几次，晾干起备用。卤水烧开，下入食材，改小火卤，卤熟以后，关火浸泡。
3、制作方法如下：将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口；姜洗净拍破；葱连根须洗净挽结。
做法五花肉切1，5厘米厚、宽2厘米长的肉块，用纱布包好，用线扎起来，要留一个长长的线头。一锅开水，把肉块和姜片放入烧开，等锅里漂起一层白色泡沫。目的在于去腥去油。滤去泡沫和水份，肉放在一边备用。
备带皮五花肉，红椒，青椒。酒香卤肉的做法步骤2锅内烧水，微焯五花肉，再沥水备用。酒香卤肉的做法步骤3再另热干锅，将五花肉下锅，干锅煸煎。酒香卤肉的做法步骤4煸煎至出油，微干。
酒香卤肉的做法 食材准备 五花肉1斤，辣椒适量，酱油适量，料酒，冰糖适量。
外表微酥黄。 将辣椒切块铺在砂锅底部。 将煎炒好的肉块下炖锅，加入适量冰糖。 加入适量酱油及料酒。 炖锅上盖，通电，炖制三小时，再关火焖至半小时入味即可能性。 一份酒香卤肉完成。
卤肉的制作方法和步骤如下所示：材料：五花肉、葱、冰糖、八角、料酒、酱油、水 准备好所需要的原料。肉用接近体温的水泡20分钟，换水一次，再泡20分钟，去掉肉腥味。爆香葱粒，加八角炒香。加入其它调料。
1、吃卤肉的时候需要注意方法，首先我们要把肉洗净，然后切成小块儿之后，再放到热锅中，煸到没有水分的时候，出油都是很好就可以说是最好的选择了。然后在锅中需要先加上一大块冰糖。
2、卤水用锅烧开，五花肉洗净，切成大条，放到卤水里，卤至熟透，捞起切片，姜、蒜子切末，葱切花。烧锅下油，放入姜、蒜子，煸锅，同卤肉煸炒至金黄。卤肉炒至金黄时，再加入XO酱、葱花翻炒几次，淋入麻油即成。
3、做法一：卤排骨 第一步，备好排骨、生抽、老抽、冰糖、盐、生姜、八角、花椒和水。第二步，将排骨直接处理后洗好了，下锅烫煮后捞出，生姜切片，花椒切段备用。
4、3：将黄豆酱和酱油倒入老汤中，加入香料包、生姜，开大火烧开，加盐、冰糖、鸡精调味，小火熬1小时，熬出香料的味道，酱卤的卤汤就做好了。
5、卤肉的制作方法和步骤如下所示：材料：五花肉、葱、冰糖、八角、料酒、酱油、水 准备好所需要的原料。肉用接近体温的水泡20分钟，换水一次，再泡20分钟，去掉肉腥味。爆香葱粒，加八角炒香。加入其它调料。
1、做法一：卤排骨 第一步，备好排骨、生抽、老抽、冰糖、盐、生姜、八角、花椒和水。第二步，将排骨直接处理后洗好了，下锅烫煮后捞出，生姜切片，花椒切段备用。
2、卤肉的制作方法和步骤如下所示：材料：五花肉、葱、冰糖、八角、料酒、酱油、水 准备好所需要的原料。肉用接近体温的水泡20分钟，换水一次，再泡20分钟，去掉肉腥味。爆香葱粒，加八角炒香。加入其它调料。
3、制作方法 用后腿猪肉或肥瘦连皮肉，将其刮洗干净，切成三大块。用开水煮一下，除去血腥捞起。
4、这是我的卤水配方： 首先是香料部分：八角25克、桂皮15克、小茴香20克、甘草10克、三奈10克、花椒20克、砂仁10克、草果15克、丁香5克 卤肉的最重要的特色就是卤香味，也就是香料的香味，所以香料自然是最重要的调料部分。
5、1：老汤做法同上。2：将香料用热水浸泡半小时，然后凉水冲洗干净，3：将黄豆酱和酱油倒入老汤中，加入香料包、生姜，开大火烧开，加盐、冰糖、鸡精调味，小火熬1小时，熬出香料的味道，酱卤的卤汤就做好了。
1、准备一陶罐。制作卤肉不可用金属容器，要用陶罐类熬煮卤肉，要卤制的肉先做氽水处理。
2、准备好所需要的原料。肉用接近体温的水泡20分钟，换水一次，再泡20分钟，去掉肉腥味。爆香葱粒，加八角炒香。加入其它调料。焖烧锅底部垫少许葱，放入肉，再倒入汤汁。大火烧开10分钟后改小火30分钟。
3、方法一：准备一陶罐。制作卤肉不可用金属容器，要用陶罐类熬煮卤肉，要卤制的肉先做氽水处理。
