鸡肉的另一种吃法,隔水蒸鸡,怎样不柴不腥又入味呢 (广式蒸鸡的做法家常菜)
鸡肉的另一种吃法,隔水蒸鸡,怎样不柴不腥又入味呢 (广式蒸鸡的做法家常菜)
所以在家做隔水蒸鸡时，腌制后别直接上锅蒸，多加用牙签插鸡肉这一步，不仅能够让肉质更加的嫩滑，吃起来也会更鲜香美味。以上就是隔水蒸气的家常做法，喜欢吃鸡肉的朋友们，不妨按照以上的方法回家试一试哦。
1、取一片新鲜的荷叶，冲流干净。也可以用干荷叶，只不过干荷叶要提前泡一泡。
2、鸡肉切好，把所有材料放进去加盐，蚝油，生粉搅拌，放在荷叶里包好，蒸30分钟就可以开吃，有浓浓的荷叶香。请点击输入图片描述 熟了再放上葱末，可以开吃了。
3、鸡500克，冬菇干15克，荷叶50克，云耳15克，黄花菜干50克，红枣10克，姜片5克，蚝油10克。
4、广东荷叶蒸鸡的做法 材料：三黄鸡1只、生姜1块、八角1块、干香菇、红枣适量、葱3根、花雕酒、生抽2勺、黑胡椒粉少许、盐、芝麻油 步骤：鸡洗干净，稍稍切断腿与鸡脚连接的骨，方便鸡的聚拢。
首先将糯米浸泡两个小时左右，再取出滤干，放入蒸锅中蒸熟。将鸡肉切成块状，将食用油烧热后将鸡丁放入爆炒，五分熟后将鸡丁取出。将辣椒、大蒜炒熟后加入鸡丁，再把鸡丁完全炒熟，同时放入适量味精、盐、香葱。
广式荷叶糯米鸡的做法 原料，糯米也泡段时间再煮。再加了一些干香菇，先用温水泡发。干荷叶，用手泡软。最好泡一晚上。糯米饭在炒菜前蒸好，蒸好后就可以其他材料。加几根广式腊肠调味。
最先将檽米侵泡两个小时上下，再取下滤干，放进炒锅中煮熟。将鸡脯肉切割成小块，将植物油烧开后将香菇牛肉放进油爆，五分熟后将香菇牛肉取下。
鸡翅中一切为二，加姜泥、蒜泥、生抽、老抽、料油、白胡椒粉、五香粉、花生油、香油腌制至少2个小时，最好能冷藏过夜。如果汁水不能充分浸泡鸡翅，中途需给鸡翅翻面。
锅中放油，加入姜、香叶，放入鸡肉，炒至变色，加入老抽，盐，香菇，倒入糯米，翻炒均匀。将炒好的糯米放入荷叶中，将荷叶包好。放入蒸锅，大火蒸30分钟即可。
鸡肉斩成小块，清洗干净后沥干水分备用，把提前泡发的香菇切碎，把葱白跟生姜也剁碎备用，剁碎一点会比较好。
南乳通常是“蚊”的（广东的做法）建议：小小的料酒，姜末，与上面说到的材料一起腌。
作法：最先将三黄鸡清洗干净，火锅烧开水，水位线要可以瞒住半只鸡，将水烧开，先把雏鸡放入沸水过一下，再捞起来沥干水份备用。
锅里放水烧开，然后把准备好的鸡肉放进锅里，盖上锅盖，开大火蒸15分钟左右415分钟后，打开锅盖把鸡肉拿出来，然后撒上葱花，这一道香喷喷的南乳蒸鸡就算是做好了，又香又好吃，做法还简单，如果喜欢的不要错过哦。
在蒸锅内加入适量的水，将切好的鸡肉和调料放入腾笼蒸二十五分钟左右即可，让鸡肉外鲜里嫩，口感十分多汁。最后，水蒸鸡做法有多种，而广东烹饪的水蒸鸡做法相对来说比较正宗。
将腌制好的鸡放入烤盘，放入蒸箱蒸30分钟，如果用锅蒸，隔水蒸25分钟即可。蒸好的鸡带上隔热手套和塑料手套趁热撕开，摆盘，淋上盘底鸡汁，点缀上香菜就完成了。
1、鸡肉斩成小块，清洗干净后沥干水分备用，把提前泡发的香菇切碎，把葱白跟生姜也剁碎备用，剁碎一点会比较好。
2、清蒸鸡(广东口味)的做法步骤1红枣/黄花菜(金针)用水泡半个小时左右，红枣去核，金针去花芯。1 清蒸鸡(广东口味)的做法步骤2鸡块切好，沥干水分，防盐/料酒/姜丝腌制。
3、第1步准备一只公鸡，切一半的蒸鸡肉，留下明天的一半把鸡肉放在盆里，倒一勺面粉，面粉吸附，可以吸收鸡肉上的脏东西，用流水冲洗，榛子也清洁把它洗净在一块大板上第2步变成一小勺盐，两勺酱油，用你的双手。
