济南特色美食(济南酥锅)
济南特色美食(济南酥锅)
清油盘丝饼 清油盘丝饼，济南传统的汉族风味小吃，外焦里嫩、金丝均匀，味甜爽口，条细均匀，丝不并、不断、不乱。之所以叫清油，是相对荤油而言，用花生油来煎烙的。
1、济南菜经典济南菜有：糖醋鲤鱼、汤爆双脆、葱烧海参、棒子鱼、油爆鱼芹、九转大肠、黄焖鸡米饭、清烧元鱼等。
2、鲁菜分为济南风味菜、胶东风味菜、孔府菜和其他地区风味菜，以济南菜为典型，煎炒烹炸、烧烩蒸扒、煮氽熏拌、溜炝酱腌等有50多种烹饪方法，鲁菜是我国覆盖面最广的地方风味菜系。
3、炸莲花炸莲花，山东济南汉族小吃，荷桂芳香，味甜鲜香，养心安神，清暑降浊。将鲜嫩的莲花洗净挂浆后入油锅炸之。此菜火候以酥脆为宜。捞出沥油放入白糖即可。
4、麻粉肘子是山东济南具备地方特色美食的独特传统式名菜，关键原材料有猪肘子、花束椒、麻酱、核桃肉等，辅材有青豌豆、湿团粉、二道白汤、鸡精、葱椒、米酒等，属鲁菜系。
5、爆炒腰花是一道济南常见的家常菜，以猪腰为主料。经过爆炒制成，其特点是鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻。具有较高的营养价值。甜沫 济南人喜欢喝甜沫，在济南，甜沫摊遍布大街小巷。
6、正宗的油爆双脆的做法极难，对火候的要求极为苛刻，欠一秒钟则不熟，过一秒钟则不脆，是中餐里制作难度最大的菜肴之一。油炸螺丝糕：油炸螺丝糕是济南的一种传统精美小吃，皮脆内嫩，葱香浓郁。
草草包子：草草包子从1937年开始在济南流行。它外形美观，肉质鲜美，汤汁丰富，以其独特的风味赢得了济南市“著名小吃”的称号。孟家扒蹄：孟家扒蹄是济南著名的小吃之一。
草包包子，糖脆饼干，荷花粥。草包包子是济南市的传统名产，由于这道美食的创始人张文汉老师的绰号叫“草包”，所以以他的绰号命名为草包包子。
其它没有什么好吃的。有好吃的是海鲜，也基本是丹东出产的。
早在明代山东济南就出现了锅塌豆腐，此菜到了清乾隆年间荣升宫廷菜。后传遍山东各地，又传入到天津、北京及上海等地。锅塌是鲁菜独有的一种烹调方法，它可做鱼，也可做肉，还可做豆腐和蔬菜。
我的家乡在美丽的泉城济南，清油盘丝饼、清汤全家福、油旋、九转大肠、济南萝卜丝饼、甜沫、把子肉等都是值得推荐的美食啊。这里泉群众多、水量丰沛，被称为的天然岩溶泉水博物馆。
制作酥锅首先需要细致的选材，一般要放几十种材料。主料有白菜、藕、海带、排骨、冻豆腐、猪蹄、鸡、鱼、肉等，调料有醋、糖、黄酒、酱油、葱、姜、盐等。
最后铺一层耦。放上八角，姜，浇上酱油汁（可适当加水）至从上面能看到水就可以了 大火烧开，盖限压阀小火焖40分钟至鱼骨酥 酥锅我们这里一般叫“酥鱼”或“酥耦”。
方法一：传统酥锅制作法（适合有条件进行长时间炖煮的家庭）配料：纯正的酥锅，荤素兼备，荤料有肘子骨、五花肉、整鸡、整鱼等；素料中藕、海带、豆腐、大白菜都是必不可少的。海带、藕、豆腐又有丰富的营养价值。
1、汇泉楼、燕喜堂、聚丰德、便宜坊是旧时济南的四大鲁菜馆，这四家的酥锅可是各具特色。[2]比如说汇泉楼的酥锅就以品种繁多为特点：酥鸡、素鱼、酥海带、酥白菜经过厨师的再加工可单独成菜，也可制成一桌酥锅大宴。
2、苏轼闻到之后便来到厨房，尝过之后对这道美食是赞不绝口。后来人们为了纪念苏小妹，于是便把这道菜的名字叫做苏锅，后来也因其酥烂可口，改称作酥锅，之后这一美食广为流传。
3、白菜 藕 海带 醋，酱油，糖，蚝油，盐 葱姜 还可以放鸡腿，鲫鱼，花生米…任何你想得到，锅里装得下的东西。老济南酥锅的做法 干海带的话，要提前一天泡。可以热水泡，热水洗刷，比较干净。先海带则省去泡发环节。
4、上好浆豆腐，切三分厚的片；鱼(选肉厚刺少的品种)切寸段。以上开油锅，炸至金黄色时捞出，备用。养好的海带，切二指宽大段；藕，切三分厚的片；大白菜切寸段，备用。
济南带回家的特产有：1济南把子肉：济南必吃榜排名第一的把子肉，一盒5块肉，真空包装，回家热热就能吃。保质期3个月肥肉不腻，瘦肉不柴，入口即化。酱香和香辣2个口味。鲁菜酱香口味代表名吃。
章丘大葱 章丘大葱，因产于济南章丘而得名，是山东省著名特产之一。章丘大葱“名”“特”“优”三字兼备，被誉为“葱中之王”。
白云湖甲鱼：白云湖甲鱼采取仿生态养殖的独特技术培育，这样的仿野生生态环境下培育出的甲鱼不仅体薄片大、体制健壮，更是山东济南十大特产排行榜第六位。
山东济南知名特产：济南酥锅第一款特产是酥锅，这是济南人过春节的时候常做的一道美食，它还有一个传说呢，这里就不说了，你可以自己去查查哦！这道菜用的醋比较多，食材丰富多彩，搭配出来的菜色也是让人眼前一亮。
