五仁月饼如何制作 (广式五仁月饼的做法)

五仁月饼如何制作?

制作工艺是配制糖浆、制皮面团、制馅、包馅成型、摆盘烘烤、冷却装箱，即为成品。

广式月饼的12种做法,浓浓的香味,让人念念不忘

1、分割月饼馅：如果做大月饼，把月饼馅分成8份，每份110克，分别包好蛋黄搓圆；如果做小月饼，每份30克，共20份，分别包半个蛋黄，搓圆。包月饼：手掌放一份月饼皮，两手压压平，上面放一份月饼馅。

2、1)将上诉所需的材料事先准备好。2)先加热糖浆，热糖浆的时候在里面加适量的清水，然后再放适量的花生油，这个过程要不停搅拌，搅拌均匀了就放凉备用。

3、广式月饼的制作步骤分为：制作糖浆、制作月饼皮、馅料制作、月饼制作、烤烘 糖浆 材料：糖1KG、清水600G、柠檬酸2G（柠檬汁） 做法：猛火将水烧开后，将糖倒入，然后不断搅拌（不然糖会焦）。

4、广式月饼的制作方法如下：第一步：准备一个大盆，放入120克转化糖浆，加入15毫升碱水，再加入40毫升植物油，然后搅拌均匀，再加入300克面粉，搅拌均匀成絮状，再起手揉成光滑湿润不粘手的面团，盖个保鲜膜醒发30分钟备用。

广式五仁月饼馅料配方

接下来，可以制作月饼了：把转化糖浆倒入碗里，加入枧水、花生油搅拌均匀 筛入低筋面粉和奶粉。用手揉成面团。

主料：面粉200g、转化糖浆150g；辅料：五仁馅适量、花生油50g、枧水2g、奶粉30g 广式五仁月饼 1 先将主料的食材备好，这是面皮的料 2 转化糖浆、油、枧水全部倒入小盆中。

接下来，可以制作月饼饼皮了：把转化糖浆倒入碗里，加入枧水、油搅拌均匀。筛入中粉，用手揉成面团。把揉好的面团盖上保鲜膜冷藏半个小时左右。