做米线的方法(炸薯片的家常做法)
做米线的方法(炸薯片的家常做法)
1、米线半斤，新鲜猪肉一两，泡辣椒四个，泡萝卜一小块，泡花椒十粒，小葱两根，小萝卜叶一小把，香油两滴，盐半勺，鸡精半勺，清水一碗。
1、做法 大土豆1个洗干净，去掉外皮，切成大小均匀的薄片，土豆片切的越薄炸出来的薯片越酥脆。（我刀工真差啊，切得厚薄不一，有条件的一定要切均匀，炸的时候才会受热均匀。
2、做法 土豆去皮用专门的擦片工具擦成薄片(当然刀功好的自己切最好)，泡入水中，过洗几次。
3、[炸薯片]首先我们准备一下食材：准备土豆两个，洗净后削去外皮，切成均匀的薄片，放入盆中备用。起锅烧水，加入少许白醋，避免土豆在焯水过程中氧化变黑。等水烧开后，把土豆散开放入锅中，用勺子连续翻动。
4、准备土豆两枚，油适量，砂糖适量。选择上好的土豆。记得，选择大而饱满的土豆，无皱折的，无霉点的黄颜色的土豆最好。把土豆清洗干净，然后取皮。再用水冲一下，并沥干。
5、土豆洗净去皮，切成薄片。土豆片过两遍冷水，去除多余淀粉。起锅烧水，水开放入土豆片。土豆片煮熟捞出。煮好的土豆片再过一次凉水。土豆片晾干水分。起锅烧油，油温七成热，下土豆片，炸之。
1、马铃薯洗净去皮。均匀的切成薄片。放入水中淘洗一下，把淀粉洗出来。再换一次水后，加适量的白醋浸泡半小时左右。加了白醋泡后炸出来会更脆些。泡好的薯片捞出，用干的抹布沾。
2、锅中倒入植物油烧到四成热，然后下入土豆片开中火炸，炸到土豆没有水分，变脆，时间大概十多分钟，炸土豆片一定不要急，太急会炸不好。炸好的土豆片捞出来控油。
3、炸薯片制作流程采用“条形型”曾经的新鲜土豆2块，尤其是那种又细又长、匀称圆润马铃薯最好。提前准备辣椒面2克、五香粉2克、盐2克，搅拌均匀，做为炸好的薯条表层的料粉。
4、食材：土豆两枚，油适量，白砂糖适量。选择上好的土豆。记得，选择大而饱满的土豆，无皱折的，无霉点的黄颜色的土豆最好。把土豆清洗干净，然后取皮。再用水冲一下，并沥干。
