家常炸酥肉的做法(现炸酥肉)
家常炸酥肉的做法(现炸酥肉)
在家炸酥肉，只加面粉就错了，多加点此粉，酥肉炸出来又香又脆。
猪肉呢，现在价格有所下降，所以可以买上点来吃，营养价值也很高，含有蛋白质和维生素，能够滋阴润燥，改善贫血。
下面呢，我们就一起来看看这道美味的炸酥肉。
炸酥肉
食材：里脊肉 鸡蛋 葱姜丝 面粉 淀粉
做法：
1.拿出点里脊肉，放到清水里洗干净，然后把肉放在案板上面给它切片，放在碗里。往碗里加点佐料，盐，料酒，葱姜丝，再来点十三香，用手给它抓均匀点，然后腌制半小时。
2.再拿一个盆，往盆里加一勺面粉和半勺淀粉，搅拌均匀之后倒入两个鸡蛋，最后加点葱花水倒在小盆里，都给它搅拌搅拌，把腌制的肉放到盆里面给它裹上面糊。葱花水的做法就是把葱花放在温水里泡一会，接着将葱花燃答取出即可。
3.下面开始下锅，烧点油，5成热的时候就可以调到中小火，把里脊肉放入里面炸，看到颜色变成金黄之后就可以捞出控油了。
4.下面开始复炸，将火调的大一点，油温七八成热，把炸好的里脊肉放在锅里再炸30秒，最后控干油就好了。
简单几步，这道炸酥肉即可食用，看上去颜色丰富，摆在盘中，令人食欲大开，用筷子夹起一块放在嘴里，能听到滋滋皮塌慧的声音，特别的酥香，而且还有嚼劲，细细品味越吃越香！做上一盘当零食也是不错的选择，我敢肯定，你家孩子一定是特别爱衫伍吃这道炸酥肉！
下次再制作的时候，可以用上我的这种做法，包你炸出香酥可口的炸酥肉！
再有一个月就要过年了，每年过年我家最爱吃的菜就是小酥肉，炸一大盘家人吃的是一点不剩。尤其是儿子隔三差五就要吃，大家喜欢也试试吧，美味极了！
主料
五花肉500克
辅料
红苕粉
200克
鸡蛋
4个
料酒
适量
花椒
1小把
姜
1大块
盐
适量
植物油
2升
现炸酥肉的做法
1.
新鲜五花肉反复洗干净，切成条！
2.
红苕粉加适量水，使水慢慢侵湿红苕粉（防止粉成疙瘩）
3.
肉中加入姜（姜切碎末）料酒盐花椒鸡蛋搭耐，顺时针方向搅拌！
4.
加入侵湿的红苕粉，搅拌均匀！（如果太干，可以加入少许的水）
5.
锅中加入足够多的油，待油温达到8成热后（大火转中火）慢慢加入肉条！（每一块酥肉为一条肉）
6.
3分钟左右成形的酥肉已变黄浮在油面上，酥肉已经好了！
7.
起锅的酥肉漏一下油再装盘！
烹饪技巧
炸好的酥肉纤举可以撒点花椒面，趁热最好吃！
吃不完的酥肉可以装袋子里密封好放冰箱，蒸或煮汤都很好毁枝碧！
主料
五花肉
辅料
淀粉 鸡蛋
姜末 花椒
盐 食用油
味精/鸡精
现炸酥肉的做法步骤
1. 半肥半瘦五花肉切成条，鸡蛋打散，姜切成姜末。(没放蒜的原因是因为我觉着蒜下锅油饥罩炸容易糊，吃起来就会带苦味)
2. 把蛋液和淀粉和匀加入适量盐和味精，倒入装肉的容器里，并加入适量花椒、姜末。（也可以放点五香粉）
3. 锅里倒油大火烧烂衫闹热，放入已经和匀的肉条，改成小火炸。
4. 炸到金黄色就可以出锅咯。
5.
成品如塌差图。
小贴士
也可以是瘦肉、排骨之类的 五花肉半肥半瘦吃起来口感不错
准备好上好的五花肉，喜欢吃瘦肉的直接买里脊肉就行了。然后准备好鸡蛋、面粉淀粉、食盐料酒胡椒粉，另外还要香葱白糖和姜，就可以开始动手制作了。
第一步要先将材料洗干净，将猪瘦肉切成三厘米左右的长条，葱姜蒜洗净切好备用。接着用一个大碗，将肉条放进去，然后倒入食盐料酒和胡椒粉和白糖，再撒上一点淀粉，搅拌均匀后放在一旁静置腌制。
第二祥冲步是要在腌制好的肉条里面倒入面粉和鸡蛋，然后仔细的搅拌均匀，等到变成面糊糊状就可以了。在锅里倒入大量的食用油，太少了酥肉会炸不起来，等到大火将油温烧至五成热的时候，就将酥肉倒进去炸。建议大家使用菜籽油去炸饥早酥肉，味道会更加香浓，色泽金黄。
第三步是将炸熟了的酥肉捞起控油，然后等几分钟再倒进去复炸一遍，这一步非常重要，可以让酥肉更加爽口酥脆。而且在炸的时候火不能调的太小，要保持大火高温炸制，第二次谨肢歼炸的时候就可以用中火了，等到猪肉变成金黄色，就可以快速捞出来了。
酥肉的热量高吗
小酥肉的热量(以100克可食部分计)是336大卡(1405千焦)，单位热量较高。每100克小酥肉的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的14%。
经常吃酥肉会长胖吗
酥肉的主要材料是猪肉，并且一般酥肉都是油炸的食物，所以还是不能经常吃，经常吃是肯定会长胖的，爱美丽的宝宝在享受美食的时候一定要注意哦，不要因为贪吃就变成大胖子哦。
