嫩姜芽的腌制方法(姜芽的腌制方法)

姜一定很旁毕帆熟悉，但是姜芽可能有很多朋友不认识。姜芽是生姜在潮湿环境下的嫩芽，肥嫩洁白。一般收获后洗土腌制或烹调，味道鲜、辣、鲜、爽。

生姜味道辛辣，通常作为调料，很少生吃。但姜芽嫩白，腌制后金黄，酸甜可口，是很好的配菜。腌制姜芽最重要的是用盐将姜芽脱去水分后腌制，这样腌制的姜芽酸甜脆嫩。

简单的

泡菜

酸甜的

大约三数胡天

佐料

鲜姜芽500克

佐料

50克精盐

50克白糖

高酒精含量

酱油适量

胡椒粉适量

花椒

白醋50克

适量的大蒜

腌制脆姜芽的步骤

1.把嫩姜芽从老皮上洗干净运雹。

2.将洗净的姜芽放在通风处晾干水分。

3.姜芽晒干后，放入干净无油的小盆中，按姜芽与精盐10:1的比例撒上精盐，翻面腌制4小时。

4.4小时后，倒出盐水。

5.倒入适量的高度白酒。

6.撒一点胡椒粉。

7.倒入白醋，姜芽和白醋的比例是10:1。

8.倒一点酱油增色。

9.按照姜芽和白糖10:1的比例倒入白糖。

10.撒上适量的红辣椒、蒜片，或者根据自己的喜好淋上蒜泥。

11.搅拌均匀，放入干净无油的容器中。腌制一周再吃。

12.将腌制好的姜芽分成小包装，方便食用和送人。

提示和温馨提示

1.姜芽要整齐直，无损伤。

2.腌制姜芽的容器要干净无油。

3.倒白酒使腌制的姜芽脆嫩，白糖使其鲜嫩。

类别:腌菜等菜系。

姜芽怎样腌又脆又好吃?

准备材料：仔姜（或生姜）、盐、糖、醋、生模明抽。

具体步骤如下：

1、把仔姜清洗干净，去除外衣。（生姜也是一样的处理）

2、切成薄片，用盐和糖腌制半天袭码乱，洗干净后再放糖和盐腌制。

3、再腌制半天后，再次用清水洗净。如果怕姜的辛辣味，可以再多腌制一段拍档时间。

4、最后，爱吃酸甜口味的就当糖和醋，爱吃咸鲜的就放生抽，再腌制一天就可以吃了。

怎样腌制姜芽

需要提前则橡准备好的材料包括：姜芽 350g、白糖 15g、盐 少许、白酒 12g、味极鲜 少许、辣椒 少许、花椒 4g、蒜 15g、醋 30g。

1、第一步将姜牙去皮洗净晒干。

2、姜芽与盐拌匀进行腌制。

3、加入白酒，花椒，醋，味拿春极鲜，白糖，红辣椒，蒜片。

4、搅拌均匀，放入孙敏旁容器密封，放冰箱冷藏一周。

5、一周后即可取出食用，这样腌姜芽就做好了。

姜芽的腌制方法

姜芽的腌制方法如下：

1、将姜芽去老皮，洗袜闹团净告橘，将洗好的姜芽放在通风处晾干表面水分。

2、晾干的姜芽放入一个大碗中，放入盐，腌制至姜芽出水。

3、将腌制姜芽出来的水倒掉。

4、放入适弯扰量白酒、花椒、醋、味极鲜、白糖、红辣椒。

5、加入蒜片。

6、拌匀后装入干净无油的容器中，放冰箱冷藏，腌制大概一周即可食用。