干鳗鱼的做法(风干海鳗鱼的做法大全)
干鳗鱼的做法(风干海鳗鱼的做法大全)
鳗碰巧鱼干的做法大全，让美食围绕在腊厅你的身边。
食材：
鳗鱼干 适量
五花肉 适量
食盐 适量
冰糖 适量
生抽 适量笑局键
葱 适量
白酒 适量
植物油 适量
1、首先：你需要吧鳗鱼干提前用凉水泡三小时，洗净，切段备用。
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2、接着你需要将五花肉切块，入凉水锅中，焯煮十分钟，去掉血沫，捞出沥去水份。
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3、然后在炒锅放一点点植物油，下五花肉和老姜，小火煸炒至微微发黄，烹入白酒。
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4、注意：待白酒香味出来后，调入生抽和老抽，冰糖炒匀上色。
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5、接着加足量的开水，以没过肉的半指高度，再入切好的鳗鱼干，香葱打结放入，中火加盖红烧一小时左右。
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6、最后取出香葱结不要，收干汤汁，起锅即可食用。
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海鳗鱼干的做法一、炒
海鳗鱼炒五花肉
材料：海鳗鱼干适斗漏大量、五花肉适量、食盐少许、冰糖适量、姜适量、生抽5克、老抽5克、小葱1根、白酒适量植、物油适量
详细步骤：
1、鳗鱼干提前用凉水泡三小时，洗净，切段备用；
2、五花肉切块，入凉水锅中，焯煮十分钟，去掉血沫，捞出沥去水份；
3、炒锅放一点点植物油，下五花肉和老姜，小火煸炒至微微发黄，烹入白酒；
4、待白酒香味出来后，调入生抽和老抽，冰糖炒匀上色；
5、加足量的开水，以没过肉的半指高度，再入切好的鳗鱼干，香葱打结放入，中火加盖红烧一小时左右；
6、取出香葱结不要，收干汤汁，起锅。
海鳗鱼干的做法二、炖
药材炖海鳗鱼干
材料：2钱，当归1钱，川牛膝3钱，黄芪6钱，人蔘片1钱，甘草2片，材料：1瓶，水600cc，鳗鱼16两，生姜1小段，盐1小匙
详细步骤：
1、生姜切小片，枸杞洗净泡软沥干，备用；
2、先将鳗鱼装在一个大的白色塑胶袋中，在袋中加入水并重复冲洗2次，冲洗完毕后，用橡皮筋将袋尾的小洞绑紧，将半瓶的米酒倒入并绑紧袋口，放置5分钟直到鳗鱼有发醉不动的效果，表示鳗鱼灌醉的动作已空竖完成；
3、取一砂锅，放入鳗鱼和米酒，加入枸杞和搜颂其他所有的药材，再加入姜片、水及剩余的半瓶米酒，用砂锅盖或是保鲜膜密封，放入蒸笼用大火蒸约40分钟熄火取出，最后加入盐调味即可。
方法/步骤
首先：你需要吧鳗鱼干提前用凉水泡三小时，洗净，切段备用。
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接着你需要将五花肉切块，入凉水锅中，焯煮十分钟，去掉血沫，捞出沥去水份。
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然后在炒锅放一点点植物油，下五花肉和老姜，小火煸炒至微微发黄，烹入白酒。
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注意：待白酒旅告香味出来后，调入生抽和老抽，冰糖炒匀上色。
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接着加足量的开水，以没过肉的半指高度，再隐判入切好的鳗鱼干，香葱打结放入，中火加盖红烧一小时左右。
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最后取出香葱结不要，收干汤汁，起锅即可食用。
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