大头菜吃了对身体有什么好处
大头菜吃了对身体有什么好处
大头菜一般指荠菜，是中国著名的特产蔬菜旦卜。大头菜的功效与作用是可以解毒消肿，防癌抗癌，下气模燃穗消食，利尿除温。此外，大头菜富含叶酸和维生素，可以刺激人体生成有益酶。热性咳嗽患者，便血及内热偏盛段键者不宜食荠菜。高血压，血管硬化者应少食。
大头菜的营养价值
大头菜含有维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D很丰富。具体功效有提神醒脑，大头菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，对于激发大脑有好处，可以有提高耗氧量的作用，而且也可以有提神醒脑的作用，适合容易疲劳的人群食用，而且也可以起到缓解乏力的作用。
其次还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用，大头菜腌制以后口感会更好，型悉渗而且也陆坦可以促进食欲的作用，对于促进消化和吸收有好处，而且也可以有开胃的作用。
最后还能明目利膈、宽肠通卜脊便，是因大头菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可以有缓解眼睛不适的作用，对于预防便秘也有好处，是很健康的一种养生的食材。
大头菜能利尿除湿，促进机体水、电解质平衡。因其性热，故还可温脾暖胃裤核。芜菁富含维生素A，叶酸，维生素C，维生素K和钙。食用方法可用盐巴腌制除去其芥辣口感，然后加糖生食，也可加入肉类或是年糕等食物进行烹饪。
扩展资料
大头菜即芥菜，又称芜菁、芥辣、芥菜疙瘩，是芥菜胡橘掘的一个变种，为根用芥菜。它质地紧密，水份少，纤维多，有强烈的芥辣味并稍带苦味，在襄樊地区，人们还把它叫作诸葛菜，传说吃大头菜是诸葛先生首创伍御的。
原产地中海北岸，为世界性载培的蔬菜。中国各地均有栽培，是东北、西北、华北等较冷凉地区春、夏、秋的主要蔬菜，华南等地冬、春也大面积栽培。
在新疆，维吾尔语称恰麻古，是维吾尔药中药食两用、保肺壮身之佳品。新疆各民族人民，尤其是长寿老人视芜菁为上帝赐给他们的保肺壮身之佳品。
参考资料：百度百科-大头菜
1、大头菜含有丰富的食物纤，可促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中的停留时间，防止便秘，并通过稀释毒素降低致癌因子浓度，从而发挥解毒防癌的作用。
2、大头菜含冲岁有一种硫代葡萄糖甙的物质，经水解后能产生挥发散弊睁性芥子油，具有促进消化吸收的作用。
3、大头菜还具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，帮助消化。
4、大头菜有清热解毒、抗菌消肿的作用，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合。
大卜贺头菜的功效与作用：
1、杀菌。新鲜的大头菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将大头菜榨汁后饮下或涂于患处。
2、增强机体免疫功能。大头菜能提高人体免疫力，预防感冒。
3、防癌抗癌。保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，大头菜排在第5位，相当显赫。
4、促进消化。多吃大头菜，可增进食欲，促进消化预防便秘。大头菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
大头菜大家都吃过，是一种营养物质丰富的食材，可以有促进食欲的作用，而且也可以起到补虚劳的效果。对于缓解食欲不振和便秘的情况有改善的作用和效果。大头菜的营养成分和食用方法你知道吗?来看看它的介绍吧。
首先我们来看看大头菜的营养成分有哪些吧。每100克大头菜中含蛋白质5.2克，碳水化合物6克，脂肪0.4克，钙420毫克，铁6.3毫克，磷73毫克，核黄素0.19毫克，维生素55毫克，尼克酸0.7毫克。由此我们得知大头菜的脂肪含量是非常低的，其钙的含量还比较高，因此常吃大头菜不仅可以减肥，还可以补钙。吃大头菜可以起到补钙的作用，对于促进钙质吸收和利用有好处，还可以有促进生长发育的效果。
菜头炒肉丝
材料：大头菜250克，精肉200克，鸡蛋1个
制作方法
1、将大头菜反复清洗，以去掉腌制的咸味，沥干水后切细丝;
2、瘦猪肉简羡切成5厘米长的细丝，用鸡蛋清、湿淀粉、精盐抓匀上浆后，入四成热的油锅内划散，倒入漏勺沥油;
3、炒锅留底油烧热，下大头菜丝煸出香味，再下肉丝拌炒，加甜酱、白糖、高汤，勾芡起锅。
食用功效：此菜具有增强人体免疫能力，补虚开胃的作用，适宜于治疗肿瘤病人化疗后食欲不振之症。大头菜和肉丝一起搭配，可以有开胃健脾的作用，对于补虚劳有好处，还适合身体虚弱的人群食用，具有提高人体免疫力的功效。
大头菜的营养成分以及它的食用方法和功效，上面介绍了一些相关的内容。大头菜可以凉拌食用，也可以炒着吃，可以有促进食欲开胃消食，而册咐租且州兆也可以有补虚劳的效果，对于提高体质增强人体的免疫力有好处，日常生活中可以经常吃。
