红烧鸭子的家常做法是 (红烧鸭肉)
红烧鸭子的家常做法是 (红烧鸭肉)
红烧鸭子的做法：
主料：鸭子一只，八角两个，生抽5勺，香叶几片。
辅料：干辣椒几个，香菜几根，姜几片，料酒两勺。
1、鸭子清洗干净后，切成小块，冷水一起下锅。
2、淋入适量料酒，水烧开以后将浮沫捞干净。
3、烫好的鸭块用冷水清洗一遍。将上面还有沾着少许血沫完全冲掉。然后晾干水备用。
4、姜切片，搏岩大蒜去皮，干红辣椒洗干净，香叶和八角都准备好。
5、油锅烧鹅，葱姜辣椒香叶八角等配料下锅爆香。
6、将处理好的鸭肉倒入锅中，稍微翻炒掘消一下，加入生抽，盐，我加了一些自家酿的米酒。如果没有米酒，一般料酒啤酒都可以，都是去腥提鲜的。
7、炒好的鸭块放入电砂锅中。
8、炒鸭子的锅不用清洗，倒入半锅水烧开。
9、将烧开的水倒入砂锅里，一定要加开水。不能放冷水，水大概淹过鸭肉就行。
10、大火煮开后，转小火炖1、小时。嫩鸭可以适当减少炖的时间。老鸭要炖到酥烂。至少1小时。到汤汁剩下一小半的判银知时候重新转大火，收汁。
11、香喷喷的红烧鸭肉就做好啦，撒上香菜，加入适量盐拌匀即可出锅。
12、超简单红烧鸭子成品图。
红烧鸭做法如下：
把鸭唯饥子剁成块银信，锅里加一点点油，将鸭子与仔姜一起倒入油锅，炒3分钟左右。指搏返加入盐、味精、蒜头，放酱油少许，继续炒一会，然后加入低度白酒2匙，稍炒后加水，水量为稍没过鸭子，盖上锅盖。大火烧开转中小火焖30至40分钟，肉烂即可。
红烧鸭做法如下：
把鸭唯饥子剁成块银信，锅里加一点点油，将鸭子与仔姜一起倒入油锅，炒3分钟左右。指搏返加入盐、味精、蒜头，放酱油少许，继续炒一会，然后加入低度白酒2匙，稍炒后加水，水量为稍没过鸭子，盖上锅盖。大火烧开转中小火焖30至40分钟，肉烂即可。
红烧鸭的做法：
主料：鸭4磅、生姜80克、八角5个、大蒜8瓣、葱3根。
辅料：减盐生抽4汤匙、减盐高裤笑老抽4汤匙、海盐1.5茶匙、白沙糖1茶匙、蚝油1汤匙、米酒半杯。
步骤：
1、姜切片，葱切段。
2、在一大锅内中大火煎鸭20分钟把大部分脂肪煎出来（皮要煎成金黄色）。然后舀出大部分的脂肪，只留下一层薄薄的脂肪覆盖锅底。戚含
3、加生姜，大蒜，葱，八角，炒2分钟出味。
4、开大火，先加酒，然后6杯热水。煮沸，舀出浮沫，重复3次直到汤变干净。加入生抽，老抽，糖，和盐。盖上锅盖，转中火，煮45分钟。
5、揭开纯嫌锅盖，开大火收汁至原有水位的1/5，加入1汤匙蚝油。拌匀。
