蒸排骨要多久才能蒸熟(清蒸排骨)

猛火蒸10分钟能蒸熟

广式清蒸排骨的做法：

主料: 排骨 1.5斤, 调料： 姜丝20克, 生粉 2小匙 , 糖 1小匙, 生抽 1小匙, 花雕酒, 盐, 素油1小匙，葱花，豆豉 30粒，红椒 切碎（喜祥锋滚欢辣的话）。 做法: 1. 排骨洗净切成小谨余块, 把所有调料倒入排骨中，加少许水拌匀, 腌制20分钟, 时间长点更好。 2. 蒸锅里水先烧开（这是关键，蒸出的排骨才嫩）！！再放入排骨，猛火蒸10分钟，清蒸排骨出炉。

第二种 咸鱼排骨的做法：

将第一种做法中豆豉换成咸鱼（一小块，弄碎）。 第三种 蒜香做法： 将第一种做法中豆豉换成大蒜粉。 第四种基裂 火腿排骨做法： 将第一种做法中豆豉换成火腿片。 第五种 梅菜排骨的做法： 将第一种做法中豆豉换成梅菜。

清蒸排骨

原料： 猪排骨1.5公斤，熟火腿50克，水发玉兰片（茭白、冬笋均可）60克。 配 料： 精盐25克，料酒10克，味精10克，葱丝40克，姜丝20克，高汤（或水）2公斤。

制作方法：

1)将 排骨剁成4厘米长的段，用开水烫一下洗净；火腿、玉兰片均切成小片待用。 2）将排骨分别放入10个小碗内，再分别放上火腿片、玉兰片、葱丝、姜丝、味精、料酒、精盐、高汤，上笼用旺火蒸1小时即成。 特 点： 汤清味美，色泽美观，排骨醉烂。 制作关键： 排骨要洗净，烫时要凉水下锅，这样污物容易出来，要蒸烂，口不要咸

清蒸排骨怎么做？

做伍或法如下：

步骤1、芋头去皮切块，排骨放清坦卜水中浸泡去血水后捞出，把芋头和排骨一起放入一个大碗中。

步骤2、加入腔信伍姜蒜末，1勺生抽，半勺老抽，1勺料酒，1勺蚝油，适量盐和生粉，抓匀腌制10分钟。

步骤3、另取一个盘子下而铺上芋头再码上排骨，淋上腌制的酱汁，等水开上锅蒸25分钟后撒上葱花小米椒即可。

清蒸排骨的家常做法是怎样的？

主料：猪排两根

配料：生抽1汤匙、排骨酱1汤匙、生粉1汤匙、鸡粉少许、芝麻油少许、白糖少许、面豉酱1汤匙

做法步骤：

1、肋排洗净斩小块，两头可留起用作煲汤，当然喜欢也可以一起蒸

2、配料：原油面豉酱、生抽、芝麻油、排骨酱、生粉、白糖、鸡粉

3、斩件后的排骨洗净，沥干水。用大扒竖碗盛起，放排骨酱、面豉酱、生抽、鸡粉、白糖搅拌均匀，再放生粉、麻油拌匀腌制30分钟以上（提前春氏大半天腌制较入味）夏天气候热可以用保鲜膜封好放进冰箱保鲜腌制

4、锅里加水、放上支架，把腌制好的排骨隔水大火蒸20分钟（另外还有一个更简单的方法：电饭锅煮饭时放在隔层上一起蒸熟，饭好后别急着打开盖子，关掉电源后焖10分钟左右

5、蒸好后搅拌片刻，让每块排骨沾满酱汁，鲜核凳甜美味的排骨一口咬下去即可顺利脱骨