简单好学的家常菜 「家常菜150」
简单好学的家常菜 「家常菜150」
本文摘要：简单好学的家常菜? 〖One〗家常豆腐 热油中七成热时，将豆腐块下锅煎至两面呈现金黄色。在锅中留底油，加入切碎的葱姜爆香，随后加入青红椒丝和...
〖One〗家常豆腐 热油中七成热时，将豆腐块下锅煎至两面呈现金黄色。在锅中留底油，加入切碎的葱姜爆香，随后加入青红椒丝和木耳快速翻炒。将煎好的豆腐块、生抽两勺、老抽半勺、蚝油一勺以及适量的盐和鸡精倒入锅中，加入适量的水淀粉，小火慢煮至汤汁略微开锅，再转大火快速收汁即可。
〖One〗十拍黄瓜 材料准备 黄瓜1 - 2根、蒜3 - 5瓣、盐适量、白糖适量（约2 - 3克）、生抽适量（约5 - 8毫升）、香醋适量（约5 - 8毫升）、香油适量（可选）、辣椒油适量（可选）。 做法步骤 处理食材：黄瓜洗净，用刀背拍松，切成小段；蒜切末。
〖Two〗小炒黄牛肉 将牛肉切片后腌制，与青红椒圈、芹菜段等一起快速翻炒，加入调味料后即可出锅。这道菜肉质鲜嫩，香辣可口。 荷兰豆炒虾仁 荷兰豆焯水后，与腌制好的基围虾仁一起翻炒，加入适量的盐和生抽调味。虾仁鲜嫩，荷兰豆清脆，口感极佳。
〖Three〗肉切块，菠萝切块，青椒切块，肉裹粉炸至金黄。 锅内留底油，加入调料烧制，加入菠萝和肉快速翻炒均匀。十二：【拔丝地瓜】所需材料：地瓜2个、白糖4-5汤匙、油适量。做法步骤： 地瓜切块，炸至金黄，捞出沥油。 锅内留底油，加入白糖熬制，加入地瓜快速翻炒均匀。
〖Four〗十：【琵琶大虾】 所需材料：大虾16只、鸡蛋1个、油盐适量、白胡椒粉12茶匙、面粉2汤匙、面包糠12袋、 做法步骤： 将大虾剪去头，剥去虾壳，保留最后一节虾尾，挑去虾线。 将大虾腹部用刀片开，不要片透，再横切几刀，切断虾筋，不要切透，如果虾筋不切断，炸制时，虾容易炸卷起来。
〖Five〗第十道菜：草鱼蒸菜。将洗净的草鱼两面斜切出花刀，沿鱼背部切一深达鱼骨的刀口。在鱼身上抹上盐、料酒，每个花刀口内夹上葱、姜，再在鱼肚内放上葱（大段）。上锅蒸15分钟，鱼放置在鱼盘上时，要用一双筷子架起，防止与鱼盘粘连。蒸好后，将调料夹出汤汁倒掉。
〖One〗烙馍卷菜（万能搭配）特点：一张馍卷万物。做法：超市买现成烙馍（或面粉+水烙薄饼），卷炒土豆丝/酱豆/咸鸭蛋，搭配大葱更地道。小贴士：河南家常菜讲究有啥吃啥，灵活性强。例如茄子可蒸熟拌蒜泥（蒸茄龙），或简单干煸；红薯叶焯水凉拌或炒面。关键是用当季食材+蒜末/香油提味。
〖Two〗牛肉烧土豆是一道经典的家常菜，牛肉的醇厚与土豆的绵密交织在一起，味道十分美妙。牛腩柿子锅则是一道融合了牛腩和柿子的独特美味，既丰富了口感，又增添了营养价值。皮蛋豆腐是一道清爽可口的小菜，皮蛋的咸香与豆腐的嫩滑相互衬托。
〖Three〗最简单的家常菜十道包括：番茄炒蛋、青椒土豆丝、酸辣土豆丝、凉拌黄瓜、蒜蓉生菜、红烧茄子、清炒时蔬、蚝油西兰花、醋溜白菜和家常豆腐。这些菜肴之所以简单，是因为它们的食材常见易得，烹饪步骤也相对简单。例如，番茄炒蛋只需将番茄切块，鸡蛋打散，先炒鸡蛋再下番茄块翻炒，加入适量盐和糖调味即可。
四川泡菜：味道咸酸脆生，色泽鲜亮香味扑鼻。适合开胃提神醒酒去腻。食材包括白萝卜1个、胡萝卜1个等。做法包括晾凉蔬菜加入坛中加盐加白酒密封瓶口置阴凉通风处保持水槽内水足够即可。 泡菜鱼：四川家常名菜用泡菜烹调鱼口味酸中带鲜既红火喜庆又开胃诱人。食材包括鲜鱼500g等。
以下是一些简单又好吃的家常菜做法： 油爆虾 材料：虾500克、青葱2根、姜1小块、大蒜3瓣、红辣椒1根、料酒1汤匙、生抽2汤匙、白糖1汤匙、醋2汤匙。 做法： 剪掉虾须后洗净，沥干水分备用。 青葱、大蒜、姜、红辣椒分别洗净切好。
西红柿炒鸡蛋：先把鸡蛋打散炒熟盛出，然后再炒西红柿，炒出汁后放入鸡蛋，加点盐和糖调味，拌拌就能出锅啦，既好看又好吃。蒜香莲藕虾：莲藕切片，虾处理干净。锅里热油后放姜蒜、干辣椒炒香，再加入莲藕和虾一起翻炒，调味后就能享用啦。这些菜做法简单，食材也常见，非常适合家常制作。
做法：鱿鱼切片，炒至变色。炒香姜丝，加调料炒匀。炒鸡胗 食材：鸡胗、红绿杭椒、姜、蒜、葱。做法：鸡胗腌制，炒至变色。炒香蒜、姜、葱，加入鸡胗快炒。美味杏鲍菇 食材：杏鲍菇、蒜、香葱、黑胡椒、盐、白糖、鲜味汁。做法：杏鲍菇切条，炒至入味。
