泡椒鱼皮是哪种鱼的皮(泡椒鱼皮)
泡椒鱼皮是哪种鱼的皮(泡椒鱼皮)
是草鱼的皮。泡椒鱼皮是一道由泡椒和鱼皮为主要材料做成的菜品，属于家常菜。把草鱼的皮生剥后改切成条状，用热水烫25秒钟左右，加姜、蒜、盐、料酒、泡椒等作料腌制，放冰箱冷藏一晚上，第二天就可以吃了。
鱼皮分海鱼皮和淡水鱼燃仔皮。“海鱼皮”是以多种鲨鱼或鳐的皮皮丛汪经加工晒干的成品的统称，过去又称“鲛鱼皮”“鲻皮”等，俗称“鲨鱼皮郑蔽”，曾用作修饰宝剑的剑把和制作剑鞘。它适合“烩”、“扒”、“焖”、“煲”、“炖”、“红烧”、“干煸”等等。
鱼皮带有丰富多彩的蛋白和多种多样营养元素，其蛋白主要是生物大分子的胶原蛋白粉及粘多糖的成份，是女性美容养颜美容护肤健康上品。
鱼皮中的热量含量比较高，每100克鱼皮之中还有300大卡左右的热量。摄入过量之后有可能会导致热量在体内堆积，容易转变成脂肪，从而形成肥胖现象。
1、做法一：准备用料。鱼皮、泡椒、精盐、醋。在凉开水中放入适量的精盐和敏亏食用醋，把鱼皮放入浸泡脊纳30分钟，洗净去腥；将泡好的鱼皮切成丝备用；用泡椒汁浸泡鱼皮，密封冷藏；泡制7到10天，就可以装盘了。
2、做法二：准备用料。泡椒、鱼皮、青瓜、香菜、糖、盐、味精。青瓜洗净切成丝；香菜洗净切成小段；将泡椒，鱼皮，青瓜放进容器里，放入调味料盐，糖，味精；青瓜和泡椒，鱼皮拌匀入味即可。
3、做法三：准备用料。泡椒、干鱼皮、麻椒、纯净水、小苏打、盐、高度白酒。盆中加水，放入小苏打，搅匀，放入干鱼樱拿没皮，放在冰箱里泡2天；泡好的鱼皮放入碗中，锅中烧水，放麻椒，水开后向碗中倒入适量烫鱼皮烫8-10秒，捞出，放入冰水中；玻璃瓶洗净，用开水烫一下，烫过的鱼皮和放凉的麻椒水放入瓶中，倒入一袋泡椒，加一勺盐、半酒瓶盖高度白酒，玻璃瓶口放一层保鲜膜，盖上盖子，放入冰箱冷藏，第二天就可以吃了。
泡椒鱼皮通常采用草鱼或者青鱼皮，生剥后改切成小片，加姜蒜盐料酒剁椒等作料腌制后泡入泡菜水中，泡制15-20天左右即熟。泡椒鱼皮是一道由泡椒和鱼皮为主要材料做成的菜品，属于家常菜。
鱼皮分海鱼皮和淡水鱼皮 。“海鱼皮”是以多种鲨鱼或鳐的皮经加工晒干的成品的统称，过去又称“鲛鱼皮”“鲻皮”等，俗称“鲨鱼皮”，曾用作修饰宝剑的剑把和制作剑鞘 。它适合“烩”、“扒”、“焖”、“煲”、“炖”、“红烧”、“干煸”等等。
鱼皮含有丰富的蛋白质和信腊多种微量元素，其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分，是女士养颜护肤美容保健佳品，近年医学研究发现，“鱼皮”中的白细胞素—亮氨酸有抗癌作用。
鱼皮的功能：
鱼皮帮助烧伤病人快速恢复：科学家表示，鱼皮具有抗病功能，可以降低感染率，舒缓疼痛，并如石膏一般起到固定作用，可以帮助患者快速恢复。
在移植前，专业人员会对鱼皮进行处理，将鱼皮上的鳞屑、肌肉组织、毒素，以及任何可能传播疾病的物质去除，同时清除鱼腥味。随后将鱼皮拉伸成10～20厘米，分成薄片，储存在冰库中。经过这样处理的鱼皮会类似于人皮，富有弹性埋坦碧弯举，易于塑形。
