西红柿牛腩怎么做好吃又简单(番茄牛腩)
西红柿牛腩怎么做好吃又简单(番茄牛腩)
西红柿牛腩怎么做好吃又简单步骤如下：
准备材料：牛腩、西红柿、冰糖、八角、桂皮、香叶、姜、黄豆酱、番茄酱、盐。
1、牛腩可以买冻的牛腩块。泡水半小时以上，中途多次换水清洗。泡到牛肉颜色发白就可以，无需焯水也不用放料酒。
2、把牛腩攥下水，再用厨房用纸把水吸干。
3、西红柿用开水烫一下去皮，不去皮也没关系吃的时候挑出来就行，切块备用。
4、三片姜，三片香叶，一小块桂皮，一个八角准备出来备用。
5、冰糖一般用13至15克。没称的话这么一勺就可以。
6、锅中加油，油温热后放入冰糖先开大火，炒到冰糖融化一半了换小火继续炒。冰糖变成褐色了就关火，赶快把牛肉放里翻炒，这时换成大火。
7、炒到牛肉变色就放入姜、八角、桂皮、香叶继续翻炒2至3分钟。
8、然后放一勺海天黄豆酱。
9、继续翻炒，炒出香味。
10、放入刚备好的西红柿的三分之二继续炒。
11、炒出汤汁后把早稿亏调料都挑出来扔掉，可以关火操作。
12、把番茄牛腩倒入电压力锅，再加入没过牛肉的热水。现在市场上番茄的味道都不太浓，所以这时再放一小包番茄酱，然后调节到最大压力35至40分钟。
13、40分钟后，再倒入炒锅，根据自己的口味放适量的盐，喜甜敬迟的也可以再加点糖。
14、把剩下的番茄都放进去大火炖煮5至10分钟。如果放土豆也是这时放进去，先放土豆小火盖上锅盖炖10分钟，再开陆神盖放番茄大火炖5至10分钟出锅。
做法如下：
1、把牛腩切小块洗干净后，放在水里浸泡两小时以上，将血水泡出，焯水，捞出备用。
2、锅内放油，把切好的西红柿放人锅内翻炒告搏，大约3-5分钟后，放入葱姜继续翻炒，直到翻炒出汤汁为止。
3、将牛腩放进去一起翻炒，让牛腩充分吸收西红柿的汤猜困汁，加入开水，盖上锅盖大火烧开转小火，慢炖。
4、出锅前半小时加入土豆袜兆祥和胡萝卜，出锅前加入适量盐和味精调味即可。
番茄炖牛腩的做法：
1、将牛腩放入冷水锅烧开，一分钟后捞起，放入高压锅后加水、姜片、葱段、料酒和一个态逗穗炖肉料包，压半小时左右关火。
2、将西红柿去皮，胡萝卜和土豆切滚刀块，蒜拍成蒜蓉，葱切葱花帆卜，西红柿切成块，胡萝卜和土豆泡在水里备用指简。
3、锅热放油，先放入番茄沙司炒出红油，放入蒜蓉翻炒，然后放入西红柿块翻炒。
4、将西红柿、胡萝卜和土豆块放入牛腩汤中炖半小时左右，胡萝卜和土豆块炖至熟烂后出锅装盘即可。
用料
牛腩核陆 750克
老姜 2块
大葱 1根
独蒜 2个
八角山柰桂皮草果香叶白芷小茴香 各少许
干辣椒 5个
花椒粒 1勺
冰糖(小块) 10个左右
番茄 4个
洋葱 半个
豆瓣酱 1勺
油 适量
盐 适量
料酒 适量
生抽 适量
胡椒宴兆粉 少许
醪糟 1勺
香菜 1根
香死人的番茄烧牛腩的做法
1、牛腩浸泡去血水洗净后切成块，冷水下锅，放入料酒、姜片，水开后焯几分钟，捞出冲洗干净，沥干水分备用
2、老姜切成大坡拍破改祥顷，独蒜切成粒，干辣椒切段，大葱切长段(便于熟后捞出），准备好冰糖、八角、山柰、桂皮、草果、香叶、白芷、小茴香、花椒粒、豆瓣酱
3、番茄二个开水烫一下去皮，切成小块
4、洋葱切成块
5、热锅冷油放入冰糖，熬化成枣红色(注意火候，适时搅拌，不要熬焦了)
6、倒入牛腩块翻炒上色，炒干水气
7、放入步骤2中剩下的配料，翻炒出香味
8、放入豆瓣酱，炒干水气，炒出红油和香味
9、放入切碎的番茄和一半洋葱块，翻炒，炒至番茄软烂起沙、出汤
10、沿锅边淋入少许料酒，烹入生抽，翻炒均匀
11、撒上胡椒粉，烹入醪糟
12、倒入开水没过牛腩2cm左右，大火烧开转入微压锅，加盖，上汽后转中小火慢烧一小时左右
13、剩下的番茄切成大块
14、牛腩烧软后放入番茄和洋葱
15、烧至洋葱和番茄断生，调好盐味咸淡，关火
16、出锅装钵，撒上香菜即可
番茄炖牛腩的做法如下：
准备食材：牛腩1斤、生姜三片、大蒜6瓣、玉米油1勺、番茄1个、番茄酱1大勺、盐1小勺、白糖1小勺、香叶3小片、花椒八颗、小番茄6个、香菜2小节。
1、凉水焯牛腩块，备用，起锅热油，下姜丝。
2、下牛腩块炒至微黄，牛腩推到一边，加一些拍扁的大蒜瓣，炒出香味，一雹链起盛出，把油留在锅里。
3、下番茄，炒软，放一大勺番茄酱，继续李锋炒。
4、下牛腩块，挑出浮起来的番茄皮。因为娃娃不吃生姜，我也挑出来了。再加清水没过牛腩，加盐源扰孙、糖、香叶和几颗花椒煮沸。
5、挪入高压锅继续炖半小时即可。
