三文鱼有哪些吃法 (三文鱼的家常做法)
三文鱼有哪些吃法 (三文鱼的家常做法)
三文鱼粥】
配料:三文鱼、盐、黑胡椒、大米、香菇。
练习:
三文鱼洗净切丁，用少许盐和黑胡椒腌三文鱼。
大米用适量清水洗净，煮30分钟左右。
蘑菇洗净，切丁。
将米饭煮30分钟，加入三文鱼和蘑菇，继续煮40-60分钟。
最后放点盐调味。
[清蒸三文鱼]
配料:三文鱼、葱、姜、蒜、酱油、料酒、植物油、白糖。
练习:
三文鱼去皮洗净，切块放入蒸盘中。加入4勺料酒。
葱、姜、蒜洗净切段。
煮沸后，将三文鱼放入蒸盘中，加盖蒸20分钟。
然后在热煎锅里加入植物油，放入葱、姜、蒜爆香；用酱油和糖翻炒。
然后取出蒸鱼盘，倒入炒好的葱姜蒜汁。
最后拌匀，浇在蒸好的三文鱼上。
[煎三文鱼]
配料:三文鱼、姜、葱、蒜、红蒜、盐、黑胡椒、白酒。
练习:
首先，清洗鲑鱼。
姜、葱、蒜分别洗净切段。
红蒜去皮，洗净，切块。
然后将三文鱼切开，用姜、葱、蒜、红蒜、盐、黑胡椒粉、白酒腌制。
之后烧热油锅，大火煎三文鱼。
[三文鱼寿司]
配料:米饭，三文鱼，香葱，芥末，寿司姜。
工作方法
小葱洗净，切段，用热盐水焯一下，捞出，放凉，沥干水分。
去除三文鱼肉上的刺，切成大小适中的几片。
然后取适量大米揉成椭圆形饭团。
然后在三文鱼片内侧涂一层薄薄的芥末。
然后把三文鱼片放在饭团上。6.最后，用细香葱装饰寿司。
1.煎鲑鱼
材料:三文鱼300克、甜豆50克、青椒、红椒、黄椒各1个(切片)、莲藕条50克、干葱或洋葱25克、鸡蛋1个、干淀粉、未抛光的黑白芝麻、柠檬汁、盐、胡椒粉、蜂蜜、鱼露等。
做法:将三文鱼切成大小均匀的块状，用胡椒粉、盐、柠檬汁、蜂蜜等腌制。5分钟去除三文鱼淡淡的海腥味；打开鸡蛋，在咸三文鱼的一面粘上干淀粉，然后粘上蛋液，再粘上未抛光的黑芝麻和白芝麻备用；将电磁炉转中火，起锅，倒入适量橄榄油，待油冒泡时，放入三文鱼，先用黑白芝麻煎一面20秒，再将另两面煎至金棕色、9成左右成熟，然后离火，用余温煎几秒后上桌；将甜豆、青椒片、红椒片、黄椒片、藕片翻炒，与煎好的三文鱼拌在一起。
2.水煮鲑鱼
材料:三文鱼300克。辅料:蔬菜、粉丝(泡水)、辣椒粉、柠檬。调料:盐、葱、姜、蒜、蛋清、淀粉、豆瓣酱、花椒粉、鸡精、食用油、水。
做法:三文鱼切片，加入蛋清、淀粉、柠檬汁拌匀；锅内放油烧热，放入葱、姜、蒜、豆瓣酱、水、盐、鸡精，烧开后放入蔬菜，煮熟，捞出放入盘中；加入三文鱼，略煮，捞出放入盘中；加入花椒和小葱；锅里倒油，烧热浇在三文鱼上。
3.鲑鱼粥
材料:60克白米饭，3汤匙三文鱼肉，600毫升水。
做法:将白米洗净，然后将大米浸泡在水中1小时。将600毫升水倒入锅中，将大米煮成粥。用沸水焯一下鲑鱼。捞起捣成鱼浆备用。白米饭煮开后，加入鱼浆，继续煮至食材熟透。最后，把鱼放在碗里。
三文鱼的做法如下：
1、三文鱼两面撒上盐和黑胡椒，开中火放黄油，不能开大火，黄油会焦，然后把蒜末也倒下去稍微炒香一下，接着把三文鱼放下去煎，接着倒入柠檬汁，如果想要柠檬的味道更浓，也可以用擦丝器擦点柠檬皮放里面。
2、煎个两三分钟看到鱼皮上色了就可以拿出来放烤盘里，烤盘预先垫好锡纸，然后把锅里所有的汁全部倒入，用锡纸整个包住，不要有任何汁水流出来，烤箱预热到180-200度左右，然后烤10分钟即可。
用料：三文鱼菲力2大条、葱2根、蒜瓣4个、蒸鱼酱油2茶勺、生抽2茶勺、水100ml 、糖3汤勺、盐少许、姜3片、油适量
红烧三文鱼的做法：
1、葱切段，蒜瓣切片，姜切小片。三文鱼洗净用厨房用纸吸取多余水份。在三文鱼正反面撒上少许盐腌制15分钟。
2、中火热煎锅，滴入少许油，放入三文鱼，皮面朝下中大火煎制约1分钟。
3、翻面，继续煎制1分钟。至鱼肉外圈颜色变浅，内部还是生的。
4、取出三文鱼，备用。煎制不易太久，两边熟中间生最好。
5、同一锅内再倒入少许油，放入切好的葱姜蒜，炒到出香味。
6、倒入水，蒸鱼酱油，生抽，做酱汁。放入糖使其融化。酱汁配料可以自由调节直到得到满意的味道。
7、酱汁调好后，放入煎制过的三文鱼。边煮，边用铲子把汤汁往向上的那一面鱼肉上浇，约2-3分钟关火。
8、出锅。
