土豆焖排骨(土豆焖排骨)
土豆焖排骨(土豆焖排骨)
土豆焖排骨需要什么材料
你好，土豆炖排骨的方法如下：
主料：2 斤猪排骨，土豆2 斤。
配料：植物油、料酒、糖、酱油、大料、花椒、干辣椒、姜、葱、蒜头。
做法：
1、准备好骨头和土豆，骨头切多大你自己决定。
2、烧半锅开水，把骨头放进去。煮出血水，骨头变色后马上拿出来。不能煮太久，煮太久骨头会发柴。
3、切葱花姜丝蒜块。蒜块不要太小，不然没味。
4、锅里倒油，喜欢清淡的话，油不要太多。油八成热的时候放葱姜蒜，出味后，放入骨头。喜欢清淡的话就少放一点点酱油。骨头上色后，放水。
5、水开第一次放盐，之后加水和土豆。土豆切得越小越好，煮得时间久了出现土豆泥挂在骨头上，味道很好。
6、水开第二次时，放少许糖醋葱蒜。然后一直煮到土豆和骨头全熟到你满意的程度为止。之后出锅。
希望能够帮助你。
土豆焖排骨怎么做啊？
做法一： 原料：排骨，土豆。
辅料：冰糖，盐，老抽，生抽，葱姜蒜，八角，草果，花椒，红干椒等。 做法： 1、锅中坐水，放入排骨段，烧开后，倒入料酒，煮三分钟，捞出，冲净血沫，沥干水分。
2、锅中倒入油，小火加热，放入一小把冰糖，小火化开冰糖至浅棕色时，倒入排骨，翻炒均匀上色。 3、将排骨稍推开，留出锅底，爆香葱段，姜片，八角，草果，花椒，然后和排骨一起翻炒。
4、倒入料酒，翻炒，再倒入少许老抽，生抽，翻炒至颜色充分均匀。 5、倒入足量的水（最好是热水），大火烧开后，转小火炖半个小时。
6、去除浮沫和浮油，捞出八角，草果，花椒，调入盐，继续炖20分钟。 7、土豆去皮，洗净，切小滚刀块；一瓣大蒜拍碎，切末；红干椒擦拭干净，掰碎。
一起放入锅里，继续炖20分钟至土豆熟烂，收汁。 8、撒入香菜，少许味精，炒匀出锅。
做法二： 1.排骨切小块， 加蛋清，生抽，糖，腌几分钟，然后逐块放入热油中略炸至金黄，捞出待用 2.土豆切厚片，然后用慢火煎熟（时间要久一点） 3.再加入排骨，和土豆一起翻炒，加一点水，焖片刻，加盐，糖即可 做法三： 原料：排骨450g 土豆200g 茄子200g 配料：大蒜 生姜 八角 油 盐 酱油 料酒 做法： 1、排骨斩断洗净沥干水分备用。 2、生姜切片、大蒜拍碎、八角备用。
3、茄子洗净切滚刀块备用。 4、土豆去皮洗净，切滚刀块备用。
5、锅内加入适量水，加入姜片、放入排骨煮沸后加入料酒再煮几分钟。 6、煮好的排骨捞出过凉，沥干水分。
7、热锅放油，爆香姜蒜和八角。 8、放入排骨翻炒，加盐。
9、加入土豆翻炒。 10、加入茄子翻炒。
11、加入适量水、酱油煮沸。 12、转入砂锅小火炖一个小时即可。
注意： 1、煮排骨的时候加点料酒，这样肉就不会粘在骨头上了。 2、炖煮的时候不要加太多水，这样吃起来才会浓香。
土豆焖排骨怎么做
土豆焖排骨的做法我非常喜欢土豆和排骨的组合，排骨炖得烂烂的，一碰就脱骨，土豆炖到粉糯，味道又扎得透透的，那个滋味儿，想想都会流口水，永远吃不够！菜谱原料：排骨 土豆辅料：冰糖，盐，老抽，生抽，葱姜蒜，八角，草果，花椒，红干椒等菜谱做法：1. 锅中坐水，放入排骨段，烧开后，倒入料酒，煮三分钟，捞出，冲净血沫，沥干水分2. 锅中倒入油，小火加热，放入一小把冰糖，小火化开冰糖至浅棕色时，倒入排骨，翻炒均匀上色3. 将排骨稍推开，留出锅底，爆香葱段，姜片，八角，草果，花椒，然后和排骨一起翻炒4. 倒入料酒，翻炒，再倒入少许老抽，生抽，翻炒至颜色充分均匀5. 倒入足量的水（最好是热水），大火烧开后，转小火炖半个小时6. 去除浮沫和浮油，捞出八角，草果，花椒，调入盐，继续炖20分钟7. 土豆去皮，洗净，切小滚刀块；一瓣大蒜拍碎，切末；红干椒擦拭干净，掰碎.一起放入锅里，继续炖20分钟至土豆熟烂，收汁8. 撒入香菜，少许味精，炒匀出锅 菜谱小贴士： 1. 常做炖菜，试过多种做法，只是一些细节上的改变，至少目前觉得，还是这种先炒糖色的做法好吃，各种味道更容易互相融合作用使最后的味道浓郁好吃2. 炒糖色，一定要保持小火，而且要掌握好颜色的变化及时将食材下锅，否则很容易炒过头，焦糊了而使菜中带苦味儿3. 排骨焯水后一定要控干或擦干水分，否则下油锅会炸锅的4. 把辅料（葱姜，八角，花椒等）过油，可以使它们的香味更容易释放发挥作用，而且我觉得，这些香辛料炖上半小时差不多了，完全可以捞出不用。
谁知道土豆焖排骨的做法
简介
电饭煲版
居然
用料
排骨 1条
土豆 一个
米酒 2汤匙
生抽 2汤匙
开水 适量
糖 1/2小勺
大喜大烤肉酱 一汤匙
老抽 几滴
盐 少量
油 适量
土豆焖排骨的做法
排骨洗干净切小块， 土豆洗干净去皮，切小块
电饭煲烧热，倒入少许油，放入土豆各面煎至略见金黄色后装起备用
不需要洗锅，盖上盖子重新烧热电饭煲后，放入沥干水的排骨，煎至没有水份，这一步也可以盖上盖子焖一会
倒入2汤匙米酒、一汤匙大喜大烤肉酱、2汤匙生抽，1/2小勺的糖，炒均匀后盖上盖子焗一会至香气冒出
倒入开水（不需要末过电饭煲，因为电饭煲烧菜吃水慢），盖上盖子，慢煮（可用煲汤、五谷、蒸煮功能）
煮至水份少掉一半的时候，加入土豆，继续盖上盖子焖
直到将要收干汁的时候，加入缉厂光断叱登癸券含猾几滴老抽，一点点盐，再盖上盖子
别让汤汁彻底烧干，留少许汁，焖1分钟后立即出锅
土豆焖排骨怎么做？
主料：切好的排骨 配料：糖，醋，酱油，芝麻适量 第一步：炒锅内放入水，烧开，倒入排骨汆一遍，目的是去血沫。
夹出排骨。 第二步：重新在炒锅内放入两小碗水，倒入排骨，加入糖，醋，酱 油，用中火烧开，呈沸腾状态，之间需翻炒，一直把水烧干，现油。
倒入芝麻炒香。即食。
盐酥排骨 挑肋排，骨头很小的那种排骨，肉也不需要很厚（太厚不容易炸透炸熟），买的时候让人帮切开，斩成三厘米长的小段。 洗干净，沥干水份，然后加料酒、生抽、糖、五香粉，拌均匀，腌20-30分钟，使之入味。
昨天买了450克的排骨，料酒和生抽各用了1汤匙+1茶匙，糖用了1茶匙，五香粉1/2茶匙。 腌入味的排骨，加入地瓜粉，拌拌拍拍，使每块排骨都均匀地沾上粉，抓一抓捏一捏，等汁稍微地湿润粉，这样炸的时候才不容易掉粉。
锅里放两杯油，烧到五成热，把竹筷 *** 油中间，冒起比较多的细泡泡，一一把排骨放进去（可以分两到三批炸），用中小火，慢慢地炸，炸到表面变金黄色，外壳有点变硬捞出，沥干油，装碟。
土豆跟排骨我相信都是大部分小伙伴爱吃的食物，也是最容易找的食材，当这两种大家都爱吃的食材搭配在一起，做出一道美味可口的土豆烧排骨，相信小伙伴们都能多吃两碗饭！那么这期的美食教程，天健美食坊就给大家分享这道好吃又下饭的土豆烧排骨，想学的小伙伴们就赶紧围观吧！喜欢美食的小伙伴记得关注我哦，我每天都会分享不一样的美食教程！
首先准备食材：
排骨 X 500g
土豆 X 1~2个
八角，桂皮，香叶 X 适量
小米椒，青椒，姜末，蒜末，香菜，豆瓣酱，花椒，生抽，老抽，食盐 X 适量（详细用量请看内文）
食材准备好之后，我们起锅加水，然后把剁好洗净的排骨（买肉时叫老板给你剁好）放入锅中，大火煮沸，水煮沸后有浮沫，记得用汤勺撇去浮沫，排骨煮至转色7~8成熟即可用漏勺捞起，沥干水分备用！
补充一下，土豆可以提前切好，或者是焯水的时候把土豆切成滚刀块，然后用清水泡着，用水泡着的目的可以把土豆表层的淀粉泡出来，这样煮土豆的时候就没那么容易煮烂，当然，你还可以先起个油锅把土豆先炸一会，炸到土豆的表面金黄！处理好土豆，顺便把辣椒切成块！
土豆处理好之后，我们起锅加油烧热，然后把刚刚焯好水的排骨倒锅里，中火煸炒，把排骨里面的油脂稍微煸出来一些！
等到排骨煸炒至表面金黄，加入1小汤匙的豆瓣酱，加入姜末。蒜末，加入八角，桂皮，香叶，然后用锅铲继续翻炒，等到加入的配料出香味之后，加入1汤匙的生抽，加入少许的老抽，然后再次翻炒均匀，让排骨裹上酱油的颜色！
排骨裹上酱油的颜色之后，加入没过排骨的开水，如果你家里有啤酒你也可以不加开水，改成加啤酒，这样会更好吃，当然，加开水煮出来味道也相差不到哪里去！加好水后，转成大火把水煮沸，然后盖上锅盖，转成小火焖煮1~1个半小时！（说明一下：有些朋友可能会说了，煮一个菜要一个多小时，干脆不吃了。但是你们要知道，一道好菜都是提前做出来的，炖的时间够长才能把排骨煮至酥烂入味，才会更好吃！）
煮约一个小时左右，我们别忘记了另一个主角土豆，这时揭开锅盖，把刚刚泡水里的土豆捞起沥干水分，然后放入排骨锅中，稍微用锅铲翻动一下再盖上锅盖，继续焖煮半小时！
时间煮得差不多后，锅里的汤汁所剩不多，这时即可揭盖，然后大火收汁，等到汤汁基本收干变得浓稠时加入切好的小米椒和青椒块，再用锅铲翻炒均匀至辣椒断生！
辣椒断生后，即可起锅装盘，装盘后可加入几片香菜装饰一下，这样一道美味可口，好吃下饭的土豆烧排骨就做好了，非常的赞，喜欢的小伙伴们就做来尝尝吧，保证让你吃了还想吃！
用料：土豆1个、排骨400克、葱1根、蒜头2瓣、桂皮1块、香叶3片、八角3个、料酒2勺、蚝油2勺、生抽3勺、老抽1勺、砂糖适量、盐适量。
步骤：
1、食材。
2、桂皮折小块、姜切片、蒜头剥皮、葱切葱花。
3、排骨冷水下锅焯水，放入1勺料酒。
4、水开后撇开浮沫，捞出排骨沥干水。
5、将排骨放入大碗里，放入1勺料酒。
6、放入3勺生抽。
7、放入1勺老抽。
8、放入2勺蚝油。
9、适量盐。
10、适量砂糖。
11、搅拌均匀腌15分钟入味。
12、除了葱花，其他食材全部放入大碗里和排骨一起搅拌均匀。
13、将食材放入可以微波的碗里，然后加一点水。
14、放入微蒸烤料理，盖上盖，盖子留个小口，使用微波功能，中大火30分钟。
15、出炉后撒上葱花即可。
1、食材：排骨400克，小土豆二个，冰糖十粒左右，香葱二根，大蒜籽二粒，蚝油一勺。
2、先把土豆打皮，再切成片，再过下水放在盘子里备用。
3、排骨放在水中泡出里面的血水再控水备用。
4、锅烧七成热放少量花生油，开最小火把冰糖煎融化。
5、再把排骨放下去，小火慢慢煎，煎出排骨的肉变色，香味飘出为止。
6、再把葱蒜处理好备用。
7、排骨煎好了把土豆放下去，翻炒一下，再放水焖二十分钟。焖到水差不多干时，把葱蒜放下去，稍稍炒一下，再放盐继续翻炒片刻。
8、放点蚝油和鸡粉，再翻均匀即可。
