梭子蟹的做法大全家常做法(梭子蟹的做法大全家常)
梭子蟹的做法大全家常做法(梭子蟹的做法大全家常)
梭子蟹这样做好吃又简单：
主料：梭子蟹2个。
辅料：香葱1根、姜片5克、蒜片5克、花椒1克、八角1克、醋8毫升、生抽5毫升、盐2克、白砂糖3克。
步骤：
1、准备好食材。
2、香葱切段，准备姜片，蒜片，梭子蟹揭盖。
3、锅中倒入食用油，姜片，葱段，蒜片，花椒，八角，大火翻炒。
4、加入生抽，醋，水，倒入梭子蟹，大火。
5、加入盐，白砂糖，大火收汁。
6、成品如下。
俗话说：秋风起，蟹脚痒，又到了吃梭子蟹的季节，那么梭子蟹有什么好吃的做法呢：
1.清蒸梭子蟹
清蒸梭子蟹最能保持它的原汁原味，滋味无比鲜美。用上好的香醋和姜米调成蘸料，梭子蟹大火蒸15分钟即可。
2.梭子蟹炒年糕
梭子蟹炒年糕是一道非常鲜美的佳肴，年糕饱吸了梭子蟹的精华和汤汁，滋味醇香，好吃的不得了，用一句南方方言来说：“鲜得眉毛都掉下来”。
3.咖喱梭子蟹
根据研究，咖喱中富含的姜黄素可以有效防止老年痴呆，促进食欲，咖喱梭子蟹是一道别具风格的佳肴，具有浓郁的东南亚风味。
4.避风塘梭子蟹
避风塘炒蟹是香港十大经典名菜之一，蒜味浓郁，蟹肉香嫩，口味醇厚，越嚼越香，百吃不厌。
5.梭子蟹烧豆腐
梭子蟹烧豆腐这道家常菜，口感润滑，营养丰富，豆腐完美地吸收了梭子蟹的精华，无比鲜美。
6.面拖梭子蟹
面拖梭子蟹的做法很简单，就是把梭子蟹切成块，裹上蛋液、面糊，放在锅里油炸，外焦里嫩，滋味鲜美。
7.梭子蟹蒸鸡蛋
这是一道制作方便简洁的家常菜，先将梭子蟹放在水中稍微煮一下，将打好的蛋液放入容器中，再将梭子蟹放入蛋液中，上锅大火蒸熟即可。
8.咸蛋黄炒梭子蟹
先将梭子蟹裹上生粉在锅里炸一下，用油把煮熟的咸蛋黄煸炒一下，盛至碗中备用，将炸好的梭子蟹倒入锅中，加入调料焖煮，水分收干时倒入炒好的咸蛋黄，让蟹肉均匀地裹上蛋黄。
咸蛋黄炒梭子蟹是时下餐厅非常流行的菜肴，滋味咸鲜可口，感兴趣的朋友自己可以试做一下。
梭子蟹的做法有很多，比如醉蟹，红烧，烧豆腐汤、我最喜欢的就是拿来煲粥，我来分享一道梭子蟹粥的制作方法：
1、准备2只梭子蟹，清洗时把壳剥开，去掉两边蟹腮，然后对半切开
2、打一个鸡蛋打散备用
起锅烧油，油热后把蟹的切口裹上鸡蛋液，把切口一面放在油里炸，炸制定型后夹出备用。
3、准备一口砂锅掏200克大米洗净加水，大火转小火慢慢炖至白色米汤出现倒入煎好的梭子蟹，煲至粥粘稠即可，起锅之前加点食盐，香菜或者葱都可以。
1、清蒸梭子蟹
清蒸梭子蟹最能保持它的原汁原味，滋味无比鲜美。用上好的香醋和姜米调成蘸料，梭子蟹大火蒸15分钟即可。
2、梭子蟹炒年糕
梭子蟹炒年糕是一道非常鲜美的佳肴，年糕饱吸了梭子蟹的精华和汤汁，滋味醇香，好吃的不得了，用一句南方方言来说：“鲜得眉毛都掉下来”。
3、咖喱梭子蟹
根据研究，咖喱中富含的姜黄素可以有效防止老年痴呆，促进食欲，咖喱梭子蟹是一道别具风格的佳肴，具有浓郁的东南亚风味。
4、避风塘梭子蟹
避风塘炒蟹是香港十大经典名菜之一，蒜味浓郁，蟹肉香嫩，口味醇厚，越嚼越香，百吃不厌。
5、梭子蟹烧豆腐
梭子蟹烧豆腐这道家常菜，口感润滑，营养丰富，豆腐完美地吸收了梭子蟹的精华，无比鲜美。
6、面拖梭子蟹
面拖梭子蟹的做法很简单，就是把梭子蟹切成块，裹上蛋液、面糊，放在锅里油炸，外焦里嫩，滋味鲜美。
7、梭子蟹蒸鸡蛋
这是一道制作方便简洁的家常菜，先将梭子蟹放在水中稍微煮一下，将打好的蛋液放入容器中，再将梭子蟹放入蛋液中，上锅大火蒸熟即可。
8、咸蛋黄炒梭子蟹
先将梭子蟹裹上生粉在锅里炸一下，用油把煮熟的咸蛋黄煸炒一下，盛至碗中备用，将炸好的梭子蟹倒入锅中，加入调料焖煮，水分收干时倒入炒好的咸蛋黄，让蟹肉均匀地裹上蛋黄。
梭子蟹的做法最常见的做法大致可分为二种:
第一:清蒸梭子蟹，梭子蟹清洗干净，准备好小蒸笼，放水烧开，蒸汽上来时将梭子蟹放入蒸笼摆好，盖上盖子大火蒸个10-15分种即可出锅食用，但是必须要准备好蘸水料，准备好蒜末，生抽，花生油，香菜等……可以根据自己的口味来调蘸水料，清蒸蟹必须得佩上蘸水料才美味。
第二种就是葱姜蒜炒梭子蟹，首先将蟹处理干净，剁成合适的块状装碗洒点料酒备用，香葱切成段，姜切成丝，蒜米改刀切下备用，起锅烧油将蒜米姜丝下锅爆香倒入处理好的蟹，开始调味放入适量的盐，生抽，蚝油，鸡精翻炒均匀再从锅边喷点料酒后可适量的放点点清水，大火收汁，汤汁即将干时倒入葱段翻炒均匀即可出锅，这种做法使蟹肉非常的鲜香，又融入了葱姜蒜的香味，是非常值得一试的。
推荐梭子蟹白菜汤，汤之鲜美，口中留香，难忘、难忘……不知道算不算福州的特色菜，梭子蟹属于沿海城市很常见的海螃蟹，肉质细嫩洁白而富有营养，因其形体似椭圆，两端尖尖如织布梭，故有三疣梭子蟹之名。
首先用料：
梭子蟹大只350克（小的两只也行），大白菜6片。
辅料：
生姜3片、盐巴一勺、料酒半勺。
步骤1：
螃蟹一定要买鲜活的，外壳洗干净，去腮、去胃，掰掉肚子三角，然后切块。大白菜洗干净切大段。
步骤2：
中火起油锅，油温7分热下生姜暴香，转大火放白菜抄软。
步骤3：
放清水700毫升（比例2比1梭子蟹），放切块的梭子蟹，大火烧开，放料酒轻轻搅动均匀。
步骤4：
转中火熬制20分钟，待白菜软烂，梭子蟹鲜喂完全融入汤中，放盐巴，调咸淡，本身螃蟹鲜味十足，无需鸡精提鲜。关火，装碗。
你好、很高兴能够回答你的问题 今天我就分享几种梭子蟹的做法。1️⃣：咸蛋黄梭子蟹：首先准备梭子蟹3只，咸蛋黄6个，姜、盐、淀粉。1:我们先把梭子蟹清洗干净 ，1分为4冲洗干净 ，加入食盐跟姜片、腌制15分钟左右取出、用厨房纸吸干水分，在将蟹肉上均匀涂抹上淀粉（不用太多、挂上即可）咸鸭蛋煮熟后 掏出蛋黄，捣碎备用。2:锅内倒入宽油 （就是很多油）烧至8成热（手放在锅上有明显高温的时候）加入蟹炸至变色 不要炸太久 容易影响口感。捞出备用。3:另起锅 ，倒入油 ，油热后倒入捣碎的咸蛋黄，小火炒至咸蛋黄冒泡，迅速放入螃蟹
梭子蟹是一种味道鲜美的海鲜，接下来跟着我一起看看都有哪些做法。
01
清蒸梭子蟹，梭子蟹洗净，锅中倒入适量清水，加入料酒和姜片煮开，把梭子蟹摆在蒸盘上，盖上锅盖，蒸15分钟即可，适量的姜丝和醋放入碟中蘸梭子蟹更美味
02
姜葱炒梭子蟹，梭子蟹清洗干净，去除蟹腮，再切成小块，蟹钳用刀背敲扁，姜葱洗干净切好备用，锅中倒入适量油，倒入姜片爆香后加入梭子蟹，倒入适量清水和料酒焖至收汁，加少许盐和生抽调味，最后加入适量的香葱即可
03
蒜蓉蒸梭子蟹，清洗梭子蟹，将壳打开，把里面的脏东西清洗干净。将每一只梭子蟹切成四小块，盘子里放姜片，然后均匀摆上梭子蟹，将大蒜剁成蒜末，热锅热油炸成微金黄，然后捞出来。将炸过的蒜蓉，蒸鱼豉油，醋，白糖，盐混在一起搅一搅。哦，再加2大勺清水。然后慢慢浇在蟹上。
锅里烧开水，放入蟹，大火15分钟左右。出锅。
04
梭子蟹清洗干净去掉蟹腮，姜洗干净切成片，葱洗干净切成小丁，锅中倒入适量油，油热倒入姜片爆香后放入梭子蟹炒至变色，再把咖喱加入适量水融化后倒入锅中煮开，倒入适量生粉水勾芡，加入适量生抽调味，倒入葱段即可。
