干锅鱿鱼虾的简单做法(干锅鱿鱼虾正宗做法)
干锅鱿鱼虾的简单做法(干锅鱿鱼虾正宗做法)
干锅鱿鱼虾的简单做法
干锅鱿鱼虾看着配料复杂，其实非常简单方便，是孩子大人都非常爱吃的一道菜。下面是干锅鱿鱼虾的简单做法，为大家提供参考。
做法步骤
1. 第一步洗净虾和鱿鱼，剪去虾的刺和须，去除背部黑沙线，鱿鱼切成可爱的'圈圈吧！
2. 准备好自己所喜欢的蔬菜，洋葱切块，其它蔬菜切条，生姜干辣椒准备好待用。
3. 锅内入油（多加点油，虾经过油煎制更香），加热至七八成热的时候加入虾，煎至变色虾壳看着酥脆。
4. 虾煎好后，鱿鱼滑锅（煎炒）变色收缩。
5. 看看虾和鱿鱼都起锅装盘隔一边待用哦。
6. 锅内留底油，放入郫县豆瓣酱翻炒至油变红色，然后加入生姜、大葱、干辣椒、花椒，翻炒出香味，再然后加入洋葱，翻炒一会，最后加入蔬菜大大的翻炒7-8成熟（加入少许盐哈）最好能加点蚝油就更好了！
7. 加入待用的虾和鱿鱼翻炒均匀。
8. 在起锅之前撒入孜然粉，根据个人口味量的多少亲爱的们就自己定吧。
9. 起锅装盘（最好是小干锅盆，看起来特有食欲），亲爱的们开吃喽！
原料：基围虾、鲜鱿鱼
配料：薯条、蘑菇、香芹
制作方法：先把蘑菇、薯条干炸，基围虾、鲜鱿鱼用秘方提前腌制好，接着将腌制好的基围虾、鲜鱿鱼上锅炒，炒好后铺在辅料上，即可食用。
虾香辣，鱿鱼皮香里嫩，薯条、蘑菇香脆，出品后可直接食用。另外在就餐时可添神汤，此道菜既可做锅底又可作菜吃，先吃后涮，同样保持着神汤锅底的香味。
制作过程：
第一步：把土豆去皮洗净切条儿，用色拉油炸熟后备用，蘑菇干炸，西芹切条，大葱切段儿，生姜大蒜仔切片各少许即可，放一边备用。
第二步：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，加入精盐、味精稍腌，鲜鱿鱼洗净，横切成圈，纳盆。
第三步：支炒锅，下适辣椒油和色拉油的混合油（比例是1/3），下八角、桂皮、草果、白寇、花椒炸香后捞出，然后下豆瓣葱姜蒜，下虾和鱿鱼、薯条、西芹来回翻炒。
第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下虾酱，然后下少许味精、鸡精、（注：无须下盐，豆瓣里有含盐）继续翻炒。
第五步：炒至虾和鱿鱼卷曲，虾颜色变成橙红色，即虾已断生，鱿鱼已经熟烂，即可出锅。
鱿鱼虾干锅的做法：
主料：鱿鱼适量、虾适量、洋葱1个。
辅料：蟹柳棒适量、黄瓜1个、土豆条100克、姜蒜末适量、百合20克、麻辣香锅调料100克。
步骤：
1、将鱿鱼去除内脏、去皮，切成鱿鱼圈焯水备用。
2、虾去虾线，剪掉虾须和虾枪，焯水备用。
3、蟹柳棒焯水后切成段。黄瓜切段，用空气炸锅做好一份土豆条。
4、洋葱切成小片状，泡好的百合捞出沥干水分。
5、将锅中倒入少许油，下姜蒜末爆香后依次倒入洋葱、百合、黄瓜炒至五分熟。
6、加入一代麻辣香锅调料，倒入鱿鱼圈、虾和蟹柳，翻炒至熟。
7、可适当加入少许味精、胡椒或糖调节至你喜欢的口味。
8、起锅前拌入土豆条即可。
干锅鱿鱼虾（香辣）的做法步骤
1.
做干锅鱿鱼虾一定少不了鱿鱼和虾。我们第一步就是处理食材。把鱿鱼处理干净、用料酒出水去除腥味，把大虾洗干净。放入油锅把虾壳炸脆，不用炸太老！鱿鱼虾处理好备用
干锅鱿鱼虾（香辣）的做法图解22.
鱿鱼虾处理好了！现在把配料切好。青辣椒.洋葱切小块。藕.胡萝卜切片。香芹切段。用的是韩国炒年糕的拇指年糕。把大蒜姜切片。还需要一包香辣调料。
干锅鱿鱼虾（香辣）的做法图解33.
锅烧热放入食用油，适量多一些！把蒜片，姜小火炒香。在放入香辣包一起炒香。
干锅鱿鱼虾（香辣）的做法图解44.
锅底炒香后把鱿鱼，年糕放入翻炒！放点生抽，料酒，孜然粉，辣椒面，适量清水中火闷一会。
干锅鱿鱼虾（香辣）的做法图解55.
鱿鱼烧入味，放入炸好的虾一起翻炒。让鱿鱼虾充份吸取汤汁。
干锅鱿鱼虾（香辣）的做法图解66.
鱿鱼虾烧入味了，就可以放配料了。把藕，胡萝卜片，洋葱，香芹，淋上两大勺豆豉油，适量豆豉。一小勺盐，鸡精，点点酱油上色
干锅鱿鱼虾（香辣）的做法图解77.
翻炒均匀。让食物都裹上汤汁。大火收干，出锅撒上白芝麻，放点香菜。香辣叶的干锅鱿鱼虾就完成了！希望果子们喜欢！
需要提前准备好的材料包括：青虾 400g、鱿鱼 6只、蒜薹 适量、土豆 2个、黄萝卜 1个、小葱 适量、油 适量、盐 适量、生抽 适量、鸡精 适量、糖 少许、干辣椒 适量、花椒 适量、豆瓣酱 适量、料酒 适量、香油 少许、姜 适量、大蒜 适量。
1、第一步把虾用剪刀剪掉虾抢虾须，用牙签挑出头上的沙包和背上的虾线，洗净备用。
2、然后把鱿鱼去内脏、软骨、撕去膜改花刀。
3、锅中水烧开后点料酒和姜片放鱿鱼打卷后捞出备用。
4、黄萝卜和土豆切条洗净沥干水分下油锅。
5、将萝卜条和薯条炸熟捞出。
6、等油温上来后复炸一遍上色捞出。
7、在把虾炸至香酥。
8、热锅凉油小火把花椒炸至变色捞出，下辣椒段炒出香味再把葱姜蒜炒香，放入豆瓣酱炒出红油。
9、加入蒜薹段大火爆香，依次倒入鱿鱼和虾还有薯条，淋少许料酒和生抽，最后放盐和鸡精，点几滴香油出锅。
10、出锅完成。
