酒酿小圆子的做法 酒酿小圆子的做法是什么(酒酿小圆子)

1、制作酒酿圆子首先要用热水将糯米揉成面团，将它搓成长条后分成小块揉圆， 然后在糯米圆子的表面裹上糯米粉并和枸杞一起倒入沸水中熬煮至小圆子完全浮起。

2、最后在水中加入五勺左右的酒酿和一勺黄糖熬煮半分钟，再撒上适量的干桂花即可。

酒酿小圆子的做法

酒酿小圆子的做法：

主料：糯米粉80克玉米粉；玉米粉40克；温水85毫升；甜酒酿400毫升。

辅料：枸杞10余粒；冰糖1大块。

1.准备食材。

2.糯米粉和玉米粉混合均匀，然后将温水倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌成团，然后用手揉成柔软光滑的面团。

3.取一块面团，搓成细细的长条，尽量粗细均匀一些。

4.用刀切成大小一致的小块。如果觉得粘的话，可以撒一点面粉防粘。

5.拿四至五个小面团块，放在手掌里，分开一些距离放置。

6.用两只手将面团块搓成小圆子。多几个一起搓，更快，只要几个小面团不沾在一起，能搓圆就行。

7.依次将所有的小圆子都搓好，盘里可以放入一些面粉防止粘黏。

8.小奶锅中放入适量清水，大火将水煮至沸腾。

9.将搓好的小圆子放入沸水锅中，刚入锅的时候要搅动一下，避免小圆子沉底粘黏。

10.中火煮，将所有小圆子煮至全部浮在水面上。

11.将甜酒酿倒入锅中，冰糖也放入锅中。甜酒酿不要煮太久，不仅会破坏它的营养价值，而且煮久的酒酿会发酸，口感不好。

12.最后将事先泡好的枸杞放入锅中，搅拌均匀以后就可以上桌享用。

酒酿圆子的做法

酒酿圆子的做法如下：

用料：糯米圆子、水磨糯米粉 100克、80度开水 85克、冰糖 3小颗、自制酒酿 2勺、枸杞 8粒、干桂花 一小撮、葛粉或藕粉（加冷水化开） 10克。

步骤：

1、80度左右开水边倒入糯米粉里，搅拌成絮状。

2、捏成一团。

3、分三份每次取一份搓长，另外留在碗里，盖上湿布。

4、切小段。

5、搓圆，这个活交给孩子，可乐意了。

6、碗里放点糯米粉防粘。

7、依次搓圆后，准备下锅。

8、锅里加水，加冰糖，煮沸。

9、加圆子。

10、煮到圆子有点漂起来，加酒酿，搅拌散开。

11、加枸杞。

12、关键一步，葛粉或藕粉用冷水化开，倒入锅里。

13、再次煮开就好了。

14、汤汁是稠稠的。

15、撒上干桂花就可以开吃了。