芹菜馅饺子的做法(小芹菜饺子)
芹菜馅饺子的做法(小芹菜饺子)
饺子是中国的传统美食，以其皮薄馅嫩，味道鲜美的口味，深受大众的喜爱，特别是在北方地区，逢年过节都有吃饺子的习惯。饺子的味道主要是体现在饺子馅上，饺子馅的用料和调拌方法也是五花八门，我为大家介绍的是芹菜馅饺子的做法，口感脆嫩，味道鲜香，非常的好吃，下面介绍一下做法。
工具/材料
饺子皮 750克， 肉馅 700克，芹菜 1000克。
葱，姜，盐，味精，花椒，八角，腐乳汁，甜面酱，蚝油，料酒，油。
01
芹菜用水清洗干净，控干水分。整颗芹菜切成对半，芹菜叶不要摘掉，一起做馅用，有着独特的清香味。
02
把芹菜放入开水中焯一下，入锅2~3分钟捞出，迅速用冷水过凉，控干水分。
03
把控干水分的芹菜，剁成碎末，用手攥干水分。
04
准备好肉馅（我是购买现成的肉馅，也可以用肉切成末），饺子皮（饺子皮是购买现成的，也可以自己和面后擀成面皮），葱，姜切成末，备用（葱，姜的量要多一些）。
05
锅内放入油加热，油热后放入花椒，八角，炸出香味后关火，把油晾凉。
06
油凉后，捞出油中的八角，花椒不要，放入肉馅，葱，姜，末。放入一匙儿甜面酱，一匙儿腐乳汁，一匙儿蚝油，料酒，芝麻油，搅拌粘稠上劲。
07
放入剁好的芹菜末，放入盐，味精，均匀搅拌成饺子馅。
08
用匙儿把拌和好的饺子馅放入饺子皮上，先在中间捏一下，使饺子皮包住馅。
09
再把两角用手捏严实，最后双手捏住两角往中间合拢，稍用力按压一下即可。
问题一：芹菜饺子馅怎么做好吃的窍门 很多人喜欢吃芹菜饺子，芹菜饺子做得好不好吃，芹菜馅的做法是很重要的，下面我们来看看芹菜饺子馅的做法。
芹菜陷饺子的做法
原料：猪肉、芹菜、葱花、花椒、味精、酱油、花生油。
做法：
1、将芹菜去叶，洗净，切碎，然后放在容器内，加入些盐，浸泡一会，大约半个小时左右，目的是将芹菜的水分去掉。
2、将猪肉，最好是五花肉，或是一半瘦肉一半肥肉切跺碎，放入花生油，酱油，搅拌一下，浸泡一会，让肉进味。
3、然后准备好葱花，花椒，味精，鸡精放入肉内，盐是要最后加的。这个可根据个人喜好加入其他调味料。
4、再将芹菜水攥干，放入肉内，一起搅拌一下，这样饺子馅就搞定了。
温馨提示：
1、搅馅要朝一个方向。
2、先腌渍猪肉，这样肉容易入味，加水是为了在吃的时候汤汁溢满唇齿，非常香。
3、芹菜先焯水，去掉芹菜过于大的气味。
4、最后放盐，因为盐放太早了会使猪肉吃起来像在嚼橡皮糖。
食用芹菜的禁忌
芹菜性凉质滑，脾胃虚寒者谨慎食用。血压偏低者慎用。鸡肉要避免和芹菜一起吃。
调饺子馅防营养流失法
包饺子时，往往要把饺子馅中的水分挤出，既费事又损失营养。若用适量食油把切好的白菜等含水分多的菜馅拌匀，再与调好味的肉馅搅拌，菜馅有油脂包裹，用盐拌和也不易出水。
问题二：怎么做芹菜饺子馅才好吃 主料：肉馅7-8两、芹菜2斤。
辅料：
葱适量、姜适量、鸡蛋1颗、花椒水适量、老抽适量、盐适量。
步骤
1.先活面，像这样然后盖上湿过水的占布，醒的，这时去拌馅。
2.肉馅，先打一颗鸡蛋，用两双筷子，一个方向，搅匀。
3.葱花、姜末放进去，一个方向，搅匀。有不喜欢葱姜的小盆友，可以放姜粉或姜汁，再不行就放葱姜水（切大片泡水）一样可以起到提味儿的作用。
4.分次加入花椒水，一个方向打匀。花椒水可以使肉馅浓稠，很奇怪。
5.加入老抽，一个方向搅匀，再均匀的撒上盐搅匀。我一再强调是一个方向，还有就是分次，千万不要一下子调料都放了搅。切记！这是窍门。不喜欢重颜色的小盆友就倒点生抽，更少点盐也OK了。
6.最后切碎的芹菜，用手挤一下水，拌进去，也是一个方向搅匀。芹菜不吃盐，肉馅拌好盐就行了，这时就不再放盐了。想放五香粉也可以，但鸡精味精饺子馅调料啥的，我一般是不放的，简单的调料往往更本色。
问题三：用芹菜做饺子馅时需要焯一下吗？优缺点有哪些？谢谢啊！ 朋友：你好！
这里将用芹菜做饺子馅的方法与你分享。做时芹菜可焯水可不焯水。焯水了的芹菜就没有那本身的味道了，但是你做的是时它容易出水。 焯过水的芹菜就是不容易出水。我 一般都是不焯，直接弄，然后把芹菜的水分挤出去，这样馅剁的才细。但是芹菜的水分我不扔的，我把他放到肉馅里，要不肉馅会很干，调出来的肉口感不好。同时芹菜的味道和养分还不会丢失。但是芹菜的水分不用都放肉里，看情况而定。同时你可以放一个胡萝卜增加营养。
以上回答希望能够帮助你，如满意，请采纳哦。谢谢！
问题四：大肉芹菜饺子馅怎样做好吃 很多人喜欢吃芹菜饺子，芹菜饺子做得好不好吃，芹菜馅的做法是很重要的，下面我们来看看芹菜饺子馅的做法。
芹菜陷饺子的做法
原料：猪肉、芹菜、葱花、花椒、味精、酱油、花生油。
做法：
1、将芹菜去叶，洗净，切碎，然后放在容器内，加入些盐，浸泡一会，大约半个小时左右，目的是将芹菜的水分去掉。
2、将猪肉，最好是五花肉，或是一半瘦肉一半肥肉切跺碎，放入花生油，酱油，搅拌一下，浸泡一会，让肉进味。
3、然后准备好葱花，花椒，味精，鸡精放入肉内，盐是要最后加的。这个可根据个人喜好加入其他调味料。
4、再将芹菜水攥干，放入肉内，一起搅拌一下，这样饺子馅就搞定了。
温馨提示：
1、搅馅要朝一个方向。
2、先腌渍猪肉，这样肉容易入味，加水是为了在吃的时候汤汁溢满唇齿，非常香。
3、芹菜先焯水，去掉芹菜过于大的气味。
4、最后放盐，因为盐放太早了会使猪肉吃起来像在嚼橡皮糖。
食用芹菜的禁忌
芹菜性凉质滑，脾胃虚寒者谨慎食用。血压偏低者慎用。鸡肉要避免和芹菜一起吃。
调饺子馅防营养流失法
包饺子时，往往要把饺子馅中的水分挤出，既费事又损失营养。若用适量食油把切好的白菜等含水分多的菜馅拌匀，再与调好味的肉馅搅拌，菜馅有油脂包裹，用盐拌和也不易出水。
问题五：芹菜饺子馅做法大全 芹菜饺子馅做法大全里有提到简单的做法啊，具体是：猪肉馅加入姜末和葱末，再加家乐鸡汤口味的浓汤宝，一起搅拌均匀。拌入青菜碎，料酒和香油，搅打均匀就可以了。我先给LZ分享一个我的做法把： 1、将姜、大葱切成末备用。芹菜切成细末，加盐揉挤出水后备用。2、猪肉馅加入姜末和葱末，再加家乐老母鸡汤口味的浓汤宝，一起搅拌均匀。拌入芹菜，料酒和香油，搅打均匀。3、包成饺子，下水煮熟即可。一定要记得我的小秘诀，那就是加一块浓汤宝。因为浓汤宝融化后会有鲜美的汤汁，咬开饺子有鸡汤流出来。你不会做的话去家乐官网看看，里面有介绍怎么做芹菜馅饺子的呢。做法大全LZ去家乐官网看看吧，那里很全的
问题六：芹菜肉馅水饺怎么做好吃 主料
五花肉
400克
芹菜
1000g
木耳
100g
辅料
油
适量盐
适量
味精
适量
酱油
适量
步骤
1.芹菜洗净用开水焯一下
2.把焯好的芹菜切碎
3.肉馅切碎葱姜切碎
4.放橄榄油搅拌
5.木耳泡好洗净切碎然后剂一下水
6.把芹菜和木耳倒在拌好的肉馅里搅拌
7.倒一点香油和其他调料
8.搅拌均匀
9.和好面
10.馅弄好后面做剂子擀面皮
11.开始包饺子
12.把包好的饺子码好
13.做锅水开煮饺子煮5分钟左右
14.就可以装盘开吃。
问题七：怎样调芹菜和肉的水饺馅家常做法 材料：猪肉（肥瘦） 适量，芹菜适量，葱、姜末，盐，味精，生抽步骤：
1、把猪肉洗干净，然后放进绞肉机里面绞碎
2、绞好的肉馅由于颗粒太大，直接使用的话会影响饺子的口感，颗粒大，吸水量少，颗粒越细小，吸水量相对多，可以把肉馅再用刀剁细。
3、葱、姜末，盐、味精，纯的花椒粉，我只用花椒粉，一般不用袋装五香馅料，自己买来品质好的“大红袍”花椒，用料理机打成粉，再加入适量生抽，鲜味够。
4、把放好调料的肉馅，不要放水，用筷子朝一个方向慢慢搅动，要搅的非常均匀，可能有点吃力，体力活，搅动的同时，应该能感觉到肉馅好象“有劲”了，不太容易搅动了。
5、肉馅中加入水，水要一点一点的加，家用的小饭碗，每次三分之一碗的水量，每加一次后，都要朝一个方向充分的搅动，具体加几次水，要看肉的多少。
6、若看到瘦肉颗粒已经发亮了，说明吃足了水分。最后，可以用勺子，调起一部分打好水的肉馅，把勺子倾斜一点角度，肉馅呈半淌不淌状，要是淌下来，就是水打多了。
7、把打好水的肉馅，加少许熟油，搅拌均匀。备用。芹菜去叶（芹菜叶不要扔，可以做美味小菜），把芹菜尽量剁细，剁好后，用手或纱布包起来撰干，加到肉馅了。
8、猪肉和芹菜搅匀了，芹菜猪肉饺子馅就好了，可以开始包饺子了。
问题八：怎么做好吃，芹菜猪肉馅水饺的家常做法 用料
芹菜
猪肉
葱
姜
油
盐
酱油
黑胡椒粉
面粉
水
芹菜猪肉馅儿饺子的做法
芹菜，洗净，切碎。切好后稍微挤一下水分
剁猪肉的时候，同时放葱和姜进去一起剁
取一个大一点儿的容器调馅儿，放酱油、花生油、盐和黑胡椒，用筷子顺着一个方向搅拌
冷水和面，饧一会儿
将面团分成几块，按照自己习惯的方法制作小剂子，可以将面块搓长，用刀切成小剂子，也可以直接用手揪
小剂子压扁，擀饺子皮儿
包饺子，话说这两步真心不知道该肿么写啊・・・・・・
包好的饺子，待水开后放饺子进去煮。煮饺子这件事就不再多赘述了，煮饺子时在水里放点盐，肉馅儿饺子，一定多滚一会儿。
最后一步，开吃，哈哈哈哈~
问题九：饺子怎么做好吃，芹菜大肉饺子的家常做法 主料
五花肉250g、饺子皮500g、小芹菜500g
辅料
油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、十三香适量、花椒粉适量、葱适量、姜适量、香油少许
步骤
1.准备好食材
2.先把肉馅用料酒 姜 葱 酱油 盐 先腌制一会
3.在把小芹菜用水焯一下这样馅里水少
4.焯水出来的芹菜用凉水过一下这样菜颜色好
5.把芹菜尽可能的切小丁
6.切完之后用蒸锅布把水捏干
7.摩纳哥好的芹菜放到肉馅里
8.在加少许盐 鸡精 花椒粉 拌匀馅料就好了
9.准备好所以东西准备开始包饺子
10.左手拿皮把馅放进去
11.用右手来回捏褶子用左手拇指把馅往里面挤这样馅就不会出来了
12.一个成型
13.包完了馅皮刚好
14.水开后加点盐下饺子
15.饺子煮好了用炝好的辣椒油醋调制蘸料就行了开吃呵呵
小贴士
煮饺子的是后要加一点盐，这样饺子不容易烂，还有喜欢吃馅多的这样包法挺好
问题十：如何做芹菜馅饺子 主料：
猪肉馅700g
香芹1300g
大葱1根
生姜50g
辅料 :
油适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
五香粉适量
胡椒粉适量
耗油适量
白糖适量
辣椒油适量
陈醋适量
调味汁适量
六月花酱油适量
大蒜适量
香菜适量
制作步骤 :
1.把香芹清理清洗干净；
2.做锅烧水炒一下香芹；
3.炒好的香芹凉凉备用；
4.把香芹、葱切碎一并放入容器中备用；
5.把猪肉馅放入容器中，放一些葱姜碎备用；
6.准备：鲁花花生油、耗油、生抽、老抽、五香粉、胡椒粉、细盐备用；
7.把第六图的调料一并放入肉馅中，花生油放入6勺；
8.放入调料后再放50毫升凉水用筷子顺时针搅拌；
9.搅拌好的肉馅;
10.把第4图片的香芹碎倒进搅拌好的肉馅中；
11.再适量的放一些细盐上下用手抓拌均匀；
12.这是用手拌好的香芹肉馅；
13.一会功夫饺子包好了，这样的盘子包了四盘半，共计185个；
14.烧水啦，水开后下饺子，煮饺子时用漏勺先推一下饺子盖盖，以免粘锅烂饺子；
15.开锅后，用盘中的凉水倒入锅中激一下饺子，再用漏勺推一下，共三次；
16.饺子开锅三次后，开盖煮皮，大约2分钟就用漏勺捞出；
17.香喷喷的香芹肉馅饺子盛入盘中，
18.我用白糖、陈醋、六月香酱油、调料汁、辣椒油、大蒜调成饺子香料放入碗中；
19.咬一口饺子，肉馅汤外溢，味道真的好极了。
20.最后煮饺子的汤放少许香菜叶，叫原汤化原食，也叫溜缝。
满意的话就采纳吧
1、主料：芹菜、猪肉、葱、鸡蛋、生姜、水、饺子皮。调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、葱头油（或芝麻油）味精、食用油、芝麻。
2、葱切末。生姜切片加入少许水用料理机打碎，滤去姜渣备用；或直接切成姜末。
3、芹菜摘清洗净后在开水中氽烫至软。
4、捞出晾凉后切成粒状，用手挤去水分（不要挤得过分干，会影响口感）。
5、猪肉剁成肉糜后加入一个鸡蛋，再加入适量姜汁（或姜末），搅拌至蛋液和姜汁完全吸收进肉中，加入适量老抽，生抽，料酒，盐，糖，加入葱末，搅拌至肉糜有一定弹性，加入芹菜粒，调入适量葱头油，继续搅拌匀芹菜饺子馅就做好了。
6、将馅料放入饺子皮中，对边捏合之后两边分别捏合，芹菜饺子就包好了。
平时，很多人都喜欢吃一些口感好，营养又丰富的东西，比如芹菜饺子。它的味道很好，对肠胃很好，也很容易消化，不管是老人还是小孩都可以吃。它的做法有很多，都不是很难，就算是新手，只要多做几次，很容易就能学会。跟着来看看。
芹菜饺子怎么做
做之前，要准备好材料，适量的芹菜、面粉、猪肉、虾皮，辅料生抽、姜、葱等。然后将所有材料洗干净，把芹菜放入开水里烫一下，大概一分钟，再捞出来沥干水分。然后把猪肉切成块状，剁碎，加点盐进去，搅拌均匀。再将其它辅料生姜、葱剁碎，加点料酒、生抽、蚝油进去，搅拌均匀，放入猪肉、芹菜里，继续搅拌，最好顺时针，三分钟后，放在一边备用。
然后加点水进面粉里，揉成面团，当它表面光滑，没有疙瘩的时候。用擀面杖擀薄，再把馅料放进，包好，封口，捏紧，然后放入锅里，加适量的水，用大火煮，在煮的过程中，要经常搅拌，避免粘锅，影响它的口感。大概15分钟，当饺子浮在表面的时候，就可以盛出来吃了。加点醋、辣椒酱等，口感很好，营养也很丰富。
在做的时候，一些青菜的汁不要倒掉，可以放点进水里面煮。煮的时候，加点花生油，口感会更好。在做的时候，特别是擀皮时，最好擀薄一些，这样做出来的饺子，口感会更柔软，有韧性。也可以加点白糖、芝麻油进去，味道会更好。在做时，肉最好比蔬菜多一些，多一半左右，这样搭配起来，味道会更好。猪肉不要太肥，也不要太瘦，最好选肥瘦均匀的五花肉。
芹菜饺子的营养价值
它对身体很好，有很多好处，营养非常丰富，里面含有很多钙元素，远远高于其它的青菜。还有很多维生素，对皮肤很好，经常吃，会变得更白，更光滑。还很开胃，可以让人的食欲更好，改善厌食的一些症状。它的蛋白质也很多，特别是猪肉，里面有很多氨基酸，很容易被吸收，非常有营养，很滋补。对肝脏也很好，经常吃，可以降低血压。补血效果很好，一些孕妇吃，身体会更强壮，胎儿发育得更好，更健康。一些贫血的人吃，皮肤会更红，更有光泽。对头发也很好，会更有光泽，更黑。
芹菜饺子怎么煮
方法不是很难，一般包好之后，放适量的水进锅里，大火煮开之后转小火，把饺子放进去，煮10分钟，当它熟了，变透明，浮在表面的时候，加点盐，就可以盛出来吃了，非常美味，口感很好。如果放在冰箱里冰冻，一定要先解冻，再放入水里煮，否则，会很容易煮烂，口感也不好。
煮的时候，如果想口感更好，可以放些茶籽油进去，但不要太多，大概1~2勺就可以了。也可以放些葱、蒜进去煮，饺子会变得很水灵，不会那么干。一般盐要煮开之后再放进去，不要一开始就放。煮的时候，要用筷子或勺子，轻轻搅拌，避免粘锅。在做的时候，锅里的水煮开之后，适当放些凉水进去，煮出来的饺子会非常饱满，很大。一般冰冻过的饺子，会很硬，煮的时候，要耗费很长时间，所以最好要先解冻，大概30分钟，做的时候，会更快熟，口感也更好。
芹菜馅怎么调好吃
方法有很多，下面这种是非常好吃的一种。首先，要准备好材料，适量的芹菜、猪肉、葱，然后将它们洗干净，切小剁碎，放在一边备用，再加点盐进去，搅拌均匀。再将葱、蒜剁碎，放进去，拌均匀，三分钟后，打入一个鸡蛋，就做成了，口感很好，营养也很丰富。做之前，最好先把芹菜的叶子去掉，放在水里泡一下，加点盐，泡30分钟，味道会更好。
还有一种做法也很好吃，首先，把芹菜洗干净，切小剁碎，放在一个干净的碗里。加点盐进去腌一下，大概20分钟，把多余的一些水分倒掉。再把猪肉剁碎，加点花生油、酱油，搅拌均匀。加点葱花、花椒，就可以了。
上面就是关于芹菜饺子的一些知识和做法。平时有空，可以自己在家做来吃。按上文提到的一些方法去做，很容易就能学会，或去网上找一些视频，也会更快学会。在做时，除了搭配猪肉，还可以和其它一些材料，比如海鲜做来吃，味道会更好，营养更丰富，更容易被吸收。
