木耳的做法大全家常菜(木耳的家常做法大全)
木耳的做法大全家常菜(木耳的家常做法大全)
木耳营养价值极高，对人体极其有好处，特别是年龄大的人，更应该多食用木耳。下面来介绍一下木耳的做法。
工具/材料
黑木耳、蒜、香菜、青椒、生抽、食用盐、白糖、椒盐粉、醋、十三香、芝麻油
01
将适量的黑木耳放入温水之中浸泡开，然后，换水洗净，捞出，放入一旁，沥干水分。
02
将蒜剥皮，洗净，捣成蒜泥。将香菜择好，洗净，切成断状。将青椒处理好，洗净，切成丝，放入盘中待用。
03
锅中加入适量的凉水，煮至沸腾后，先将青椒倒入锅中进行焯烫至熟透，再将泡开的黑木耳放入沸水中焯烫至熟透。
04
然后，再将青椒、黑木耳捞出至凉水之中。待食物过凉后，将其放置一旁，沥干水份，放于盘备用。
05
将熟透的青椒丝、黑木耳放置于碗中。然后，再将蒜泥倒在上面，加入适量的生抽、食用盐、白糖、椒盐粉、醋、十三香等，搅拌均匀即可。
06
最后，再放入适量的香菜，滴入少许的芝麻油，即可食用。
1、凉拌木耳
木耳提前用冷水泡发，再放在沸水中汆烫至断生，捞出沥干水分备用。
葱、蒜、干辣椒切末备用。
将以上裁量放入碗中，放入适量香醋、生抽调味（香醋与生抽的比例为3:1），然后加入适量糖（根据自己口味调整），再加一小勺鸡精，拌匀后倒在木耳的容器中拌匀，半个到一个小时后食用即可！
2、青椒木耳肉丝
泡发洗净的木耳，切好的青椒备用。
先干煸青椒，煸好后放盐起锅待用。
干净的锅里放上油，油热后放入用淀粉和酱油腌好的肉丝，翻炒熟后放入木耳炒，再青椒进去翻炒熟，尝一下啊，味道淡了放点盐。
3、木耳山药
少倒一点油，放葱花炝锅。待出葱香后把山药和木耳一起倒入锅内翻炒。
放一勺盐，翻炒几下后，在锅里倒一碗半白水，继续翻炒，防止山药贴锅。
水收静的时候倒切好成段的辣椒进去一起翻炒。出香味就可以出锅啦！
4、黑木耳炖鸡汤
黑木耳浸发后去蒂洗净，撕成大小适中的块状。
草母鸡洗净，斩成大块，加入清水和姜片，大火烧开后加少许料酒，撇去浮沫。
中火煮10分钟后，放入黑木耳，改小火熬煮1小时，喝汤前调入少量盐即可。
木耳炒山药
原料:山药350克，木耳50克，青椒片50克，盐3克，糖2克，味精2克，色拉油适量。
做法：木耳泡发，去根切片。山药去皮洗净，切菱形厚片，焯水捞出待用。炒锅加油烧热，放山药片、青椒片、木耳、盐、糖、味精快速翻炒匀即可。
扁豆双丝
原料:扁豆，木耳，蒜，酱油，糖，鸡粉。
做法：扁豆、木耳切丝，过开水焯一下；大蒜切碎备用。起锅，油热后下入蒜碎爆香，加入扁豆丝、木耳丝。翻炒均匀后，加入酱油调色，糖、盐调味，最后加点鸡粉，出锅。
鱼香丝瓜
原料:丝瓜300克，木耳50克，马蹄50克，粉丝50克，盐、醋、酱油、豆瓣酱、辣椒、糖、红油、水淀粉、姜末、色拉油各适量。
做法：丝瓜去皮切条，木耳、马蹄切片，焯熟。粉丝用水泡好。盐、醋、酱油、豆瓣酱、辣椒、糖、红油、水淀粉调成汁。锅内加油，放入姜末，倒入调好的汁烧沸，放入丝瓜、木耳、马蹄、粉丝炒拌均匀即可。
三色肉丝
原料:猪肉丝250克，红椒1个，水发木耳10克，熟笋50克，盐、水淀粉、鸡蛋清、豆瓣酱、姜末、葱花、蒜泥、酱油、白糖、醋、味精、辣油、色拉油各适量。
做法：猪肉丝加盐、水淀粉、鸡蛋清上浆；红椒、熟笋、水发木耳均切丝。锅置火上，放油热，放入肉丝，滑至乳白色时，沥油；炒锅留底油，放豆瓣酱、红椒、木耳、笋、姜、葱、蒜略煸，加除辣油外的余下调料后，勾芡，放肉丝翻炒，淋辣油即可。
木耳炒肉片
原料:木耳150克，猪瘦肉200克，青椒50克，玉米淀粉10克，酱油15克，盐3克，味精2克，姜片、色拉油适量。
做法：猪瘦肉洗净切片，加水和玉米淀粉上浆，放入六成热油中滑油捞出；木耳泡发，择去根；青椒洗净切片。炒锅加油烧热，下姜片、青椒片稍炒，加肉片、木耳、酱油、盐、味精炒匀装盘。
炒木耳的做法大全家常：
第一款：葱炒木耳
准备食材：黑木耳300克，大葱150克，食盐3克，生抽3克，味精少许。
具体做法：
1、黑木耳清洗干净，放入水中泡发；大葱斜切成片状备用。
2、木耳泡发好后，用手撕成小朵。锅中烧开水，放入木耳焯熟，捞出沥水备用。
3、锅中倒入食用油，油热后放入葱片爆香，爆香后放入木耳翻炒均匀。
4、最后加入食盐、生抽调味，翻匀炒熟出锅即可。
第二款：黑木耳炒青椒
准备食材：木耳150克，青椒150克，食盐3克，葱10克。
具体做法：
1、木耳清洗干净后提前泡发；青椒洗净后切成块状；大葱切成段备用。
2、木耳泡发好后撕成小朵备用。
3、锅中倒入食用油，油热后放入青椒炒匀，再放入木耳翻炒。
4、再放入食盐调味，最最后放入葱花翻炒几下，然后出锅即可。
