鸡腿菇怎么凉拌好吃 凉拌鸡腿菇的做法(鸡腿菇的做法)
鸡腿菇怎么凉拌好吃 凉拌鸡腿菇的做法(鸡腿菇的做法)
鸡腿菇除了炒着吃以外，凉拌吃其实味道也是很不错的，在凉拌的时候，首先是将鸡腿菇用水焯熟或者是蒸熟，然后切成丝加上调味料一起凉拌就可以了。
鸡腿菇怎么凉拌好吃
1、准备鸡腿菇以及各种凉拌材料。
2、把水煮沸之后，将洗净的鸡腿菇上屉蒸10分钟，盛出后晾凉备用。
3、将青椒，大蒜，西红柿等用火烤熟，注意青椒烤的时候以这样微微起皮为最好，然后剥掉外皮就可以了，西红柿也一样。
4、鸡腿菇凉透之后撕成长条，同时把凉拌配料切碎。
5、最后加盐，醋，麻油拌匀后淋上少许香油，再撒上葱花。如果你觉得天气比较热些，可以把按照上面步骤做好的鸡腿菇放进冰箱里再镇一会儿，不过也可以这样直接吃哦。
鸡腿菇凉拌的做法
凉拌鸡腿菇用料：
鸡腿菇适量、耗油、生抽、糖、盐、剁椒、蒜泥
凉拌鸡腿菇做法：
1.我买的是小鸡腿菇，这样蒸起来比较容易熟，而且口感很好，首先第一步就是将鸡腿菇洗净，放蒸锅上蒸，大火蒸3分钟改中火蒸10分钟，具体蒸的时长根据购买鸡腿菇的大小定。
2.鸡腿菇蒸好后，放凉，凉的差不多后，手撕开，大小根据自己喜欢哦。
3.撕好后，放入耗油，生抽，少许盐，少许糖。
4.然后炒锅倒入少许油，将蒜泥倒入煸香后连油一起倒入鸡腿菇中，最后一步就是倒入剁椒酱了，喜欢辣可以多放点，绝对美味。
吃鸡腿菇有什么好处
1、可以帮助安神除烦，鸡腿菇含多种氨基酸和维生素，可调节新陈代谢，起到镇静安神的作用。
2、鸡腿菇还有降糖消渴的功效，尤其对糖尿病有辅助治疗作用。
3、经常食用鸡腿菇有助消化、增进食欲和治疗痔疮的作用。
鸡腿菇禁忌人群
1、患有肾脏病的人是不适合吃鸡腿菇的。
2、有痛风的患者不能吃鸡腿菇。
3、鸡腿菇性滑，因此有腹泻者也不宜食用。
随着人们对于美食的追求，常见的金针菇、平菇等菇类已经不能满足人们的需求了，现在人们把目光都集中到了鸡腿菇上。这种外形看似鸡腿的菇类到底应该怎么烹饪更好吃呢?
鸡腿菇肉片
材料：
鸡腿菇4个、猪肉100克，红辣椒80克、青辣椒80克、生姜、大蒜、生抽、食盐各适量
做法：
1、将鸡腿菇、猪肉、青辣椒、红辣椒洗干净之后，切成片;
2、锅内放油烧热，爆香姜丝、大蒜，放入猪肉快速翻炒至变色;
3、依次放入切好的鸡腿菇、红辣椒和青辣椒继续翻炒;
4、放入食盐、生抽翻炒均匀即可。
素炒鸡腿菇
材料：
鸡腿菇250克、红萝卜200克、木耳适量，食盐、鸡精、调和油各适量
做法：
1、将准备好的木耳放在清水中泡发、撕成小朵;
2、将鸡腿菇洗净之后，放在沸水中焯一下;
3、将红萝卜去皮、洗净之后，切成合适大小的片;
4、锅内油烧热，爆香葱丝、辣椒，放入红萝卜翻炒;
5、依次放入木耳、鸡腿菇翻炒;
6、出锅前，放入蚝油、食盐、鸡精翻炒均匀即可。
虾米炒鸡腿菇
材料：
鸡腿菇180克、虾米少量，蚝油、鸡粉、生粉、蒜头各适量
做法：
1、将鸡腿菇洗净后切成片;
2、将虾米洗净后，放在清水中泡发;
3、锅内油烧热，爆香蒜末，放入泡好的虾米翻炒一下;
4、放入鸡腿菇翻炒均匀，放入适量的冷开水稍微煮一下;
5、勾薄芡，放入适量的鸡粉，翻炒均匀即可。
以上这几种就是鸡腿菇的做法，大家不妨有空的时候，自己尝试着做一下，味道非常不错。
鸡腿菇的做法：
主料：鸡腿菇400克、猪肉150克、高汤50克。
辅料：植物油适量、料酒1勺、原汁酱油2勺、盐适量、葱花少许、淀粉1勺。
步骤：
1、准备好食材跟配料，鸡腿菇洗净切片，猪肉也切成薄片，再准备点葱花。
2、起锅热油，下肉片翻炒，加入一勺料酒，翻炒均匀。
3、下入鸡腿菇，高汤也一并倒入锅内，再次炒匀。
4、加入两勺六月鲜特级原汁酱油，以及少许盐调味。
5、淀粉加少许清水调成水淀粉，淋到锅内。
6、大火收至汤汁微微粘稠，撒上葱花，就可以关火装盘了。
鸡腿菇做法大全：
一、蚝油鸡腿菇
主料： 鸡腿菇、葱、姜、蒜、盐、糖、老抽、蚝油。
做法：
1、新鲜鸡腿菇切去带土的根部，多冲洗几遍，沥干水分，切成两半。
2、姜蒜切片，葱白葱绿分开切。
3、炒锅中倒油，爆香姜蒜片和葱白。
4、倒入鸡腿菇翻炒，加一点点盐，糖和老抽炒匀。
5、加蚝油提鲜，撒上葱绿拌匀即可。
二、鸡腿菇炒肉
材料：鸡腿菇，猪肉，油，盐，酱油，鸡精，料酒。
做法：
1、鸡腿菇切条，放入锅中干煸到变成金黄色。
2、放入猪肉翻炒。
3、肉变色后，放入鸡腿菇，翻炒一下，加酱油，料酒，鸡精，盐调味，出锅。
三、腊肠炒鸡腿菇
主料：腊肠2条，鸡腿菇2个(大)，蒜瓣2粒，姜片3片，葱段，水5汤匙、盐、糖、蚝油各适量。
做法：
1、腊肠切片，鸡腿菇切去根部後切片。
2、烧热锅下少许油，爆香蒜和姜，煎腊肠逼出油份。
3、下鸡腿菇炒一会，加水煮至菇变软。
4、最后下调料及葱炒1分钟即成。
四、虾仁鸡腿菇
主料：鸡腿菇250克，虾仁200克，鸡蛋白1个，黄瓜50克。盐4克，淀粉25克，清汤30克，料酒15
克，米醋3克，白糖2克，味精3克，水淀粉15克，花生油500克(约耗75克)，蒜沫5克。
做法：
1、将鸡腿菇用清水泡透，洗净杂质，每个切成两半。
2、虾仁去掉虾线，放碗里，加上鸡蛋白、盐1克和淀粉拌匀。
3、黄瓜洗净，切成小块。
4、取小碗1个，放入清汤、盐3克、料酒、米醋、白糖、味精和水淀粉调匀对成芡汁。
5、净锅置火上，放花生油烧至五成热，放入虾仁滑散至熟，捞出控净油。
6、原锅留少许底油，复置火上烧热，放入蒜沫和黄瓜块爆锅，倒入鸡腿菇和虾仁翻炒几下，烹入兑
好的芡汁，迅速翻炒均匀，出锅装盘上桌。
